Homebrew Beer Recipes | Page 389 | Browse 305,000+ at Brewer's Friend

Author:

dr511

Boil Size: 32 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.034

Efficiency: 70

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 9 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/15/2016 11:12 PM

Notes: 2ltr starter

Author:

richard_mcateer

Boil Size: 25.5 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.045

Efficiency: 70

Mash Thickness: 2.7

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 19 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 12/3/2017 4:09 PM

Notes:

Author:

Andy Krupp

Boil Size: 13 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: N/A

Efficiency: 75

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/11/2011 4:16 AM

Notes:

Author:

Mellow Fellow

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.043

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.25

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/17/2015 10:14 PM

Notes: Age 3-6 months in Whiskey Barrel

Author:

Boil Size: 6.75 Gallons

Boil Time: 100

Boil Gravity: 1.045

Efficiency: 70

Mash Thickness: 2

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 10/23/2015 9:40 PM

Notes:

Author:

lasselucifer

Boil Size: 31 Litres

Boil Time: 30

Boil Gravity: 1.047

Efficiency: 77

Mash Thickness: 3.65

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.25

Primary Temp: 20 ° C

Priming Method: sucrose

Priming Amount: 73.8 g

Creation Date: 8/10/2018 11:02 AM

Notes: började med 22liter
5ggips
1g epson
3g koksalt
10g syra

gorde en litersstarter dagen (litehavregryn. haövt jästpaket , dme olus socjker för 100g) innan. tillförde en halvliter vört under mäsk.,
slutade mäska vid 24liter. halvtimmes kok =20liter.

1 msk kanel i koket

kokade på full spätta 30 min
gjorde whirlpool. fick stå i 15 min. innan kylning. låg på 80 då jag började kyla.
OG: 1064
20,5liter 77%effektivitet. två liters starter. pitchar den på high kreusen.

kylningen gick bra med att sätta bryggverket på en stol och låta gravitationen göra jobbet.
kan ana kanelen vilket är bra.
pitchade startern kl 22:00.

gelatin dag 9. fg 1009
dag 14 fg
:1006 (ej floccat helt) en halv tsk kanel. (kanelen innan jäsning försvunnit.
kallkrachade dag 16 plus torrhumlade.
flaskade fredagen dag 20. trodde det var grumgligt så jag flaskade först 7 liter med 2,2vol och 2 gram flaskjäst. (som verkade hamna på botten i flaskhinken).
sen flaskade jag resten som var klart.. Blev som beräknat 20,5 liter. 2,2 vol co2 om jästen skulle få för sig att mumsa mer. ställde julflaskorna vid elementet.
Måste fixa en ny tappkran till nästa beställining.

5ggips
6g syra ph 5:48
hög sulfat

blev ca 22 liter. (25 liter sen 30 min halvintensivt kok. kyler i vattenbad med is. när temp når 26c pitchar jag en aktiv enlitersstarter wlp 029-kölchjäst.
OG: 1053
80% bhefficency.

i fermonstern 15; 30. vid 20:00 har jag med vattenbad och is fått ner tempen till 26c. (ruckat på den då och då. kör liten stråle iskallt vatten.
pitchar jästen vid 20c. kl 22:41
(kan ha satt slangarna fel på platechillern)

var tvungen att blåsa för att få igång pumpen.
körde humlepåse så betydligt mindre trub.
körde 4 humlegivor för att se vad skillnaden blir.

första fyra dagarna, höll tempen nere i vattenbad med is. 18c-20c
5 dagar flyttade ur vattenbad, ligger som högst 22c.

6 dagar senare, vattenlåset tystnade helt över dagen. börjar klarna i toppen.

torrhumling - 50g sabro dag 9 fg 1010

13 dgr efter bryggning: 1008. 5:91% 84% attenuation. testade. torr och med en väldigt trevlig fruktighet från sabron, både arom och smak. svavlet har försvunnit nästan helt.
2 dagar senare, oförändrat fg. kallkrashar med gelatin.
------------------------------------------------------------
2 dagar senare flaskar, väldigt klar öl. låg på 4 c. 15 liter i flaskhinken blev 12,5 liter. 2,4 blev då 2,7 vol co2. fick luta på slutet. den sista litern i tillbringare. totalt 21 liter på flaska
flaskade resten direkt ut fermonstern, med ca 3g socker i varje flaska. väldigt klart trots jäskaka.
OBS: flaskningsspöt hade fjädern fel så det forsade ur. kolla vid nästa flaskning.

jäkligt bra öl, brygg igen.

20 liter, hällde i 400g havregryn under uppvärmning. fick stå 20 min innan pump. inget stopp. kristallklart. 90 min mäsk. drog av lite vört som jag kylde för en vitalitystarter med voss.

gjorde en blunder: hällde i kokande vört i fermonstern, ville decinficera plattvärmeväxlaren. Blev en inte alltför snygg buckla. Men verkar hålla tätt.

OG 1048 men fyllde upp hela fermonstern. fick hälla över till kastrull och koka ner och sen tillföra till jäskärlet. blev proppfullt. Kan väl räkna med 1050 i og när det kokats ner.

50g sabro vid jästpitch plus aromazyme

blev blowoffpipe ner i vattenbehållare. tror på FG: 1010.

ons; fg1010. kallkraschar. smakar lovande. ca 5,3-5.6%
Flaskade kristallklart med ett gram flaskjäst de
första 15 literna.
Blev 21 liter på 0,5 flarror och en 0,3a.
En vecka senare: inte dålig, bra kolsyra men mer som en engelsk bitter än en amber ale. saknar punchen i beskan och humlearomen. tror torrhumlingen vid jästpitch tog bort all sabro. får se hur den är om en vecka. Noll arom från kveiken. skulle kunna vara us-04 el 5. Måste tydligen jäsa över 35c för att den skall fram.

Trevlig karamellton dock, som ESB är den riktigt bra.

mäskade in m två nävar risskal. tappar av en liter för en starter 20 min in mäskar i 70 min.

tar mäsk med protaflock under kok.

gick helt perfekt. bra genomströmning obs: köp risskal och termometer.
lät det gå i 15-20min innan pumpen sattes in. för första gången på länge bra genomströmning. märkte det då jag lyfte maltåpipan, det forsade ur. bra effektivitet också. 80%
Blir 23,5-24 liter på flaskor. 5,6%
kylde i vattenbad med is över natten. tempen låg på 26. vill få ner till 18-20 så jästempen inte blir mer än 24c.
började bubbla 4 timmar eftr pitch.
tre dagar senare fg1008-7
4dgr senare fg 1006, kommer nog inte sjunka mer, väldigt lång paus mellan bubblor.

87%attenuation
kallkraschade 32 timmar. flaskade först 15 liter med 1g flaskjäst sen 9 liter. blev 48 flaskor 24 liter. luktade inte lager utan en klar fruktighet som måste komma från jästen. pga värmen låg jäsningen på 26grader.
bryggde torsdag, flaskade 10 dagar senare, tror den kommer bli en klar öl. väldigt ljus.
jästen luktade vinäger, men tror det är typiskt för s-04.
väldigt lite trub pga lite humle och att jag inte tog det sista från bryggverket.

Fyra dagar efter buteljering; ölen smakar cider. Går att dricka men ingen höjdare.
2 dagar till: Nu börjar cidersmaken avta. Börjar likna en väldigt fruktig lager. S-04 har en mycket trevlig fruktighet på 24-26c.
Tror den kommer vara bra om en vecka. Testade cidern, väldigt god men mycket lite kolsyra.

lör:
6g gips ph 5,65

ca
81.6
mg
5.0
na
15.0
cl
19.0
so4
159.6

88.350

25 liter efter mäsk -
4 kanelstänger i kok
28g ingerfära

0,5 g protafloc vid 10 min

blev 21 liter i fermonstern- OG 1072.
pitchade ca 3g hornindal med förhoppning att underpitchen ska ge estrar.
dag1: nästa morgon, kreusen.
torrhumlade på kvällen med 100g lotus och aromazyme.
Dag 3 tis: kreusen mindre.
Dag 4 ons: kreusen borta, ser ut att börja flocca. fortfarande uppblås från trubbben, öppnade pluggen och pressade på fermonstern för att ventilera svavlet. tung humlearom.
dag5 tors: ser längre in i trubben, men fortfarande trubvulkan då jästunnan rörs. funderar på att kallkrascha och ta og, kanske imorrn., ligger det på 12 och under kommer det nog inte sjunka, verkar som det floccar trots hazen,0

lördag flaskar:
primar individuella flaskor 2,4 vol co2. 128g plus flaskjäst.
FG:1012, smidig flaskning,
blev 19 liter. ca 8%, följde med gunk i vissa flaskor så nästa gång, humling i påse.
smaken blerv trevlig, lite kanel och ingefära. bra munkänsla en aningen för bitter, bitterheten stannar kvar. fruktig. lite humlearom men merr i smaken. lite svårdefinierat tropisk.

1,2g aromazyme med 100g lotus high kreusen torrhumling.

Ginger Root 28.00 g 1 day Secondary Herb
Cinnamon Stick 1.00 Items 1 day Secondary Spice

Author:

Danielkl

Boil Size: 2300 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 15.8

Efficiency: 75

Mash Thickness: 2.5

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.0

Primary Temp: 21 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/14/2017 4:16 PM

Notes:

Author:

Joiski

Boil Size: 21 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 14.1

Efficiency: 55

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Plato

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 24 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 7/10/2015 5:17 PM

Notes: 8L Nachguss
13 Plato (inkl Nachguss) nach Läutern

28.07.14 (nach 18 Tagen Primary): 400g gekochte Aprikosen

Author:

Swingaling

Boil Size: 14 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.047

Efficiency: 75

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 68 ° F

Priming Method: co2

Priming Amount: N/A

Creation Date: 4/2/2016 5:32 AM

Notes:

Author:

Brian Brazil

Boil Size: 3 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.094

Efficiency: 35

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: Extract

Pitch Rate: 0.5

Primary Temp: 64 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 11/19/2018 6:02 PM

Notes:

Author:

Frosty Weasel

Boil Size: 6.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.054

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.25

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/2/2017 12:26 PM

Notes:

Author:

bradyt88

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.037

Efficiency: 68

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: co2

Priming Amount: N/A

Creation Date: 9/21/2020 7:45 PM

Notes: First Place - Amber/Brown Ales

No sparge method may have resulted in a lower efficiency

pH 5.5 (a tad high)

2L starter, decanted (a hint of diaceytal is present due to the extremely quick fermentation. Consider reducing the starter size to 1-1.5L and pitching at 54F)

Fermentation Schedule
Day 1-3: 58F (fermentation started to slow after 72 hours)
Day 4: 60F
Day 5: 62F
Day 6: 64F
Day 7: 66F
Day 8-14: 68F

Author:

itsTimBro

Boil Size: 4.5 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.037

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.5

Primary Temp: N/A

Priming Method: dextrose

Priming Amount: 3.3 oz

Creation Date: 12/14/2019 1:55 AM

Notes: Toast 12oz unsweetened coconut flakes to taste and add to secondary. Mine fermented off for quite a while and I eventually bottled at 10 days in secondary and I'm very happy with the result.

Author:

Timmy Star

Boil Size: 3 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.129

Efficiency: 82.8

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: co2

Priming Amount: 26.08 psi

Creation Date: 2/15/2019 8:11 PM

Notes: 150 Mash Temp.

Add 2 oz. Czech Saaz and boil the wort for 60 minutes.

With 10 Minutes left in the boil, add 16 oz of lactose and 16 oz of almond meal.

With 5 Minutes left, add 1 oz. Serling and continue to boil for 5 minutes.

Pitch rate of 1Mil cells/ml/*P.

Begin the fermentation at 68° F (18° C) and allow it to warm up slowly to 70° F (27° C) over the duration of one week.

"Dry Hop" 5 Days before bottling while in secondary:
5 oz. Earl Gray Tea (loose leaves found at Walmart)
~1 lbs toasted almonds (or approx. 2.5 mL of almond extract to taste at kegging)

2.4 volumes of CO2 target.

All Grain Notes:

90% 2 Row, 10% Rolled Oats by extract for malt bill. Add approx 1/3 lbs. per gallon of toasted almond meal to mash. 150 Mash Temp.

Author:

Menzel/Kaz Brewing

Boil Size: 4 Gallons

Boil Time: 75

Boil Gravity: 1.043

Efficiency: 77

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 68 ° F

Priming Method: Corn Sugar

Priming Amount: 0.75 cups

Creation Date: 1/23/2017 3:05 AM

Notes: start fermentation off at 65F, as fermentation slows start raising temp to 70-75F. Carbonation: 2.5-3 volumes

Author:

Craigerrr

Boil Size: 12.3 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.053

Efficiency: 78

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 66 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 6/1/2018 1:51 AM

Notes: Coffee’s for Closers
Coffee Stout
10 Gallons target package volume
Ferment @ 66F (19C) withS-04
Ferment @ 84F (29C) with VOSS
Cold Steep 5oz coffee overnight in the fridge, add to fermenter when starting cold crash

Author:

omkodiak

Boil Size: 18 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.075

Efficiency: 72.5

Mash Thickness: 2.45

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 15 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 12/5/2016 10:56 AM

Notes: https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=1X4XMN7

Added 1/3 teaspoon campden powder.

24L of Liquor
15L of Mash Water at 73.8C to mash at 66.5C
Yielded 16L of 1.084

Author:

Boil Size: 0.5 Gallons

Boil Time: 30

Boil Gravity: 1.073

Efficiency: 35

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 4/14/2015 3:55 AM

Notes:

Author:

Rich Boy Brew

Boil Size: 7 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.056

Efficiency: 65

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/8/2013 6:25 PM

Notes:

Author:

maarcha

Boil Size: 34 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: N/A

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/10/2012 8:21 AM

Notes: