Homebrew Beer Recipes | Page 230 | Browse 305,000+ at Brewer's Friend

Author:

liquid bread brewery

Boil Size: 14 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: N/A

Efficiency: 72

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 7/19/2012 3:39 AM

Notes: Mash at 149 to dry this one out. Strike at 162. Hold at 149-151 for 60. Than raise to 160 to sparge out.

Author:

BS_Rat

Boil Size: 28.5 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.074

Efficiency: 65

Mash Thickness: 2.6

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 22 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/10/2015 5:58 PM

Notes:

Author:

TMA77

Boil Size: 26.5 Litres

Boil Time: 70

Boil Gravity: 1.039

Efficiency: 80

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 22 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/25/2012 10:22 AM

Notes: This is a version of the traditional Australian Sparkling Ale, the only existing version is made by the Coopers brewery in Adelaide South Australia.
This is my version using traditional Australian Pride of Ringwood but with the addition of EKG which is used somewhat is Australian traditional beers.
No late flavour hops should be added to this style!
(Though I do add a pinch of EKG in the whirlpool for little interesting aroma)

Author:

Klassic

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.041

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 9/30/2015 2:19 PM

Notes:

Author:

Micah

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.041

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 6/7/2013 3:59 PM

Notes:

Author:

hines57

Boil Size: 12.5 Gallons

Boil Time: 75

Boil Gravity: 1.06

Efficiency: 86

Mash Thickness: 1.13

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 69 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/16/2016 4:05 PM

Notes: Using Boil Stainless Steel Hop filter so IBU actually = 10. Use any Noble hop (fresh or aged) to total of 10 IBU max. Note Maltodextrin and Raw Flour and yeast neut added to Boil. Place in 10 Gallon De-Oaked Rum Barrel. Age 1-2 years. Another Version is to add 5 Lbs of Dried Apricots to the Barrel. Note Brett will take down to sub 1.010 so final ABV = 7.5%

Author:

Mark

Boil Size: 12 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: N/A

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 11/15/2012 12:55 AM

Notes: Used only 6 gallons to strike, should of used 7 as this amount of grain was difficult to mix.
added rice fulls to mix first so as to not allow hulls to absorb the sugars from grain

Wort had string of what looked like "string"

170 strike

Sparge at 170

One Ounce in each 5 gallon batch of CZ Saaz for aroma

Author:

edipadova

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.024

Efficiency: 35

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 55 ° F

Priming Method: Honey

Priming Amount: 3/4 cup

Creation Date: 5/8/2017 2:42 AM

Notes:

Author:

UgliestLemming

Boil Size: 6 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.044

Efficiency: 65

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.25

Primary Temp: 60 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/3/2015 3:26 PM

Notes:

Author:

Boil Size: 30 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.046

Efficiency: 70

Mash Thickness: 2.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 10/13/2017 7:56 PM

Notes:

Author:

Pucky

Boil Size: 4 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.089

Efficiency: 50

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: Partial Mash

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 72 ° F

Priming Method: Dextrose

Priming Amount: 5 oz

Creation Date: 5/4/2015 3:33 AM

Notes: Original Gravity: 1.066 (1.065 @ 70°)
Final Gravity: 1.024 (1.023 @ 70°)
ABV: 5.51%

*Lactose added 5 min to flameout.
*Added 1.75 Gal. spring water to make 5.25 Gal in primary fermenter.

Chai Spice (only 12 tbsp used):
-4 tbsp cardamom
-2 tbsp allspice
-4 tbsp cinnamon
-1 tbsp cloves
-2 tbsp ginger
-1 tbsp nutmeg

Vanilla Bean Tincture:
-2 Tihitian: Soaked in 1oz Brandy

Author:

Ronan Murphy - VKNG Brau

Boil Size: 28.5 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.047

Efficiency: 75

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: co2

Priming Amount: 3.1 bar

Creation Date: 4/15/2022 9:50 AM

Notes: approx brew time 6 weeks:
Primary fermentation 7-10 days
Keg Condition 2 weeks

Force carbing this at 40 Psi for 3 mins agitation and then let it sit under 12Psi for 2 weeks while conditioning.

Author:

chrisvdp

Boil Size: 28.5 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.023

Efficiency: 80

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 8/6/2014 5:47 PM

Notes: Bottle dregs from Hottenroth pitched on brew day.

Won Bronze in sour beer category at Cowtown Yeast WRanglers 2015 competition.

Author:

recreation brewery

Boil Size: 37 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: N/A

Efficiency: 68

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/29/2012 9:48 PM

Notes: 6 packs S-04 used. Rehydrated. Original recipe states 34 IBU's?

Author:

Brygga Tillsammans

Boil Size: 4.5 Litres

Boil Time: 15

Boil Gravity: 1.041

Efficiency: 35

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 21 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 9/5/2018 1:06 PM

Notes: Börja 24-48 h innan själva bryggningen. Ta fram den krossade malten, kastrull, bakterieröret, termometer och spraymalten. Du behöver inte sterilisera något inför det här steget. Börja med att värma upp 1,7 l vatten i kastrullen till 70 grader. Häll i den krossade malten och stäng av plattan. Lägg på locket och låt kastrullen stå i ca. 15 min. Sila bort den krossade malten med hjälp av en kökssil mellan två kastruller eller byttor. Gör silprocessen några gånger tills du har en ren vätska utan krossade maltrester i. Fyll på med kallvatten. Du ska ha totalt ca. 4,5 liter vätska i kastrullen. Häll i spraymalten i kastrullen och vispa tills alla klumpar har löst sig. Sätt på locket på kastrullen och vrid max på spisen och vänta tills vörten börjar koka. Stäng av plattan.

Kyl ned vörten i en vask fylld med kallvatten och is/kylklampar. Vörten ska ned till 40 grader. När vörten har nått önskad temperatur skakar du bakterieröret ordentligt och häller i hela innehållet i kastrullen. Slå om en handduk om kastrullen så du isolerar värmen i kastrullen. Kastrullen ska helst hålla en temperatur mellan 20-40 grader. Förslagsvis så ställer man in kastrullen i ugnen med endast ugnslampan på. Eller så hittar man något annat lite extra varmt ställe där kastrullen får stå.

Nu härjar bakterierna fritt i din kastrull som har stått och surat mellan 24-48 h. Alla bakterier måste dödas genom att koka upp vörten återigen till 100 grader. På så sätt kan bakterierna inte kontaminera resten av din utrustning och du kan fortsätta att använda den till andra bryggningar. Sätt spisplattan på max och låt vörten koka upp. När allt kokar häller du i humlen. Häll försiktigt, det finns risk att det kokar över om kastrullen är liten. Sänk värmen och låt småputtra i 15 minuter.

Nu ska allt kylas ner till 21 grader.

När vätskan kommit ner till 21 grader är det dags att hälla i vörten i jäskärlet. Använd din tratt och sil så att du får ner en ren vört i jäskärlet.

Häll i hälften av jästen ner i jäskärlet.

Sterilisera dina händer och skölj dem i kallt vatten. Använder du VWP rekommenderar vi att använda diskhandskar. Sätt en hand för öppningen på jäskärlet och skaka kärlet ordentligt i någon minut. Detta för att luft ska blandas in i vörten och reagera med jästen.

Fyll på med vatten i jäsröret till max-nivån. Sätt fast jäsröret i silikonproppen. Tryck försiktigt silikonproppen tillsammans med jäsröret ned i jäskärlet.

Ställ jäskärlet på något mörkt ställe (17-25 grader) i ca. 14 dagar. Det gör inget om du råkar gå över några dagar. Inom första dygnen kommer det sätta igång och bubbla i jäsröret. Det kan vara tätt mellan bubblorna och det kan ta lång tid mellan bubblorna. Det viktiga är ATT det bubblar, det betyder att jäsprocessen är igång.

Efter ca. 7 dagar i jäskärlet tycker vi det är lämpligt att smaksätta ölet med bär och frukt. Vi rekommenderar att smaksätta med hallon och mango. Generellt kan man säga att det är bra att smaksätta med runt 100-200 gr. bär/frukt per liter. Använd tex. frysta bär från livsmedelsbutikerna. Se till att all frukt som blandas ned i vörten är i puréform och att den har kokat innan så den inte innehåller onödiga bakterier. Använd med fördel en desinfecerad tratt när du häller ned frukt/bär-purén i din vört. Låt kärlet stå ytterligare 7 dagar.

Vänta 7 dagar till och flaska.

Author:

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.042

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 68 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 2/1/2016 5:48 PM

Notes:

Author:

Boil Size: 28.5 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.038

Efficiency: 70

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 20 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 7/14/2017 2:48 PM

Notes:

Author:

cadarnell

Boil Size: 5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: N/A

Efficiency: 82

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 6/16/2012 2:03 PM

Notes: Mash at 150 for 90 minutes

Author:

Kortatu

Boil Size: 21 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.066

Efficiency: 35

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: Extract

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 22 ° C

Priming Method: Bottling sugar

Priming Amount: 140

Creation Date: 10/29/2014 11:48 AM

Notes: Se puede substituir el Vanguard por Mt Hood

Author:

omkodiak

Boil Size: 30 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.051

Efficiency: 80

Mash Thickness: 2.59

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 8/25/2018 10:15 AM

Notes: 16L Liquor @ 2.59 L/kg
Targeting 75.9 C Strike Water to hit 68 C Mash
Heat to 80 which will cool as decanted and preheated the mash tun.

22L @ 1.064
27L @ 1.052

Final of is 1.09