Homebrew Beer Recipes | Page 612 | Browse 320,000+ at Brewer's Friend

Author:

Uncltrvlnmac

Boil Size: 25 Litres

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.055

Efficiency: 58

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 20 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 5/30/2014 5:58 PM

Notes:

Author:

daves1186@gmail.com

Boil Size: 9 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.053

Efficiency: 63

Mash Thickness: 1.25

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/6/2015 4:00 AM

Notes:

Author:

Percent42

Boil Size: 8.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.052

Efficiency: 72

Mash Thickness: 1.33

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.25

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/16/2015 2:56 PM

Notes: Added a hopback towards the end on the fly to get rid of some extra hops. Will decide on the dry hopping schedule after primary is complete. Color is a little darker than I wanted. I would remove the Belgian Aromatic and add Vienna or Victory malts and use Crystal 20 instead of 60. Bitterness is spot on after intial taste. I also added swapped out 8.5 of Belgian ale malt with German Munich as a test.

Author:

Boil Size: 6 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.058

Efficiency: 35

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: Extract

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 4/19/2015 8:41 PM

Notes: Based on: http://www.homebrewtalk.com/showpost.php?p=3841465&postcount=16

Subbed in 1oz Mt. Hood for 1oz Cascade since the LHBS was out.
Subbed in 1oz Hallertau for Strisselpalt since LHBS didn't stock it.

Author:

kylemckinnis

Boil Size: 2 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.048

Efficiency: 35

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: Extract

Pitch Rate: 0.5

Primary Temp: 64 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 11/30/2015 10:03 PM

Notes: After fermentation, add coldbrew coffee and 2oz dry beans.

Author:

Jahnke

Boil Size: 12 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.053

Efficiency: 80

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 23 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/25/2016 4:28 PM

Notes:

Author:

Boil Size: 1.9 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.027

Efficiency: 70

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: 0.5

Primary Temp: 65 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 2/19/2016 5:59 PM

Notes:

Author:

l-proald@online.no

Boil Size: 28 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.051

Efficiency: 82

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 20 ° C

Priming Method: Sukkerlake

Priming Amount: 7g sukker

Creation Date: 7/8/2016 1:08 PM

Notes: Tilsett gjær og still gjærtank ved en temperatur på mellom 18 og 22 grader.
Stikk om øllet etter 7 dager.
Tappe etter ca 14 dager
Drikke klart etter 28 dager
Bør lagres i 1-3 måneder

Ifølge oppskrift skal og være 1060 og DG 1014

Author:

RustyParks

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.043

Efficiency: 80

Mash Thickness: 1.39

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 68 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 9/3/2014 2:41 AM

Notes: Positive comments on Homebrewtalk - extremely smooth.

Ferment 2 weeks in primary. Age in bottle for at least 2 weeks. A month is better.

Brew 9/14/2014
*Prime Tun with small amount of boiling water(remove before mash in).
*Bring 4 gal water to 168F. Add to mash tun with 11.5 lbs grain. stabilize at 155F. Add a little boiling water to get to 156F.
*Mash start 10:08a.m.
*11:08 mash temp 154.5F drain to keggle through 5 gal paint strainer bag
*11:23 add 2.5 gal 174F sparge water to reach 161F
*11:38 drain to Keggle yield 5.5 gal total.
*11:48 add 2.5 gal 181.5F sparge water to 168F.
*11:58 drain to 7.5 gal wort total in keggle. Wort temp 144F. 11.2 Brix.
* Keggle on flame 12:07p.m.
*12:35 boil start.
*12:50 add 2 oz Fuggles hops.
*1:50 burner off. Around 5.9 gals in sight tube.
*1:52 wort chiller running.
*3:30 5.5 gal of chilled wort. 14.6 Bix/1.059 SG.
*3:35 pitch Safale S-04.
10/14/2014 Kegged
measured Brix 8.8 SG 1.019 corrected 5.55%

Author:

PJ Butcho

Boil Size: 6.8 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.05

Efficiency: 65

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: co2

Priming Amount: N/A

Creation Date: 8/18/2019 2:58 PM

Notes: 1 vanilla bean in secondary

10 pounds (unpeeled weight) very ripe bananas, peeled and added to secondary.

2.5 fl oz pecan extract in secondary.

Author:

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.051

Efficiency: 75

Mash Thickness: 1.25

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.25

Primary Temp: 72 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 1/31/2018 1:35 AM

Notes: Sub yeast: WLP 500 (Monestary Ale)

Pitch the yeast with the wort temperature at or just below the minimum recommended temperature (65F) and let it rise slowly over the next 4 days to the high end of the range (upper 70s). This will help balance the variety of flavors that a particular yeast is capable of producing at different temperatures. Yeast can generate heat up to 7-9 degrees above the ambient temperature during fermentation, so you need to keep the ambient temperature below the minimum fermentation temperature for the first couple of days so the wort does not get too warm too fast.

Author:

Brewstore

Boil Size: 28 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.042

Efficiency: 70

Mash Thickness: 2.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 3/14/2017 10:03 PM

Notes:

Author:

jimbrew

Boil Size: 7.5 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.062

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 1.0

Primary Temp: 66 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 5/4/2016 6:27 PM

Notes:

Author:

Boil Size: 18 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.047

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: 72 ° F

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 10/5/2015 8:39 PM

Notes:

Author:

bradnichols

Boil Size: 11 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.04

Efficiency: 60

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: BIAB

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 4/11/2015 10:04 AM

Notes:

Author:

"Stino" Iacopelli

Boil Size: 5.85209 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: N/A

Efficiency: 73

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 5/29/2011 4:20 PM

Notes: - Mashed in at 150, but lost down to 148 by 40 min; too fermentable? maybe a little to alcoholic for 70/-?
- 1st mash runnings at 16.9 brix
- Hit pre-boil volume without top off at 1032
- 3rd pitch of 1056 ~200ml
- Carbonation level is amped for competition, for ordinary serving, psi around 12-14psi at 40F would be better.

Author:

Falango's Beer

Boil Size: 28.5 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.035

Efficiency: 65

Mash Thickness: 3

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: N/A

Primary Temp: N/A

Priming Method: Açucar

Priming Amount: Açucar refinado

Creation Date: 7/21/2016 5:58 PM

Notes: Uma das pricipais diferenças é o uso de trigo não malteado, aveia e sobretudo temperos como coentro, cascas de laranja e até mesmo camomila.

Esses ingredientes produzem uma cerveja de cor amarelo pálido, com uma turbidez permanente7 (que faz com que fique “branca”), boa retenção de espuma e um caráter delicadamente condimentado. É leve, refrescante e muito carbonatada, apresentando um final seco e moderadamente ácido. Seu teor alcoólico é baixo e os lúpulos são usados com discrição, sendo portanto uma cerveja para ser tomada jovem.

Lubliner/Saaz/Tettnang/

rolled oats - Aveia em Flocos
flaked wheat - Trigo em Flocos

==== Descrição do estilo =====
16A. Witbier Aroma: Dulçor moderado (frequentemente com leves notas de mel e/ou baunilha) com suaves aromáticos de grãos e especiarias do trigo, frequentemente com um pouco de acidez. Moderado perfume de coentro, muitas vezes com notas complexas de ervas, especiarias ou apimentadas em segundo plano. Moderado aroma frutado cítrico de laranja. Suave aroma de especiarias e ervas proveniente dos lúpulos é opcional, mas nunca deve dominar as outras características. Sem diacetil. Aromas vegetais similares a aipo, tempero verde ou presunto são inapropriados. Especiarias devem se misturar aos aromas frutados, florais e doces, não devendo ser excessivamente fortes. Aparência: Coloração de palha muito pálido a dourado claro. Intensa turbidez oriunda das moléculas de amido e/ou das leveduras, que conferem aparência leitosa e amarela-esbranquiçada. Colarinho denso e branco como mousse, com muito boa persistência. Sabor: Dulçor agradável (frequentemente lembrando mel e/ou baunilha) com frutado cítrico de laranja. Refrescância com final bem definido (crisp) com uma finalização seca, frequentemente com acidez agradável (tart). Pode ter um leve sabor de trigo. Opcionalmente pode ter acidez láctica bem leve. Sabores herbáceos e condimentados, que podem incluir coentro e outras especiarias, são comuns, mas devem ser sutis e equilibrados, sem predominar. Umsabor terroso/condimentado proveniente do lúpulo deve ser de baixo a nenhum e, se notado, não deve se sobrepor ao das especiarias. O amargor de lúpulo é de baixo a médio-baixo (como em uma Hefeweizen), não interfere com os sabores refrescantes de fruta e especiarias, tampouco deve persistir no final. Amargor da parte branca da casca de laranja não deve estar presente. Sabores vegetais, similares a aipo, tempero verde, presunto ou sabão são inapropriados. Sem diacetil. Sensação na Boca: Corpo de médio-leve a médio, frequentemente com suavidade e leve cremosidade do trigo não maltado e por vezes aveia. Apesar do corpo e da cremosidade, termina seca e muitas vezes um pouco ácida. A intensa carbonatação confere sensação de efervescência. Final refrescante, devido à carbonatação, com baixa acidez e ausência de amargor. Sem aspereza ou adstringência proveniente da parte branca da casca de laranja. Não deve ser excessivamente seca e rala, nem densa e pesada. Impressão Geral: Uma ale a base de trigo, moderadamente forte, refrescante, elegante e saborosa. História: Estilo de cerveja com 400 anos de idade e que morreu nos anos 50. Foi, mais tarde, ressuscitada por Pierre Celis em Hoegaarden e cresceu firmemente em popularidade com o tempo. Comentários: A presença, característica e o grau de especiarias e acidez lática variam. Cervejas excessivamente condimentadas e/ou ácidas não são bons exemplos para o estilo. Certas variedades de coentro podem ter caráter inapropriado de presunto ou aipo. A cerveja tende a ser frágil e não envelhece bem, portanto exemplares mais novos, frescos e devidamente tratados são mais desejáveis. A maioria dos exemplos parece ter aproximadamente 5% ABV. Ingredientes: Aproximadamente 50% de trigo não maltado (tradicionalmente o trigo de inverno branco e macio) e 50% de malte de cevada claro (normalmente malte Pilsen) constituem a composição de grãos. Em algumas versões pode ser utilizado de 5-10% de aveia crua. Especiarias como coentro moído na hora, laranja Curaçao ou, às vezes, casca de laranja doce complementam o aroma doce e são bem características. Outras especiarias (p. ex., camomila, cominho, canela, cardamomo) podem ser usadas para adicionar complexidade, mas são muito menos proeminentes. Levedura ale que produz suave sabor condimentado é bem característica. Em alguns casos é feita fermentação láctica bem limitada ou adição direta de ácido lático.
Estatísticas: OG: 1,044 – 1,052
IBUs: 10 – 20 FG: 1,008 – 1,012
SRM: 2 – 4 ABV: 4,5 – 5,5%
Exemplos Comerciais: Hoegaarden Wit, St. Bernardus Blanche, Celis White, Vuuve 5, Brugs Tarwebier (Blanche de Bruges), Wittekerke, Allagash White, Blanche de Bruxelles, Ommegang Witte, Avery White Rascal, Unibroue Blanche de Chambly, Sterkens White Ale, Bell’s Winter White Ale, Victory Whirlwind Witbier, Hitachino Nest White Ale

Author:

butsi

Boil Size: 28.8 Litres

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.039

Efficiency: 80

Mash Thickness: 3.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.75

Primary Temp: 20 ° C

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 9/8/2018 11:43 PM

Notes:

Author:

KarlLark

Boil Size: 6.4 Gallons

Boil Time: 60

Boil Gravity: 1.04

Efficiency: 70

Mash Thickness: 1.5

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: N/A

Priming Method: N/A

Priming Amount: N/A

Creation Date: 6/20/2020 3:02 PM

Notes:

Author:

Boil Size: 32.96 Litres

Boil Time: 90

Boil Gravity: 1.03

Efficiency: 75

Mash Thickness: N/A

Sugar Scale: Specific Gravity

Brew Method: All Grain

Pitch Rate: 0.35

Primary Temp: 22 ° C

Priming Method: co2

Priming Amount: 0.3 bar

Creation Date: 1/28/2021 5:50 PM

Notes: