Hops
|
Amount
|
Variety
|
Cost
|
Type
|
AA
|
Use
|
Time
|
IBU
|
Bill %
|
|
40 g |
Nugget40 g Nugget Hops |
|
Pellet |
14 |
Boil at 100 °C
|
60 min |
16.6 |
16.3% |
|
75 g |
Citra75 g Citra Hops |
|
Pellet |
11 |
Boil at 100 °C
|
20 min |
14.81 |
30.6% |
|
130 g |
Citra130 g Citra Hops |
|
Pellet |
11 |
Whirlpool at 100 °C
|
0 min |
6.2 |
53.1% |
|
245 g
/ $ 0.00
|
Hops Summary
|
Amount
|
Variety
|
Cost
|
IBU
|
Bill %
|
|
40 g |
Nugget (Pellet) 40 g Nugget (Pellet) Hops |
|
16.6 |
16.3% |
|
205 g |
Citra (Pellet) 205 g Citra (Pellet) Hops |
|
21.01 |
83.7% |
|
245 g
/ $ 0.00
|
Mash Guidelines
|
Amount
|
Description
|
Type
|
Start Temp
|
Target Temp
|
Time
|
|
73 L |
|
Strike |
80 °C |
67 °C |
90 min |
|
68 L |
|
Sparge |
75 °C |
75 °C |
2 min |
Starting Mash Thickness:
3 L/kg
Starting Grain Temp:
18 °C |
Other Ingredients
|
Amount
|
Name
|
Cost
|
Type
|
Use
|
Time
|
|
20 g |
Irish Moss
|
|
Fining |
Boil |
15 min. |
Target Water Profile
Balanced Profile
Notes
(100L.)
73L inici
- 25 malta abs
- 0,5 evapora
=47,5L most
+68L sparging
=115L PreBoil
-?L evapora (crec que seran uns 15L, però prefereixo tirar curt i afegir aigua després a un most més dens que al revés)
=100L total fermentas
Tirem una mica curt de litres, potser al final en fem menys, però ho podem ajustar amb litres d'aigua bullida, és important clavar la OriginalG 1056-1055.
Està calculat amb una eficiència del 70% de maceració, realment a les produccions grans em estat entorn el 78%, i la tirada de 20L d'ambra també 78%, per tant també és probable que anem alts de densitats si fem bé l'aigua, per tant, també està bé anar curts de most final postboil per equilibrar densitat.
Molt interessant saber L de preboil que tenim i la densitat, hauriem de començar ja a mesurar el % rendiment de les maceracions com a norma.
Molta atenció a quanta aigua se'ns evapora amb l'equip, important per futures produccions.
El llúpol en pellet es tira sense mitjó i després es fa whirpool (centrifugar) de 10' per acumular restes al fons i aproftar al màxim sabor i aroma, si veiem que la cervesa està bruta també podem utilitzar el mitjó bo per filtrar abans d'entrar al fermentador. NO POSAR EL CUL DE LA OLLA COCCIÓ AL FERMENTA; té acumulat restes de llúpol i impureses sòlides.
Brutalístic mesurar pH de l'aigua de maceració, sparging, 1r most i preboil.
Last Updated and Sharing
- Public: Yup, Shared
- Last Updated: 2021-01-12 14:10 UTC
For quick copying and pasting to a text based forum or email.
Click the Download as HTML file button below.
Recipe costs can be adjusted by changing the batch size. They won't be saved but will give you an idea of costs if your final yield was different.
|
Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
|
Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
|
| Hops |
$ |
|
| Yeast |
$ |
|
| Other |
$ |
|
| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
|
| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
|
| Total Cost |
$ 0.00 |
|
Discussion about this recipe:
Recipe Tools ▼
Brew!
