Hops
|
Amount
|
Variety
|
Cost
|
Type
|
AA
|
Use
|
Time
|
IBU
|
Bill %
|
|
1,000 g |
Yakima Chief Hops - Citra1000 g Citra Hops |
|
Pellet |
13 |
Boil at 100 °C
|
60 min |
34.02 |
50% |
|
1,000 g |
El Dorado1000 g El Dorado Hops |
|
Pellet |
15.7 |
Whirlpool at 100 °C
|
30 min |
|
50% |
|
2,000 g
/ $ 0.00
|
Mash Guidelines
|
Amount
|
Description
|
Type
|
Start Temp
|
Target Temp
|
Time
|
|
720 L |
|
Strike |
60 °C |
65 °C |
60 min |
|
|
|
Infusion |
65 °C |
75 °C |
10 min |
|
980 L |
|
Sparge |
75 °C |
-- |
-- |
Starting Mash Thickness:
3 L/kg
Starting Grain Temp:
18 °C |
Priming
|
Method: co2
CO2 Level: 2.5 Volumes |
Target Water Profile
Light colored and hoppy
Notes
高知酵母CEL24と高知産の麹を使用したSAKE IPA。
CEl24はカプロン酸エチル（りんご香）酢酸イソアミル（バナナ香）の生成量が多く甘酸っぱい香りのお酒が出来上がるのが特徴です。
そこにメロン、桃やマンゴーなどの核果のアロマを特徴に持つエルドラゴというホップを使用し複雑で芳醇なアロマが香る、まるでいろいろな花が爛漫に咲いている植物園にいるかのようなIPAを目指します。また麹を使用することで糖化の効率が上がり、芳醇で甘酸っぱい香りながら切れ味のあるドライな仕上がりにある予定です。
※発酵力の弱いCEL24を補助するためにIPA酵母も使用しミックスカルチャーで発酵させます。
Last Updated and Sharing
- Public: Yup, Shared
- Last Updated: 2023-05-23 06:45 UTC
For quick copying and pasting to a text based forum or email.
Click the Download as HTML file button below.
Recipe costs can be adjusted by changing the batch size. They won't be saved but will give you an idea of costs if your final yield was different.
|
Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
|
Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
|
| Hops |
$ |
|
| Yeast |
$ |
|
| Other |
$ |
|
| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
|
| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
|
| Total Cost |
$ 0.00 |
|
Discussion about this recipe:
Recipe Tools ▼
Brew!
