Hops
|
Amount
|
Variety
|
Cost
|
Type
|
AA
|
Use
|
Time
|
IBU
|
Bill %
|
|
15 g |
Yakima Valley Hops - Magnum15 g Magnum Hops |
|
Pellet |
14.5 |
Boil
|
45 min |
28.79 |
23.1% |
|
20 g |
East Kent Goldings20 g East Kent Goldings Hops |
|
Pellet |
5.5 |
Boil
|
10 min |
5.75 |
30.8% |
|
30 g |
East Kent Goldings30 g East Kent Goldings Hops |
|
Pellet |
5.5 |
Hop Stand at 80 °C
|
20 min |
2.69 |
46.2% |
|
65 g
/ $ 0.00
|
Mash Guidelines
|
Amount
|
Description
|
Type
|
Start Temp
|
Target Temp
|
Time
|
|
23 L |
Mash |
Infusion |
69 °C |
65 °C |
60 min |
|
|
Mashout |
Temperature |
70 °C |
76 °C |
15 min |
|
6 L |
Sparge |
Sparge |
76 °C |
76 °C |
60 min |
Starting Mash Thickness:
3 L/kg
|
Priming
|
Method: co2
CO2 Level: 1.02 Volumes |
Target Water Profile
Light colored and malty
Notes
PANOPÄIVÄ 19.9.2021
12.30: Mash-in.
12.40: pH jotain 5.4 paikkeilla (Browin liuskoilla)
12.50: 20min mäskätty. Yläkierto koko ajan täysillä, eikä minkäänlaista ongelmaa.
13.20: 10min jäljellä. Paljon tän iisimpää mäskäystä ei ole ollut.
Testataan keittoon Mangrove Jacks'in 800 micronin hop spideria. Holet on tosi isoja, joten oletan, että tästä menee aika paljon pikkuhippua läpi kun pellettiä käytetään.
14.36: Pre-boil: 26L @ 1.042 - eli SG täysin laskurin mukainen :)
15.56: Keitto ja 20min hopstand valmis. Jäähtyi 20 minuutissa 80->71°C. Jäähdytetään 20°C...
OG: 1.047 (mitattu 37-asteisena). Sample lämpimänä mukavan kevyt ja maltainen. Katkeroa mukavasti (samplessa aika paljon humalapartikkelia).
16.35: Jäähdytys ohi.
HOP SPIDER: Piti tosi hyvin suurimman osan pellettimuhjusta sisällään. Lopputulos hyvin vastaava kuin humalasukilla. Putsaus ei ihan sekunnin homma, mutta kivempaa kuin humalasukkien kanssa häslääminen. Ja etenkin keiton aikana aivan saatanan paljon helpompaa.
16.50: n. 19 litraa kamaa pönttöön. Pitchattu pussillinen Nottinghamia n. 19,5-asteiseen vierteeseen
Efficiency: n. 78 %
OG: 1.047
- KÄYMINEN - - -
Hiivattu 19.9.2021 klo 16.50
20.9.2021
7.30: Nätti konekiväärituli käy blow-off-purkissa. Lämpöä 25°C! :(
--> avattu saunan ikkuna.
8.30: Ikkuna kiinni ja duuniin.
18: 29,5°C!! Ikkuna takas auki ja boksi täyteen kylmäkallea ja vesipulloja
22: Jäähtynyt merkittävästi. Ikkuna kiinni ja nukkumaan.
21.9.2021
7.30: 24°C. Ikkuna auki aamuksi.
17.45: 25°C. Käyminen hidastunut huomattavasti. Edelleen tyyliin 100+ kuplaa minuutissa. Avataan ikkunaa tyyliin tunniksi, niin jäähtyy asteen tms, mutta ei ole enää tarkoituksen mukaista madaltaa lämpöä kovin paljon, ettei vaan jämähdä.
22.15: 25°C. Saunassa on kyllä kohtuu viileää, eli en jaksa uskoa että nousee tosta ihan kauheasti yön aikana..
22.9.2021
8: 24,7°C. Joku vajaa 30 kuplaa minuutissa. Eli homma hidastuu ja samalla lämpö alkaa tippua.
23.9.2021
7.15: Kuplii edelleen, joskin aika hitaasti. Nyt varmaan joku 20 kuplaa minuutissa.
18: 12 kuplaa minuutissa (tsekattu kellon kanssa). 26°C.
24.9.2021
15.15: 5 kuplaa minuutissa.
23.15: 4 kuplaa minuutissa. 26°C – tää on näköjään meidän saunan peruslämpö sit..
25.9.2021
10.25: 4 kuplaa 2 minuutissa = 2/1min.
26.9.2021
12.20: 0 kuplaa yli minuuttiin. Tää on valmista paketoitavaksi.
PAKKAUSPÄIVÄ 3.10.2021
Isketty bouncerin läpi 18,5L kegillinen ja lisäksi 3x0,5 & 2x0,33 pullot.
FG: 1.013 --> ABV = 4,5 % (jes!)
16.10.2021 huomioita
- kirkastunut parissa viikossa kivasti
- kauniin punertava väri
- todella maltainen (ei mitenkään pahalla tavalla)
- snadia esterisyyttä – en oo ihan varma, onko hyvä vai huono
- humalaa olis voinut olla omaan makuun enemmänkin (sekä katkero että aromi)
Verrataan kaupalliseen Eagle Breweryn Courage Directors -ESB:hen:
- kaupallinen on raikas, hedelmäinen ja tasapainoinen
- tähän verrattuna toi oma maistuu vähän tunkkaiselta ja siinä on myös tollanen aika vahva kotiolutklangi
- sanoisin, että munich-maltaat eivät olleet tässä hyvä juttu, tai niitä olisi pitänyt olla huomattavasti pienempi määrä. Nyt on vähän tollanen dunkelweizen-tyyppinen makumaailma
- tää olis ehdottomasti pitänyt pyrkiä pitämään paljon kylmempänä käydessä, jolla olisi varmaan voinut välttää tuota liiallista esterisyyttä
Summa summarum: ei mikään malliesimerkki tyylilajista.
Last Updated and Sharing
- Public: Yup, Shared
- Last Updated: 2021-10-17 08:52 UTC
For quick copying and pasting to a text based forum or email.
Click the Download as HTML file button below.
Recipe costs can be adjusted by changing the batch size. They won't be saved but will give you an idea of costs if your final yield was different.
|
Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
|
Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
|
| Hops |
$ |
|
| Yeast |
$ |
|
| Other |
$ |
|
| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
|
| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
|
| Total Cost |
$ 0.00 |
|
Discussion about this recipe:
Recipe Tools ▼
Brew!
