Hops
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Amount
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Variety
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Cost
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Type
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AA
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Use
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Time
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IBU
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Bill %
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7 g |
Chinook7 g Chinook Hops |
$ 0.09 / g
$ 0.60 |
Pellet |
13 |
Boil at 100 °C
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60 min |
16.79 |
50% |
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7 g |
Citra7 g Citra Hops |
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Pellet |
11 |
Boil at 100 °C
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15 min |
7.05 |
50% |
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14 g
/ $ 0.60
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Hops Summary
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Amount
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Variety
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Cost
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IBU
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Bill %
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7 g |
Chinook (Pellet) 7 g Chinook (Pellet) Hops |
$ 0.09 / g
$ 0.60 |
16.79 |
50% |
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7 g |
Citra (Pellet) 7 g Citra (Pellet) Hops |
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7.05 |
50% |
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14 g
/ $ 0.60
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Mash Guidelines
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Amount
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Description
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Type
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Start Temp
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Target Temp
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Time
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8 L |
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Strike |
116 °C |
67 °C |
60 min |
Starting Mash Thickness:
0.4075 L/kg
Starting Grain Temp:
18 °C |
Other Ingredients
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Amount
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Name
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Cost
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Type
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Use
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Time
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30 g |
nut
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Spice |
Secondary |
12 days |
Target Water Profile
3L Volvic pour 1L de Vittel
Notes
Apple Sky est une pale ales d'automne qui fait l'éloge de la pomme. On y retrouve des notes de whisky, d'épices, de chêne et de cannelle.
Empâtage :
- 6L de Volvic et 2L de Vittel
- Ajout des malts
Filtration :
- 1,5 de Volvic et 0,5L de Vittel
- mesure de la densité
Ebullition :
- ajout houblon à 0 min (Chinook) et 50min (Citra) dans des chaussettes bien fermées
- ajout de 0,5kg en purée (avec la peau) de pomme
- ajouter 0,4kg de sucre blanc
- mesurer la densité en fin d'ébullition (à 20°C) = ajustée en fonction (ajout de sucre si trop faible, ou d'eau si trop haute)
Infusion des copeaux de chêne:
- 50g de noix
- 0,5 L de Jack Daniel's
- Gouse de vanille
- une gouse de cannelle
Fermentation :
- J-0 : ajout de 8g de T-58
- J-8 ajout des copeaux de noix et cannelle infusés au whisky
- J-12 : cold crash
- J-20 : mise en bouteille
Mise en bouteille :
Peser 6 g/L de sucre de table avec une balance
- Faire bouillir un verre d’eau de 25cl
- Ajouter le sucre de table dans l’eau et laisser bouillir 2 minutes
- Refroidir le mélange dans un bain d'eau glacée
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- Public: Yup, Shared
- Last Updated: 2021-02-10 13:45 UTC
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Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
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Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
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| Hops |
$ |
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| Yeast |
$ |
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| Other |
$ |
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| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
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| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
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| Total Cost |
$ 0.00 |
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