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02.09.2 IPA Pale + Simcoe

Method: All Grain
Style: American IPA
Boil Time: 60 min
Batch Size: 14 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 21.2 liters
Post Boil Size: 18 liters
Pre Boil Gravity: 1.047 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.056 (recipe based estimate)
Efficiency: 60% (brew house)
Calories: 171 calories (Per 330ml)
Carbs: 15.7 g (Per 330ml)

Created: Saturday July 25th 2020

Lust for Hops...

by fritini@me.com

OG: 1.062 FG: 1.011 ABV: 6.7% IBU: 40

Pernicious IPA Clone

by ColeBeer

OG: 1.065 FG: 1.012 ABV: 6.9% IBU: 54

Original Gravity:

1.056

Final Gravity:

1.011

ABV (standard):

5.9%

IBU (tinseth):

45.8

SRM (morey):

5.3

Mash pH

n/a

Cost $

n/a

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Fermentables

Amount	Fermentable	Cost	PPG	°L	Bill %
4.22 kg	Viking - Pale Ale Malt4.22 kg Pale Ale Malt		37	2.5	100%
4.22 kg / $ 0.00

Hops

Amount	Variety	Type	AA	Use	Time	IBU	Bill %
20 g	Simcoe20 g Simcoe Hops	Pellet	12.4	Boil	10 min	16.68	15.4%
20 g	Simcoe20 g Simcoe Hops	Pellet	12.4	Boil	5 min	9.17	15.4%
45 g	Simcoe45 g Simcoe Hops	Pellet	12.4	Boil	0 min		34.6%
45 g	Simcoe45 g Simcoe Hops	Pellet	12.4	Whirlpool	15 min	19.93	34.6%
130 g / $ 0.00

Show Summary View

Amount	Variety	Cost	IBU	Bill %
130 g	Simcoe (Pellet) 130 g Simcoe (Pellet) Hops		45.78	100%
130 g / $ 0.00

Other Ingredients

Amount	Name	Cost	Type	Use	Time
4.80 g	Calcium Chloride (anhydrous)		Water Agt	Mash	0 min.
0.70 ml	Lactic acid		Water Agt	Mash	0 min.

Yeast

Fermentis - Safale - American Ale Yeast US-05

Amount:	1 Each	Cost:
Attenuation (avg):	81%	Flocculation:	Medium
Optimum Temp:	12 - 25 °C	Starter:	Yes
Fermentation Temp:	17 °C	Pitch Rate:	0.75 (M cells / ml / ° P) 145 B cells required

$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator

Priming

CO₂ Level: 2.25 Volumes

Target Water Profile

Balanced Profile

Ca⁺²	Mg⁺²	Na⁺	Cl^-	SO₄^-2	HCO₃^-
81	2	12	137	1	21
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator

Notes

25/07/2020
Nas provas que fiz com 2 e 4 dias de fermentação o aroma de lúpulo já começa a querer aparecer, acredito que com o DH este aroma vai ficar bem mais pronunciado (assim espero)

27/07/2020
Provei a amostra da proveta, depois de aferir a FG, e está deliciosa.
aguardando pra ver o que o DH vai fazer com ela.

DH REALIZADO dia 27/07/2020

30/07 Envase + prova do growler
Sensacional, muito gosto de fruta e aroma médio (queria mais forte). Lembrando frutas tropicais/de caroço.
Amargor presente mas não desagradável, os 78IBUs cairam bem.

01/08 Prova
Parece que o aroma deu uma leve diminuída, cerca de 10%. Achei que perderia mais aroma. Até então fiquei satisfeito.
Turbidez perdeu um pouco, mas ainda está hazy

02/08 - Prova + Fazendo a próxima IPA
Aroma ainda presente, mas discreto, baixo-médio.
Hazy ainda presente.

OVERALL - excelente ipa