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02.09.1 IPA Pale + Simcoe

Method: Extract
Style: American IPA
Boil Time: 60 min
Batch Size: 15 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 11.4 liters
Post Boil Size: 5.4 liters
Pre Boil Gravity: 1.080 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.169 (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (steeping grains only)
Calories: 187 calories (Per 330ml)
Carbs: 18.5 g (Per 330ml)

Created: Saturday July 25th 2020

Original Gravity:

1.061

Final Gravity:

1.014

ABV (standard):

6.2%

IBU (tinseth):

27.6

SRM (morey):

5.0

Mash pH

n/a

Cost $

32.97

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Fermentables

Amount	Fermentable	Cost	PPG	°L	Bill %
4.22 kg	Viking - Pale Ale Malt4.22 kg Pale Ale Malt	$ 6.60 / kg $ 27.85	37	2.5	100%
4.22 kg / $ 27.85

Hops

Amount	Variety	Cost	Type	AA	Use	Time	IBU	Bill %
16 g	Simcoe16 g Simcoe Hops	$ 0.32 / g $ 5.12	Pellet	12.4	Boil	10 min	9.29	16.7%
16 g	Simcoe16 g Simcoe Hops		Pellet	12.4	Boil	5 min	5.11	16.7%
32 g	Simcoe32 g Simcoe Hops		Pellet	12.4	Boil	0 min		33.3%
32 g	Simcoe32 g Simcoe Hops		Pellet	12.4	Whirlpool	15 min	13.23	33.3%
96 g / $ 5.12

Show Summary View

Amount	Variety	Cost	IBU	Bill %
96 g	Simcoe (Pellet) 96 g Simcoe (Pellet) Hops	$ 0.32 / g $ 30.72	27.63	100%
96 g / $ 30.72

Mash Guidelines

Amount	Description	Type	Start Temp	Target Temp	Time
		Infusion	--	--	--

Other Ingredients

Amount	Name	Type	Use
0.50 ml	Lactic acid	Water Agt	Mash
5 g	Calcium Chloride (dihydrate)	Water Agt	Mash
4.50 g	Epsom Salt	Water Agt	Mash
1.50 g	Gypsum	Water Agt	Mash

Yeast

Bio4 - American Ale - SY025

Amount:	1 Each	Cost:
Attenuation (avg):	77%	Flocculation:	Medium
Optimum Temp:	15 - 22 °C	Starter:	Yes
Fermentation Temp:	18 °C	Pitch Rate:	0.75 (M cells / ml / ° P) 168 B cells required

$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator

Priming

Method: co2 Amount: 0.9 bar Temp: 3 °C CO₂ Level: 2.7 Volumes

Target Water Profile

Balanced Profile

Ca⁺²	Mg⁺²	Na⁺	Cl^-	SO₄^-2	HCO₃^-
95	20	12	137	104	35

Notes

Nos primeiros 3 dias estava com GOSTO muito intenso de lúpulo.
DELICIOSO.
Lembrava fruta de caroço.

Depois disso a cerveja oxidou muito rápido, diminuindo muito o gosto.

AROMA ficou muito discreto e conforme oxidou foi diminuindo mais ainda.

Apesar da cerveja permanecer muito saborosa, oxidou.
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Aroma, de 0 a 12 = 4
Aroma sutil demais para proposta da cerveja.

Aparência, de 0 a 3 = 1.5
Apesar de ficar HAZY como eu queria, poderia ficar um pouco mais clara e mais vibrante - talvez a oxidação influenciou nisso

Sabor, de 0 a 20 = 16
Antes da oxidação aparecer, estava uma cerveja espetacular, super refrescante. talvez DIMINUIR a carbonatação.

Sensação na boca, de 0 a 5 = 4
Macia, sedosa, imensamente saborosa.

Impressão geral, de 0 a 10 = 6.5