LA perezosa IPA - Beer Recipe - Brewer's Friend

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LA perezosa IPA

272 calories 26.9 g 12 L
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Beer Stats
Method: All Grain
Style: Specialty IPA: New England IPA
Boil Time: 60 min
Batch Size: 40 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 46.68 liters
Post Boil Size: 40.99 liters
Pre Boil Gravity: 1.072 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.082 (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (brew house)
Source: Antonio Andreu
Hop Utilization: 99%
Calories: 272 calories (Per 12L)
Carbs: 26.9 g (Per 12L)
Created: Sunday May 14th 2023
1.082
1.019
8.3%
53.0
12.0
5.3
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG EBC Bill %
4 kg Intermalta - Malta Pale Ale4 kg Malta Pale Ale 37 6.51 25.8%
2.50 kg Intermalta - Malta De Trigo (Wheat Malt)2.5 kg Malta De Trigo (Wheat Malt) 38.9 3.84 16.1%
3 kg Flaked Oats3 kg Flaked Oats 33 4.37 19.4%
0.80 kg Weyermann - Carapils0.8 kg Carapils 34.5 4.11 5.2%
0.70 kg Intermalta - Malta Pilsen Caramelo0.7 kg Malta Pilsen Caramelo 36 9.18 4.5%
4.50 kg Intermalta - Malta Pilsen4.5 kg Malta Pilsen 37 3.84 29%
15.50 kg / 0.00 €
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
100 g Cascade100 g Cascade Hops Pellet 6.5 Mash at 47 °C 15 min 6.66 15.3%
50 g Amarillo50 g Amarillo Hops Pellet 6.7 Boil 30 min 13.24 7.6%
150 g Artisan - Idaho #7150 g Idaho #7 Hops Pellet 12.8 Whirlpool at 82 °C 40 min 17.28 22.9%
65 g Vic Secret65 g Vic Secret Hops Pellet 19.2 Whirlpool at 82 °C 40 min 11.23 9.9%
40 g Simcoe40 g Simcoe Hops Pellet 12.7 Whirlpool at 82 °C 40 min 4.57 6.1%
50 g Amarillo50 g Amarillo Hops Pellet 6.7 Dry Hop (High Krausen) at 20 °C 1 days 7.6%
50 g Artisan - Idaho #750 g Idaho #7 Hops Pellet 12.8 Dry Hop (High Krausen) at 20 °C 1 days 7.6%
25 g Yakima Chief Hops - Amarillo Cryo25 g Amarillo Cryo Hops Pellet 18.3 Dry Hop (High Krausen) at 20 °C 1 days 3.8%
25 g Yakima Chief Hops - Amarillo Cryo25 g Amarillo Cryo Hops Pellet 18.3 Dry Hop at 13 °C 8 days 3.8%
50 g Amarillo50 g Amarillo Hops Pellet 6.7 Dry Hop at 13 °C 8 days 7.6%
50 g Artisan - Idaho #750 g Idaho #7 Hops Pellet 12.8 Dry Hop at 13 °C 8 days 7.6%
655 g / 0.00 €
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
2 g Chalk Water Agt Mash 1 hr.
18 g Calcium Chloride (anhydrous) Water Agt Mash 1 hr.
9 g Epsom Salt Water Agt Mash 1 hr.
4 g Salt Water Agt Mash 1 hr.
5 g Baking Soda Water Agt Mash 1 hr.
15 ml Phosphoric acid Water Agt Mash 1 hr.
 
Yeast
Mangrove Jack - Hophead M66
Amount:
4 Each
Cost:
Attenuation (custom):
80%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
18 - 22 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
20 °C
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 277 B cells required
0.00 € Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
CO2 Level: 2.25 Volumes
 
Target Water Profile
Agua Modificada para HAZY IPA
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
90 15 60 200 50 100
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
46.5 L Infusion 76 °C 69 °C 60 min
25 L Sparge 85 °C 75 °C 30 min
Starting Mash Thickness: 3 L/kg
Starting Grain Temp: 18 °C
Quick Water Requirements
Water Liters
WARNING: Boil kettle capacity (45.4 L) exceeded. Volume required: 46.94 L. Suggest reducing initial water volume to 45.4 L and adding 1.54 L sparge/top-off.  
WARNING: Mash tun capacity exceeded. Volume required: 56.23 L. Suggest reducing strike water volume to 35.67 L and adding 10.83 L sparge/top-off. 46.5
Strike water volume at mash thickness of 3 L/kg 46.5
Mash volume with grains (equipment estimates 55.9 L) 56.2
Grain absorption losses -15.5
Hops absorption losses (mash) -0.5
Remaining sparge water volume (equipment estimates 17.3 L) 17.1
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 46.9 L) 46.7
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.3
Post boil Volume 41
Hops absorption losses (whirlpool, hop stand) -1.3
Top off amount 0.3
Going into fermentor 40
Total: 63.6  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

16.02.2023

1º 15 min/47º Mash hopping con 100gr cascade. (Empaste+lúpulo+sales).
2º (Maceración a 69º durante 60 min).
3º Toma de PH y Ajuste de PH: 5,4 . (al final he repartido el mosto entre el brewzilla y la olla, los dos mostos han sido ajustados a 5,4 usando 8 ml en brewzilla (46 L/10,5 KG) y 5 ml en olla 32L/5KG).

El brewzilla tiene una capacidad máx. aprox. de 10/11 kg (Hay que entender que es mezcla de avena,trigo, cascarilla arroz y malta base.) con 45/46 litros de agua. El fondo de la olla es de 12 Litros. Al final 3L/Kg = 30 L + 12L = 42 L para 10 kg.


4º Real Pre Boil Gravity: 1055 (ERROR densidad demasiado baja, puede que malta intermalta sean ruinas en la extracción de azúcares).
(NOTA: para intentar tener más azúcares y como había malta pilsen han sido 90min de hervido). + 400 gramos Lactosa(Para dejar densidad final alta y dulzor).
5º Real Litros Pre Boil: 52L.
6º Finales en fermentador 41L.

Densidad Final 1070
Se me ha olvidado medir Ph.

RAPT pill NO ESTÁ FUNCIONADO BIEN, revisar calibración.

Fermentación sin presión. Levadura M66 muy activa. a las 4/5 horas ya estaba con un burbujeo continuo.
Primer DH a las 8:00h del 17.05.23. aprox 18h inicio fermentación.
NOTA: Desprende mucho aroma tropical.
del 7º al 9º día la densidad final se ha estabilizado a 1019.

Probé muestra y tiene toques cítricos y mango verde, levemente a fruta de hueso madura. (Poco aroma, de sabor bien pero aún verde).
La noto muy ligera, falta de dulzor o cuerpo.
DI:1070 a DF: 1019 --> 6,69% ABV

2º Dry-Hopping al 9º día a 14/13 grados.



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  • Last Updated: 2023-05-27 11:45 UTC