Wiking Kweik - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Wiking Kweik

528 calories 50.1 g 1 L
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Blonde Ale
Boil Time: 60 min
Batch Size: 21 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 28.5 liters
Pre Boil Gravity: 1.042 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.057 (recipe based estimate)
Efficiency: 75% (brew house)
Calories: 528 calories (Per 1L)
Carbs: 50.1 g (Per 1L)
Created: Thursday November 17th 2022
Similar Recipes

Mosaic Blonde Ale

by NDB

OG: 1.051 FG: 1.009 ABV: 5.5% IBU: 40

Chango citra

by Jan Gunnar

OG: 1.061 FG: 1.021 ABV: 5.3% IBU: 47

1.057
1.012
5.9%
42.0
4.7
5.7
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
3.50 kg Viking - Pilsner Malt3.5 kg Pilsner Malt 37 1.9 68%
1.50 kg Viking - Pale Ale Malt1.5 kg Pale Ale Malt 37 2.5 29.1%
0.15 kg Viking - Caramel 50 Malt(20L)0.15 kg Caramel 50 Malt(20L) 34 20 2.9%
5.15 kg / 0.00 €
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
10 g Vic Secret10 g Vic Secret Hops Pellet 18.5 Boil 60 min 24.08 28.6%
25 g Nelson Sauvin25 g Nelson Sauvin Hops Pellet 11.1 Boil 15 min 17.92 71.4%
35 g / 0.00 €
 
Yeast
Lallemand - LALBREW® VOSS KVEIK ALE YEAST
Amount:
11 Grams
Cost:
Attenuation (avg):
80%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
25 - 40 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
30 °C
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 103 B cells required
0.00 € Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: sucrose       Amount: 143.1 g       Temp: 30 °C       CO2 Level: 2.4 Volumes
 
Target Water Profile
41351
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
Sparge -- 68 °C 60 min
Starting Mash Thickness: 3.5 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3.5 L/kg 18
Mash volume with grains 21.4
Grain absorption losses -5.2
Remaining sparge water volume (equipment estimates 14.9 L) 16.5
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 26.9 L) 28.5
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.2
Post boil Volume 21
Going into fermentor 21
Total: 34.6  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Virimo procesas
Masė buvo vienkartinė infuzija, užvirinama maišelyje 68C temperatūroje 60 minučių. Apskaičiuotas misos pH 5,30, pakoreguotas pieno rūgštimi. Virinama 60 minučių, kai virimo pabaigoje buvo pridėta 10 g DAP mielių maistinės medžiagos. Daugeliui kveik atmainų rekomenduojama naudoti mielių maistinę medžiagą.

Pasiekęs pradinį 1,055 gravitaciją, įdėjau vieną 11 g LalBrew Voss Kveik paketėlį misoje, kuri buvo greitai atšaldyta iki 30 C. Ant mielių pakelio rašoma, kad reikia rehidratuoti šiltame vandenyje. Supratau, kad tai kveik – tai elastingos ir galingos mielės – todėl šį žingsnį praleidau ir 11g pakuotės turinį užbarsčiau tiesiai ant misos.



Įspūdinga tai, kad jau po 6 valandų įvyko labai intensyvi fermentacija! Išpūtimas nuolat gamino burbulus, o krausenas buvo storas, kreminis ir sveikas.

Po 24 valandų fermentacija pradėjo lėtėti.

Po 48 valandų fermentacija buvo baigta, kai galutinė gravitacija buvo 1,010.

Iš viso grūdai iki stiklo buvo lygiai 7 dienos.

Last Updated and Sharing
 
285
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2022-11-17 15:30 UTC