Hops
|
Amount
|
Variety
|
Cost
|
Type
|
AA
|
Use
|
Time
|
IBU
|
Bill %
|
|
75 g |
Herkules75 g Herkules Hops |
|
Pellet |
18.2 |
Boil
|
60 min |
93.66 |
15% |
|
75 g |
mastermix75 g mastermix Hops |
|
Pellet |
12.3 |
Boil
|
10 min |
22.95 |
15% |
|
100 g |
mastermix100 g mastermix Hops |
|
Pellet |
12.3 |
Boil
|
2 min |
7.14 |
20% |
|
100 g |
mastermix100 g mastermix Hops |
|
Pellet |
12.3 |
Hop Stand at 70 °C
|
20 min |
|
20% |
|
150 g |
Mastermix150 g Mastermix Hops |
|
Pellet |
12.3 |
Dry Hop
|
2 days |
|
30% |
|
500 g
/ $ 0.00
|
Hops Summary
|
Amount
|
Variety
|
Cost
|
IBU
|
Bill %
|
|
75 g |
Herkules (Pellet) 75 g Herkules (Pellet) Hops |
|
93.66 |
15% |
|
425 g |
mastermix (Pellet) 425 g mastermix (Pellet) Hops |
|
30.09 |
85% |
|
500 g
/ $ 0.00
|
Mash Guidelines
|
Amount
|
Description
|
Type
|
Start Temp
|
Target Temp
|
Time
|
|
35 L |
eiwitrust |
Temperature |
54 °C |
54 °C |
10 min |
|
|
eenstapsmaisch |
Temperature |
66 °C |
67 °C |
60 min |
|
|
uitmaischen |
Temperature |
78 °C |
78 °C |
2 min |
|
12 L |
|
Sparge |
-- |
-- |
-- |
Starting Mash Thickness:
3.53 L/kg
Starting Grain Temp:
19 °C |
Other Ingredients
|
Amount
|
Name
|
Cost
|
Type
|
Use
|
Time
|
|
7 g |
Gypsum
|
|
Water Agt |
Mash |
1 hr. |
Target Water Profile
Balanced Profile
Notes
7 gram gips toegevoegd
7 gram fosforzuur 75% toegevoegd
2-3 minuutjes aan de late kant met de koeler aanzetten
whirlpoolen op ongeveer 70-66 graden C
ruim 2 uur belucht
16.5 graden gestart (hitte element was te slap) ingesteld op 17.5
Daarna na twee dagen door naar 18.5 graden celcius
Daarna omhoog naar 19,5
Daarna omhoog 20.5
Overhevelen secundaire tank, 20.5
Weekje op secundaire tank, dryhop in secundaire tank
24 uur cold crash
Uitvergist na een dag of 9 a 10.
Uiteindelijk 33,5L gebotteld, waarvan ook 2L suikerwater.
---------------------------
OUD
-----Maischen-----
22L met 6.2 kg geschrote mout is ongeveer 3.5 L/kg maischdikte (lekker dun voor ons doen).
1 liter verlies tijdens maischen (21L totaal).
-----Spoelen & Filteren------
Spoel helft van het mout simpel uit met 2 liter warm (78gr C) spoelwater.
Gebruik helft van het mout, verdeeld over 4 emmers, om beslag mee te filteren. Laat eerste keer wat sneller doorlopen.
Meet grofweg hoeveel wort er verkregen is (should be ±11 a 13 L aangezien ik denk dat er circa 10 liter in het bostel blijft hangen).
Giet wort, opnieuw verwarmd tot 78grC, opnieuw over filterbedden (1 volwaardige filterbeurt).
Spoel met X liter warm spoelwater (4 keer 3L per emmer). (X is denk ik 12. Vul in ieder geval aan tot ongekookte wort ongeveer 23 liter is).
-----Koken & Afkoelen-----
We verliezen circa 4 liter tijdens het koken van de 23L wort. Dat maakt 19 liter. Met 6L bevroren bar-le-duc moeten we het afkoelen kunnen fixen.
-----Vergisting, dryhoppen, lageren, bottelen-----
19 gr Celsius voor 4 dagen.
<<overhevelen>>
20 gr Celsius voor 9 dagen.
<<Cold crash>>
3.3 gr Celsius voor 48uur.
Bottelen: 6.5 g/L bottelsuiker.
Heb getwijfeld voor gisten aan wyeast 1010, 3068 en 3056, en de WB-06 en de S-33.
Research voor gist:
https://eurekabrewing.wordpress.com/2012/01/13/wheat-yeast-comparison-experimental-design/
https://eurekabrewing.wordpress.com/2012/03/18/wheat-yeast-comparison-results-part-2-tasting/
Last Updated and Sharing
- Public: Yup, Shared
- Last Updated: 2023-03-11 14:56 UTC
For quick copying and pasting to a text based forum or email.
Click the Download as HTML file button below.
Recipe costs can be adjusted by changing the batch size. They won't be saved but will give you an idea of costs if your final yield was different.
|
Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
|
Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
|
| Hops |
$ |
|
| Yeast |
$ |
|
| Other |
$ |
|
| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
|
| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
|
| Total Cost |
$ 0.00 |
|
Discussion about this recipe:
Recipe Tools ▼
Brew!
