DDH West Coast IPA

07/12/19 Przed przefiltrowaniem chmielin miałem faktycznie ok. 21.4 l brzeczki. Po odfiltrowaniu pokazało ok. 19.5 l wg skali na fermentorze.

08/12/19 Ok. 21:00 napowietrzono brzeczkę i zadano uwodnione drożdze. Powstała b. duża piana, największa jak dotąd. Temp. brzeczki to 16 st. C (może nieco ponad). Fermentor ustawiłem w piwnicy na taborecie. Temp. otoczenia to 13 st. C.

09/12/19 5:20 temp. na fermentorze to 16 st. C. Brak bulkania.
15:40 16 st. C, bulkanie jest, na powierzchni gęstwa drożdży

10/12/19 6:00 temp. na ściance 15 st. C, brak bulkania
16:00 temp. 15 st. C, wstawiono do styropianu
19:00 temp. wzrosła do 16 st. C

11/12/19 6:00 temp. 16 st. C, jest powolne bulkanie
16:00 temp 16 st. C i powolne bulkanie

12/12/19 6:00 temp. 16 st. C, dość szybkie bulkanie; temp. otoczenia 12 st. C
19:00 temp. może nieco ponad 16 st. C, dość szybkie bulkanie

13/12/19 6:00 temp wzrosła do 17 st. C, bulkanie niemal identyczne; temp. otoczenia 12 st. C
16:00 bez zmian

14/12/19. 11:00 temp. Jakby nieco poniżej 17 at. C, bulkanie nieco spokojniejsze
12:00 wstawiłem 2 butle z b. ciepła woda do pudła, aby pogrzać do 18 st. C
15:00 temp. 18 st. C, butle już tylko trochę cieplejsze od fermentora
20:00 bez zmian, zostawiam bez zmian

15/12/19. Caly dzień 18 st. C i spokojne bulkanie
21:00. Bulkanie jakby wolniejsze, 18 st. C. Zmieniłem butle na nowe z b. ciepłą wodą.

16/12/19. 6:00 wymieniłem butle, bulkanie jeszcze wolniejsze niż wczoraj. 18 st. C. Dodatkowo dosypałem styropianu, tak aby cały fermentor razem z pokrywą był zakryty.
16:00 Wzrosło tempo bulkania i temp. 19 st. C na ściance i 14 st. C na pokrywie.
20:00 Temp. dalej 19 st. C, bulkanie b/z

17/12/19 6:00 tempo bulkania wyraźnie wolniejsze, temp. na ściance 18 st. C, na pokrywie 13 st. C.. Wymieniłem butle.
16:30 jest powolne bulkanie, temp. 19 st. C
21:00 temp. spadła do ok. 18.5 st. C. Wymieniłem butle

18/12/19 6:00 powolne bulkanie, temp. 19 st. C, wymieniłem butle.
19:00 jeszcze wolniejsze bulkanie, 19 st. C, wymieniłem jedną butle

19/12/19 6:00 praktycznie pojedyncze bulknięcia co kilkanaście sekund, 19 st. C
20:00 temp. 18 st. C, pojedyncze bulknięcia, pobrałem próbkę i wymieniłem obie butle na bardzo ciepłe.

21/12/19.

23/12/19. 12:00 dodałem po 50 g citry i mosaica oraz 15 g chinooka.

Wrażenia z degu
Z pamięci w ramach uzupełnienia. Wygląd: jasne, prawie klarowne, jedynie z lekką opalizacją. Bardzo dobrze odfiltrowano chmieliny, Bardzo smaczne, fajna wyraźna i krótka goryczka. Smak taki nieco grejfrutowy. Aromat tropikalno-cytrusowy, typowy dla mieszanki citry i mosaica 1:1. Po dwóch tygodniach od butelkowania był średni, jednak po dłuższym czasie już mniejszy. Na przyszłość - więcej chmielu na zimno!