Hops
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Amount
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Variety
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Cost
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Type
|
AA
|
Use
|
Time
|
IBU
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Bill %
|
|
50 g |
Centennial50 g Centennial Hops |
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Pellet |
10 |
Boil at 100 °C
|
30 min |
25.09 |
20.8% |
|
25 g |
Santiam25 g Santiam Hops |
|
Pellet |
6.5 |
Boil at 100 °C
|
5 min |
2.12 |
10.4% |
|
25 g |
Mandarina Bavaria25 g Mandarina Bavaria Hops |
|
Pellet |
8.5 |
Boil at 20 °C
|
1 min |
0.6 |
10.4% |
|
25 g |
Green Bullet25 g Green Bullet Hops |
|
Pellet |
11 |
Boil
|
10 min |
6.51 |
10.4% |
|
70 g |
Mandarina Bavaria70 g Mandarina Bavaria Hops |
|
Pellet |
8.5 |
Dry Hop at 20 °C
|
10 days |
|
29.2% |
|
25 g |
Santiam25 g Santiam Hops |
|
Pellet |
6.5 |
Dry Hop at 20 °C
|
10 days |
|
10.4% |
|
20 g |
Mosaic20 g Mosaic Hops |
|
Pellet |
12.5 |
Dry Hop
|
10 days |
|
8.3% |
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240 g
/ $ 0.00
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Mash Guidelines
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Amount
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Description
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Type
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Start Temp
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Target Temp
|
Time
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|
9 L |
|
Infusion |
-- |
65 °C |
90 min |
|
8 L |
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Sparge |
-- |
70 °C |
5 min |
Other Ingredients
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Amount
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Name
|
Cost
|
Type
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Use
|
Time
|
|
5 g |
Gypsum
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Water Agt |
Mash |
0 min. |
|
2 g |
Table Salt
|
|
Water Agt |
Mash |
0 min. |
Priming
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Amount: 130
CO2 Level: 2.4 g/l |
Target Water Profile
Light colored and hoppy
| Ca+2 |
Mg+2 |
Na+ |
Cl- |
SO4-2 |
HCO3- |
|
61 |
3 |
41 |
60 |
80 |
81 |
-Plâtre: 5 g
-Craie: 3 g
-Sel: 2 g
(la demi des sels ont été ajoutés à la maische lors de l'infusion)
-Profil de l'eau (avec 2 sources d'eau et le calcul du logiciel): «Balancé» |
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Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
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Notes
10 mai 19:
DENSITÉ INITIALE: 1,55 = 6% ABV . Le logiciel erre avec 8% d'alcool
2 gallons et demi d'eau de source (Labrador et Provigo) ont été utilisés. 8 litres d'eau du robinet ont été utilisés pour le rincage des drâiches. Le mout étai moyennement sucré, peut-être est-ce dû à mon température d'infusion qui approchait le 160' F ?
**J'ai OUBLIÉ DE METTRE DU IRISH MOSS DANS LE MOUT LORS DE L'ÉBULLITION!!!!!!!!!!
-Les premiers 24 heures tout a bien été mais après ce temps une odeur évoquant le décapant s'est emparée du mout et il sentait et goûtait cette «odeur». Myriam en sentant un verre de la bagosse a détecté une odeur de vinaigre! C'est peut-être le Di-acétyle !?!
Toujours est-il que pendant 2 jours j'ai agité énergiquement le mout, que j'ai simplement déposé un tissus bien tendu au-dessus de la cuve (couvercle retiré pour augmenter l'échange gazeux et qu'au 3e jour j'ai mis une nouvelle levure (sèche) dans le mout soit de la Safale Ale Yeast US-05 pour «repartir» la batch.
17 mai:
Mise en tourie: je met les houblons Santiam, Idaho(mozaic) et Mandarina Bavaria dans le fond de la tourie pour un houblonnage à crû et j'ai ajoute un levain de lager de mes bières précédentes.!!! plus 100 g de sucre!
La tourie est pleine à 95% et fermente bien (beau collet de mousse). Le houblon a remonté à la surface et ça sens bon (agrumes).
Le houblon Mozaic est en fait du houblon Idaho
22 mai: après gouté à la bière la veille, je me rends compte que le houblonnage est à son meilleur avec de belle notes de pamplemousse rose. J'ajoute 100 g de sucre au mout et j'embouteille 20 litres de bonnes bière. -La bière a donc fermenté avec deux levures dont l'une de Ale et l'autre de Lager.
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- Last Updated: 2019-05-23 15:36 UTC
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Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
|
Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
|
| Hops |
$ |
|
| Yeast |
$ |
|
| Other |
$ |
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| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
|
| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
|
| Total Cost |
$ 0.00 |
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