Hops
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Amount
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Variety
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Cost
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Type
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AA
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Use
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Time
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IBU
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Bill %
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20 g |
Centennial20 g Centennial Hops |
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Pellet |
10 |
Boil
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60 min |
19.56 |
40% |
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10 g |
Centennial10 g Centennial Hops |
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Pellet |
10 |
Boil at 212 °C
|
10 min |
3.55 |
20% |
|
10 g |
Fuggles10 g Fuggles Hops |
|
Pellet |
4.5 |
First Wort at 150 °C
|
77 min |
4.4 |
20% |
|
10 g |
Fuggles10 g Fuggles Hops |
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Plug |
4.5 |
Dry Hop
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7 days |
|
20% |
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50 g
/ $ 0.00
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Mash Guidelines
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Amount
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Description
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Type
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Start Temp
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Target Temp
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Time
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|
3 L |
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Infusion |
-- |
65 °C |
90 min |
Other Ingredients
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Amount
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Name
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Cost
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Type
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Use
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Time
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5 g |
Irish Moss
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Fining |
Boil |
10 min. |
Priming
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Method: Dextrose
Amount: 150
CO2 Level: 2,7 Volumes |
Target Water Profile
Balanced Profile
| Ca+2 |
Mg+2 |
Na+ |
Cl- |
SO4-2 |
HCO3- |
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98 |
28 |
26 |
43 |
57 |
149 |
Ajout de 3 g de gypse et de 2 g de sel (pas de sel d'Epson)
Eau de source PC employé plus 9 litres d'eau bouillies plus rinçage des drêches à l'eau du robinet
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Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
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Notes
J'ai mis 700 g de dextrose et non pas 1000 g comme la recette initiale. Par contre, le taux d'alcool mesuré est 1,050 ou 5,2 %
J'ai utilisé 3 gallons d'eau de source Provigo
J'ai ensemencé avec de la levure liquide provenant d'un mout précédent.
5 septembre: mise en tourie avec ajout de 10 g de houblon fuggle (environ 20 litres de bière et 1 pouce de dépôt au fond de la cuve).
La bière a un nez et un goût fruité et est quand même un peu amère compte tenu du IBU indiqué.
EMBOUTEILLAGE; 13 sept 18: 18 litres et peu de perte (moins de 500 ml). Il s'agit d'une bière au nez et goût atypique. Le nez et floral genre pêche mure et boisé. Au goût c'est bien houblonné mais pas agressif et on ne détecte pas de traces de houblons citronnés comme dans ale et ipa américaine c'est souvent le cas. Il s'agit plutôt de houblon bien fondu dans l'ensemble qui évoque -tout comme le nez- les fruits de pêche, des notes de noix et de sous-bois. Je crois que c'est le propre du houblon Fuggle.
150 g de sucre ont été ajouté à l'embouteillage pour la refermentation. Il s'agit bien d'une ale d'inspiration anglaise.
Le taux d'alcool semble être de 5,8-6%
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- Last Updated: 2018-09-14 17:00 UTC
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Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
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Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
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| Hops |
$ |
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| Yeast |
$ |
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| Other |
$ |
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| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
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| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
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| Total Cost |
$ 0.00 |
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