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IPA du Premier 18

Method: Partial Mash
Style: American IPA
Boil Time: 60 min
Batch Size: 22 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 12 liters
Pre Boil Gravity: 1.107 (recipe based estimate)
Efficiency: 35% (brew house)
Source: JF
Calories: 175 calories (Per 330ml)
Carbs: 13.8 g (Per 330ml)

Created: Tuesday January 9th 2018

Original Gravity:

1.058

Final Gravity:

1.008

ABV (standard):

6.7%

IBU (tinseth):

38.1

SRM (morey):

7.2

Mash pH

n/a

Cost $

n/a

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Fermentables

Amount	Fermentable	PPG	°L	Bill %
3 kg	Canadian - Pale 2-Row3 kg Pale 2-Row	36	1.75	53.1%
1 kg	Dry Malt Extract - Light1 kg Dry Malt Extract - Light	42	4	17.7%
1 kg	Corn Sugar - Dextrose1 kg Corn Sugar - Dextrose	46	0.5	17.7%
430 g	Cane Sugar430 g Cane Sugar	46	0	7.6%
100 g	Corn Sugar - Dextrose100 g Corn Sugar - Dextrose	46	0.5	1.8%
30 g	United Kingdom - Roasted Barley30 g Roasted Barley	29	550	0.5%
85 g	Maltodextrin85 g Maltodextrin	39	0	1.5%
5,645 g / $ 0.00

Hops

Amount	Variety	Type	AA	Use	Time	IBU	Bill %
30 g	Centennial30 g Centennial Hops	Pellet	10	Boil	60 min	20.74	33.3%
30 g	Cascade30 g Cascade Hops	Pellet	7	Boil	45 min	13.33	33.3%
20 g	Hallertau Mittelfruh20 g Hallertau Mittelfruh Hops	Pellet	3.75	Boil	30 min	3.98	22.2%
10 g	Citra10 g Citra Hops	Pellet	11	Dry Hop	7 days		11.1%
90 g / $ 0.00

Show Summary View

Amount	Variety	IBU	Bill %
30 g	Centennial (Pellet) 30 g Centennial (Pellet) Hops	20.74	33.3%
30 g	Cascade (Pellet) 30 g Cascade (Pellet) Hops	13.33	33.3%
20 g	Hallertau Mittelfruh (Pellet)	3.98	22.2%
10 g	Citra (Pellet) 10 g Citra (Pellet) Hops		11.1%
90 g / $ 0.00

Mash Guidelines

Amount	Description	Type	Start Temp	Target Temp	Time
3 L		Infusion	--	65 °C	120 min

Other Ingredients

Amount	Name	Cost	Type	Use	Time
5 g	irish moss		Fining	Boil	5 min.

Yeast

Danstar - Nottingham Ale Yeast

Amount:	1 Each	Cost:
Attenuation (avg):	77%	Flocculation:	High
Optimum Temp:	14 - 21 °C	Starter:	Yes
Fermentation Temp:	18 °C	Pitch Rate:	-

$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator

Target Water Profile

Light colored and hoppy

Ca⁺²	Mg⁺²	Na⁺	Cl^-	SO₄^-2	HCO₃^-
55	18	14	29	119	80
3 g de gypse 3g d'Epson ajoutés à l'eau dont 11 litres d'eau bouillie et 12 litres d'eau de source (Labrador et Eska)
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator

Notes

Levain de levure Notingham employé.

2 tasses de sucres ont été ajoutées soit 400g dans la recette comme indiquée

La densité initiale mesurée est de 1,058 soit 6, 3 %

Infusion de 120 minutes.

J'ai comblé le 5 gallons jusqu'à 3 po du bord soit environ 22 litres.
Le moût était plutôt houblonné comme une Ale et le malt (le goût) n'était n'était pas trop présent.

25 Janvier: Embouteillage de 19 litres de bonne bière houblonnée (pamplemousse surtout) avec un goût sec (pas malté). À l'oeil, je dirais que la bière fait 6% d'Alcool.

J'ai ajouté 100 g de dextrose au moût pour le CO 2.

La bière goûtée à 3 reprises sur 3 jours différents (à partir de la 4e journée annonce un breuvage fort bien houblonné avec une finale SÈCHE :). Le résultat est prometteur!

18 janiver 18: Transfert en tourie:10 g de houblon Citra ajouté au moût pour 7 jours durant

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Public: Yup, Shared
Last Updated: 2018-01-26 00:39 UTC

Recipe costs can be adjusted by changing the batch size. They won't be saved but will give you an idea of costs if your final yield was different.

Cost for

Gallons

Cost by

Final Yield

	Cost $	Cost %
Fermentables	$
Steeping Grains (Extract Only)	$
Hops	$
Yeast	$
Other	$
Cost Per Barrel	$ 0.00
Cost Per Pint	$ 0.00
Total Cost	$ 0.00

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