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Amrican IPA de novembre 17

Method: Partial Mash
Style: American IPA
Boil Time: 60 min
Batch Size: 21 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 11 liters
Pre Boil Gravity: 1.096 (recipe based estimate)
Efficiency: 35% (brew house)
Source: JF
Calories: 150 calories (Per 330ml)
Carbs: 10.6 g (Per 330ml)

Created: Monday November 6th 2017

Original Gravity:

1.050

Final Gravity:

1.005

ABV (standard):

6.0%

IBU (tinseth):

39.2

SRM (morey):

7.0

Mash pH

n/a

Cost $

n/a

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Fermentables

Amount	Fermentable	PPG	°L	Bill %
1,230 g	Canadian - Pale 2-Row1230 g Pale 2-Row	36	1.75	28.7%
300 g	Canadian - Munich Light300 g Munich Light	34	10	7%
500 g	German - Pilsner500 g Pilsner	38	1.6	11.7%
390 g	Dry Malt Extract - Pilsen390 g Dry Malt Extract - Pilsen	42	2	9.1%
1,100 g	Corn Sugar - Dextrose1100 g Corn Sugar - Dextrose	46	0.5	25.6%
640 g	Cane Sugar640 g Cane Sugar	46	0	14.9%
30 g	United Kingdom - Roasted Barley30 g Roasted Barley	29	550	0.7%
100 g	Corn Sugar - Dextrose100 g Corn Sugar - Dextrose	46	0.5	2.3%
4,290 g / $ 0.00

Hops

Amount	Variety	Type	AA	Use	Time	IBU	Bill %
8 g	Galena8 g Galena Hops	Pellet	13	Boil	60 min	8.28	13.8%
20 g	Cascade20 g Cascade Hops	Pellet	7	Boil	45 min	10.24	34.5%
20 g	Simcoe20 g Simcoe Hops	Pellet	12.7	Boil	30 min	15.55	34.5%
10 g	Chinook10 g Chinook Hops	Pellet	13	Boil	15 min	5.14	17.2%
58 g / $ 0.00

Show Summary View

Amount	Variety	IBU	Bill %
8 g	Galena (Pellet) 8 g Galena (Pellet) Hops	8.28	13.8%
20 g	Cascade (Pellet) 20 g Cascade (Pellet) Hops	10.24	34.5%
20 g	Simcoe (Pellet) 20 g Simcoe (Pellet) Hops	15.55	34.5%
10 g	Chinook (Pellet) 10 g Chinook (Pellet) Hops	5.14	17.2%
58 g / $ 0.00

Mash Guidelines

Amount	Description	Type	Start Temp	Target Temp	Time
3 L		Infusion	--	65 °C	90 min

Other Ingredients

Amount	Name	Cost	Type	Use	Time
5 g	Irish Moss		Fining	Boil	5 min.

Yeast

Fermentis - Safbrew - General/Belgian Yeast S-33

Amount:	1 Each	Cost:
Attenuation (avg):	70%	Flocculation:	High
Optimum Temp:	12 - 25 °C	Starter:	No
Fermentation Temp:	18 °C	Pitch Rate:	-

$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator

Priming

Method: 100 g de dextrose Amount: 16 litres CO₂ Level: 2,5 g g/l

Target Water Profile

Balanced Profile

Ca⁺²	Mg⁺²	Na⁺	Cl^-	SO₄^-2	HCO₃^-
80	5	25	75	80	100
3 grammes de plâtre et 2 gramme de CaCO3 ajouté dont la moitié de cette quantité durant l'infusion.
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator

Notes

Eau Labrador (4 litres) et eau Provigo (3 litres) utilisés. Rinçage des drêches à l'eau chaude du robinet. Refroidissement du moût à l'eau froide du robinet.
D. initiale:1,050 ou 5,6 % ABV -avant l'ajout de 640 g de sucre dans le moût le lendemain (étrange car le logiciel indique 3,4 % ABV). La bière est donc estimé à 6 % ABV.

20 Novembre 17:
Embouteillage....16 litres de très bonne bière ayant un IBU plus près de la simple Ale que de la IPA.
4-5 gouttes de MgCl ajouté à la bière de même que 4 c. à soupe de teinture-mère de Chinook.
Le Simcoe n'est pas beaucoup présent, par contre.

La bière est désaltérante mais est aussi un peu «courte» en bouche ( seulement 2 kgs de malt employés pour la recette AINSI QUE pas de malto-dextrine; peut-être est-ce l'explication!?!)
Le 6 décembre, soit 16 jours après l'embouteillage, la bière avait un goût (encore) sucré ;(

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Public: Yup, Shared
Last Updated: 2017-12-08 16:02 UTC

Recipe costs can be adjusted by changing the batch size. They won't be saved but will give you an idea of costs if your final yield was different.

Cost for

Gallons

Cost by

Final Yield

	Cost $	Cost %
Fermentables	$
Steeping Grains (Extract Only)	$
Hops	$
Yeast	$
Other	$
Cost Per Barrel	$ 0.00
Cost Per Pint	$ 0.00
Total Cost	$ 0.00

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