Hops
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Amount
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Variety
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Cost
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Type
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AA
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Use
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Time
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IBU
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Bill %
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5 g |
Galena5 g Galena Hops |
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Pellet |
13 |
Boil
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60 min |
6.16 |
8.3% |
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10 g |
Northern Brewer10 g Northern Brewer Hops |
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Pellet |
7.8 |
Boil
|
45 min |
6.78 |
16.7% |
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10 g |
Perle10 g Perle Hops |
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Pellet |
8.2 |
Boil
|
30 min |
5.97 |
16.7% |
|
15 g |
Hallertau Mittelfruh15 g Hallertau Mittelfruh Hops |
|
Pellet |
3.75 |
Boil
|
15 min |
2.64 |
25% |
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20 g |
Chinook20 g Chinook Hops |
|
Fresh |
13 |
Boil
|
5 min |
0.74 |
33.3% |
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60 g
/ $ 0.00
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Mash Guidelines
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Amount
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Description
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Type
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Start Temp
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Target Temp
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Time
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|
3 L |
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Infusion |
-- |
65 °C |
90 min |
Other Ingredients
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Amount
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Name
|
Cost
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Type
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Use
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Time
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|
5 g |
Irish Moss
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Fining |
Boil |
5 min. |
Target Water Profile
Munich (decarbonated)
| Ca+2 |
Mg+2 |
Na+ |
Cl- |
SO4-2 |
HCO3- |
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56 |
8 |
15 |
29 |
85 |
78 |
3 Grammes de plâtre ajoutée.
8 litres d'eau de source Labrador utilisée. Le reste du liquide est de l'eau du robinet et les drêches ont été lavées à l'eau chaude du robinet.
110 grammes de dextrose ajouté à la bière avant l'embouteilllage.
Ce qui revient à 3 grammes de CO2 par litres (soit la mousse d'une Lambic). |
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Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
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Notes
L'ajout de houblon Chinook provient de houblons verts (de mon patio) dont j'en ai fait une teinture-mère. J'ai jeté 4 c à soupe de cet teinture dans le moût tiède, en même temps que la levure qui elle provient d'un levain conservé au frigo (levure allemande).
Le blé provient de 200 gramme de farine industrielle que j'ai mis dans le moût au tout début de l'ÉBULLITION.
La moité du plâtre a été mis dans la maiche lors de la conversion enzymatique et le reste dans le chaudron lors de l'ébullition
J'ai mesure au moins 7% d'alcool avec le densimètre.
La couleur de la robe correspond à celle affichée sur cette fiche (en haut à gauche).
Mise en tourie le 16 octobre. -La bière s'annonce très bonne. Des notes de fruits tropicaux sont décelables au nez (bananes, ananas). En bouche: abricot, bananes, épices. Le chinook est à peine perceptible mais donne une touche spéciale (non astringente) à l'ensemble. -J'ai ajouté 3 gouttes de MgCl à la bière en tourie.
Environ 14 litres prévue (moins 1 que j'ai consommé précédemment).
23 octobre: embouteillage: 12 litres de très bonne bière, très bien équilibrée et houblonnée avec une belle mousse onctueuse.
J'aurais probablement 14 litres de bière si je n'en avais bu (précocement) avant ;)
J'ai ajouté 3-4 gouttes de MgCl dans la bière avant l'embouteillage et j'ai ajouté 110 g de dextrose en plus d'avoir bien agité la bière (avant l'embouteillage)
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- Last Updated: 2017-10-23 23:43 UTC
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Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
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Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
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| Hops |
$ |
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| Yeast |
$ |
|
| Other |
$ |
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| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
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| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
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| Total Cost |
$ 0.00 |
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