Fermentables
|
Amount
|
Fermentable
|
Cost
|
PPG
|
°L |
Bill %
|
|
1.32 kg |
Castle Malting Wheat Blanc1.32 kg Castle Malting Wheat Blanc |
|
37 |
2.25 |
40% |
|
0.99 kg |
Castle Malting Pilsen 2RP/2RS0.99 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS |
|
37 |
1.8 |
30% |
|
0.99 kg |
Muntons Pale (Maris Otter Blend)0.99 kg Muntons Pale (Maris Otter Blend) |
|
38 |
2.5 |
30% |
|
3.30 kg / $ 0.00
|
Hops
|
Amount
|
Variety
|
Cost
|
Type
|
AA
|
Use
|
Time
|
IBU
|
Bill %
|
|
12 g |
Crystal12 g Crystal Hops |
|
Pellet |
3.7 |
Boil
|
60 min |
8.01 |
100% |
|
12 g
/ $ 0.00
|
Hops Summary
|
Amount
|
Variety
|
Cost
|
IBU
|
Bill %
|
|
12 g |
Crystal (Pellet) 12 g Crystal (Pellet) Hops |
|
8.01 |
100% |
|
12 g
/ $ 0.00
|
Mash Guidelines
|
Amount
|
Description
|
Type
|
Start Temp
|
Target Temp
|
Time
|
|
13.2 L |
|
Temperature |
-- |
54 °C |
15 min |
|
|
|
Temperature |
-- |
68 °C |
60 min |
|
|
Mashout |
Temperature |
-- |
77 °C |
5 min |
|
8 L |
Skyllevann |
Sparge |
-- |
77 °C |
-- |
Starting Mash Thickness:
4 L/kg
|
Other Ingredients
|
Amount
|
Name
|
Cost
|
Type
|
Use
|
Time
|
|
0.60 tsp |
WLN1000 - Gjærnæring
|
|
Fining |
Boil |
15 min. |
Yeast
|
White Labs - German Ale/ Kölsch Yeast WLP029
|
|
Amount:
|
1 Each |
Cost:
|
|
|
Attenuation (custom):
|
82%
|
Flocculation:
|
Medium |
|
Optimum Temp:
|
18 - 21 °C |
Starter:
|
No |
|
Fermentation Temp:
|
18 °C
|
Pitch Rate:
|
0.75 (M cells / ml / ° P)
142 B cells required
|
|
|
Fermentis Safale K-97
|
|
Amount:
|
1 Each |
Cost:
|
|
|
Attenuation (avg):
|
0%
|
Flocculation:
|
|
|
Optimum Temp:
|
-18 - -18 °C |
Starter:
|
No |
|
Fermentation Temp:
|
18 °C
|
Pitch Rate:
|
0.75 (M cells / ml / ° P)
142 B cells required
|
|
|
$ 0.00
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
|
Priming
|
Method: Sukker
Amount: 8,5 g / liter
CO2 Level: 3.0 Volumes |
Notes
Inspirert av Designing Brewing Berliner Weisse på sourbeerblog.com.
VIKTIG!!! Les hele artikkelen før du prøver deg på denne oppskriften!!!
http://sourbeerblog.com/designing-brewing-berliner-weisse/
FREMGANGSMÅTE:
- Mesk på vanlig vis, følg meskeskjema, og pass på at du får en BG på 1,051
- Kok opp og la vørteren koke i 15 minutter før du kjøler den ned til 35 grader!
- Tilsett melkesyre til du når en pH på 4,5.
- Tilsett 0,5 liter Biola eller annen egnet melkesyrekultur, og la det stå til ønsket pH er nådd. 3,5 er et fint utgangspunkt. VIKTIG: pass på å hold kjelen på rundt 35 grader under hele prosessen, og minimer tilgang på oksygen under syrningen! Kle kjelen stramt med plastfolie eller lignende.
- Etter at ønsket pH er nådd, koker du opp og følger vanlig kokeskjema med humletilsetning etc.
- Når kokingen er ferdig tilsetter du nok vann til at du får en OG på 1.035 (ca 6,5 liter hvis du har 15 liter med SG på 1.051).
- Gjæres på 18 grader i 10-14 dager.
- Hvis alt har gått etter planen skal du nå få en FG på ca 1,006 og ca 3,8% ABV. Slutt-pH bør nå ligge rundt 3,3.
Last Updated and Sharing
- Public: Yup, Shared
- Last Updated: 2017-10-04 17:02 UTC
For quick copying and pasting to a text based forum or email.
Click the Download as HTML file button below.
Recipe costs can be adjusted by changing the batch size. They won't be saved but will give you an idea of costs if your final yield was different.
|
Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
|
Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
|
| Hops |
$ |
|
| Yeast |
$ |
|
| Other |
$ |
|
| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
|
| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
|
| Total Cost |
$ 0.00 |
|
Discussion about this recipe:
Recipe Tools ▼
Brew!
