Hops
|
Amount
|
Variety
|
Cost
|
Type
|
AA
|
Use
|
Time
|
IBU
|
Bill %
|
|
10 g |
Cascade10 g Cascade Hops |
|
Pellet |
7 |
Boil
|
60 min |
5.77 |
8.3% |
|
10 g |
Centennial10 g Centennial Hops |
|
Pellet |
10 |
Boil
|
30 min |
6.33 |
8.3% |
|
20 g |
Simcoe20 g Simcoe Hops |
|
Pellet |
12.7 |
Boil
|
10 min |
7.59 |
16.7% |
|
20 g |
Amarillo20 g Amarillo Hops |
|
Pellet |
10.4 |
Boil
|
5 min |
3.42 |
16.7% |
|
30 g |
Citra30 g Citra Hops |
|
Pellet |
11 |
Dry Hop
|
10 days |
|
25% |
|
30 g |
Mosaic30 g Mosaic Hops |
|
Pellet |
12.5 |
Dry Hop
|
10 days |
|
25% |
|
120 g
/ $ 0.00
|
Mash Guidelines
|
Amount
|
Description
|
Type
|
Start Temp
|
Target Temp
|
Time
|
|
15 L |
|
Infusion |
72 °C |
68 °C |
60 min |
|
12 L |
|
Sparge |
68 °C |
68 °C |
30 min |
Starting Mash Thickness:
3.65 L/kg
|
Yeast
|
- Safale US-05
|
|
Amount:
|
5.50 Grams |
Cost:
|
|
|
Attenuation (custom):
|
75%
|
Flocculation:
|
Low |
|
Optimum Temp:
|
-18 - -18 °C |
Starter:
|
No |
|
Fermentation Temp:
|
-
|
Pitch Rate:
|
0.35 (M cells / ml / ° P)
97 B cells required
|
|
|
$ 0.00
Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
|
Target Water Profile
Balanced Profile
Notes
2014-08-17 ไม่มี Cascade 10g เลยใช้ Chinook 6g แทน ต้ม 60 นาที
วิธีการลดความขมใน IPA:
1. ลดปริมาณฮ็อปส์ที่ใช้สำหรับความขม<br />
• ปกติแล้วฮ็อปส์ที่ใช้ในช่วงต้นของการต้ม (60 นาที) จะเพิ่มความขมของเบียร์ ดังนั้นให้ลดปริมาณฮ็อปส์ที่ใส่ในช่วงนี้ลง เช่น:<br />
• Cascade Hops: ลดจาก 20 กรัมเป็น 10 กรัม (หรือประมาณ 0.35 oz)<br />
2. เพิ่มฮ็อปส์ในช่วงท้าย (Late Addition Hops)<br />
• การเพิ่มฮ็อปส์ในช่วง 10-15 นาทีสุดท้ายจะช่วยเพิ่มกลิ่นและรสผลไม้โดยไม่เพิ่มความขมมาก<br />
• คุณสามารถใช้ฮ็อปส์กลิ่นผลไม้ เช่น Citra, Mosaic, หรือ Amarillo เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติผลไม้ โดยไม่เพิ่มความขม<br />
3. ใช้วิธี Dry Hopping<br />
• การเพิ่มฮ็อปส์ในช่วงการหมัก (Dry Hopping) จะให้กลิ่นผลไม้และดอกไม้ที่หอมสดชื่น โดยไม่เพิ่มความขม<br />
• สำหรับสูตรนี้ แนะนำให้ใช้ฮ็อปส์อย่าง Citra หรือ Amarillo สำหรับ Dry Hopping ประมาณ 20-30 กรัม ในช่วง 7-10 วันหลังจากการหมัก<br />
สูตรที่ปรับแล้วสำหรับ American IPA ที่ไม่ขมมาก (20 ลิตร):
วัตถุดิบ:
1. มอลต์:<br />
• Pale Ale Malt: 5 กิโลกรัม (11.02 ปอนด์)<br />
• Crystal Malt (Caramel 60L): 300 กรัม (0.66 ปอนด์)<br />
2. ฮ็อปส์:<br />
• Cascade: 10 กรัม (ลดจาก 20 กรัม เพื่อให้ความขมลดลง)<br />
• Centennial: 10 กรัม (ใส่ตอนต้ม 30 นาที เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม)<br />
• Simcoe: 20 กรัม (ใส่ตอนต้ม 10 นาที)<br />
• Amarillo: 20 กรัม (ใส่ตอนต้ม 5 นาที)<br />
• Citra: 30 กรัม (ใช้สำหรับ Dry Hopping หลังหมัก 7-10 วัน)<br />
3. เสาวรส:<br />
• Puree เสาวรสหรือผลไม้สด: 500-1000 กรัม (0.5-1 กิโลกรัม) ใส่ในช่วงการหมักรอบสอง<br />
4. ยีสต์:<br />
• American Ale Yeast (Wyeast 1056 หรือ Safale US-05)<br />
ขั้นตอนการทำ:
1. ทำตามขั้นตอน Mash และการต้มปกติ<br />
2. ลดปริมาณฮ็อปส์ที่ใช้ในช่วง 60 นาที แต่ยังคงเพิ่มฮ็อปส์ในช่วง 10-5 นาทีเพื่อเพิ่มกลิ่นผลไม้<br />
3. เมื่อหมักไปประมาณ 7-10 วัน ให้เติมเพียวเร่เสาวรสหรือผลไม้สดลงไป<br />
4. ทำ Dry Hopping ด้วย Citra hops ประมาณ 30 กรัม<br />
5. บรรจุขวดและหมักรอบที่สองตามปกติ
Last Updated and Sharing
- Public: Yup, Shared
- Last Updated: 2024-08-17 09:56 UTC
For quick copying and pasting to a text based forum or email.
Click the Download as HTML file button below.
Recipe costs can be adjusted by changing the batch size. They won't be saved but will give you an idea of costs if your final yield was different.
|
Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
|
Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
|
| Hops |
$ |
|
| Yeast |
$ |
|
| Other |
$ |
|
| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
|
| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
|
| Total Cost |
$ 0.00 |
|
Discussion about this recipe:
Recipe Tools ▼
Brew!
