Hops
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Amount
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Variety
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Cost
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Type
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AA
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Use
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Time
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IBU
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Bill %
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300 g |
Magnum300 g Magnum Hops |
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Pellet |
15 |
Boil
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30 min |
18.11 |
25% |
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300 g |
Cascade300 g Cascade Hops |
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Pellet |
7 |
Boil
|
15 min |
5.46 |
25% |
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300 g |
Willamette300 g Willamette Hops |
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Pellet |
4.5 |
Whirlpool
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0 min |
1.35 |
25% |
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300 g |
Cascade300 g Cascade Hops |
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Pellet |
7 |
Whirlpool
|
0 min |
2.1 |
25% |
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1,200 g
/ $ 0.00
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Mash Guidelines
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Amount
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Description
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Type
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Start Temp
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Target Temp
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Time
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401.5 L |
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Strike |
67 °C |
67 °C |
60 min |
Starting Mash Thickness:
3.65 L/kg
Starting Grain Temp:
65 °C |
Target Water Profile
Balanced Profile
Notes
콜쉬 스타일 에일
- 전통적인 콜쉬라고 하기 보다는 콜시를 베이스로 미국 클래식 홉들을 사용하여 쓴맛과 과일느낌을 추가, 마치 맑은 아메리칸 페일에일 느낌을 의도함
-기분 좋은 쌉쌉름한 쓴맛에 꽃향, 꿀향, 과일향이 섞여 심심하지 않고 가볍지만 농익든듯한 미디업 바디에 깔끔한 피니쉬
- 야관문:
월풀에 잠깐 담그거나, 별도 용기에 20리터 정도에 뜨거운 물로 따로 추출하여 끓일때 넣는방법도 좋을듯합니다.
추후 상의를 통해 야관문의 원재료 형태나 사용량 추출 방법 및 기타사항을은 따로 미팅에서 결정하면 좋을 듯 합니다.
- 청징제
카라기난을 최소한 사용. 서울홈브루 구입 카라기난 기준 500L기준 최소 10- 최대15g 이내로 추천. 청징제를 많이 사용하면 맥주는 맑아지나 맥아나 전체적인 맥주의 풍미와 아로마가 감소 할 수 있음
*** 이 레시피는 초안입니다. 전체적인 뼈대를 잡는데 이용하시면 좋을듯 하고, 양조장 스케일에 맞게 최적화 하시는데 이용하시면 좋을듯 합니다. 최종 레시피가 나오면 공유해주시면 리뷰 후 의견 공유 드리도록 하겠습니다.
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- Last Updated: 2024-07-11 03:51 UTC
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Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
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Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
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| Hops |
$ |
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| Yeast |
$ |
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| Other |
$ |
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| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
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| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
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| Total Cost |
$ 0.00 |
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