Hops
|
Amount
|
Variety
|
Cost
|
Type
|
AA
|
Use
|
Time
|
IBU
|
Bill %
|
|
100 g |
Mosaic100 g Mosaic Hops |
|
Pellet |
11.1 |
Boil
|
70 min |
2.24 |
2.2% |
|
400 g |
Mosaic400 g Mosaic Hops |
|
Pellet |
11.1 |
Boil
|
50 min |
8.82 |
8.9% |
|
600 g |
Sabro600 g Sabro Hops |
|
Pellet |
14.2 |
Boil
|
30 min |
16.35 |
13.3% |
|
400 g |
Sabro400 g Sabro Hops |
|
Pellet |
14.2 |
Boil
|
5 min |
9.69 |
8.9% |
|
700 g |
Wai-iti700 g Wai-iti Hops |
|
Pellet |
2.6 |
Boil
|
5 min |
3.1 |
15.6% |
|
300 g |
Wai-iti300 g Wai-iti Hops |
|
Pellet |
2.6 |
Dry Hop at 18 °C
|
2 days |
|
6.7% |
|
1,000 g |
Mosaic LUPOMAX1000 g Mosaic LUPOMAX Hops |
|
Lupulin Pellet |
18.5 |
Dry Hop at 18 °C
|
1 days |
1.32 |
22.2% |
|
1,000 g |
Sabro LUPOMAX1000 g Sabro LUPOMAX Hops |
|
Lupulin Pellet |
19.5 |
Dry Hop at 18 °C
|
1 days |
1.39 |
22.2% |
|
4,500 g
/ $ 0.00
|
Hops Summary
|
Amount
|
Variety
|
Cost
|
IBU
|
Bill %
|
|
500 g |
Mosaic (Pellet) 500 g Mosaic (Pellet) Hops |
|
11.06 |
11.1% |
|
1,000 g |
Sabro (Pellet) 1000 g Sabro (Pellet) Hops |
|
26.04 |
22.2% |
|
1,000 g |
Wai-iti (Pellet) 1000 g Wai-iti (Pellet) Hops |
|
3.1 |
22.3% |
|
1,000 g |
Mosaic LUPOMAX (Lupulin Pellet) 1000 g Mosaic LUPOMAX (Lupulin Pellet) Hops |
|
1.32 |
22.2% |
|
1,000 g |
Sabro LUPOMAX (Lupulin Pellet) 1000 g Sabro LUPOMAX (Lupulin Pellet) Hops |
|
1.39 |
22.2% |
|
4,500 g
/ $ 0.00
|
Mash Guidelines
|
Amount
|
Description
|
Type
|
Start Temp
|
Target Temp
|
Time
|
|
|
|
Infusion |
-- |
52 °C |
20 min |
|
|
|
Infusion |
-- |
62 °C |
30 min |
|
|
|
Infusion |
-- |
72 °C |
15 min |
|
|
|
Infusion |
-- |
78 °C |
10 min |
Starting Mash Thickness:
3 L/kg
Starting Grain Temp:
18 °C |
Target Water Profile
Balanced Profile
Notes
Obecně:
Soli a kyselina hned do vystírky (nyní 300g CaSO4, 100g CaCl2, 200ml kyseliny mléčné)
Vystírací voda 3l/kg sladu
Finální stupňovitost okolo 12,5°, pokud vyjde nad 12.9°, tak doředit, aby to byla dvanáctka
Zakvašovat okolo 18°C
Studené chmelení ideálně někde mezi 3,2 - 3,7° a pak zahradit
Po studeném chmelení začít odstřelovat hned po 24-36h
Tlak na 0,8
Vaření 12/24
Aby mi to vyšlo na kila chmelů (vycházelo na 15hl 1,4+1,4kg Mosaic/Wai-iti), tak jsem upravil -400g na DP Wai-iti a přidal 600g na DH Mosaic. Nakonec jsem to změnil ještě celý jinak, protože je k mání Cryo chmel, tak jsem na studený dal kg+kg a lehce upravil zbytek, aby mi to vyšlo, 500g Mosaicu mi zbyde z předchozího vaření
Trošku jsem stáhnul vločky (ze 7 na 5kg)
Upravuju vodu na víc APA/IPA profil
Nějak jsem ale vůbec nekoukal na hořkost, je papírově nějak hodně vysoká (na etiketě mám 31), příště na to kouknout a upravit. Nicméně takhle jsem to asi vařil vždycky, až tou úpravou, že to leží 40min po whirlpoolu, to vyskočilo na tu vyšší hořkost, ale recept je stejnej. Podle původního receptu to bylo okolo 45 IBU, když teď nechám okolo 42, tak asi v pohodě, protože navíc upravuju vodu a ta tu hořkost lehce vytáhne.
Chuťově -
Vaření 04/23
Termín na poslední chvíli a já nemohl tak vařil David.
Při posledním vaření (Panaczech, 07/2021, efficiency 76% jsem měl) to mělo před chmelovarem na 1100l 13,2°P, naředili jsme na 1250l, kdy to má cca 12-12,1°P. Po chmelovaru máme 12.7 °P , 1190l
Last Updated and Sharing
- Public: Yup, Shared
- Last Updated: 2024-11-20 12:33 UTC
For quick copying and pasting to a text based forum or email.
Click the Download as HTML file button below.
Recipe costs can be adjusted by changing the batch size. They won't be saved but will give you an idea of costs if your final yield was different.
|
Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
|
Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
|
| Hops |
$ |
|
| Yeast |
$ |
|
| Other |
$ |
|
| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
|
| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
|
| Total Cost |
$ 0.00 |
|
Discussion about this recipe:
Recipe Tools ▼
Brew!
