Hops
|
Amount
|
Variety
|
Cost
|
Type
|
AA
|
Use
|
Time
|
IBU
|
Bill %
|
|
500 g |
Mosaic (12.5 AA)500 g Mosaic (12.5 AA) Hops |
|
Pellet |
11 |
Boil
|
70 min |
8.93 |
4.5% |
|
1,200 g |
Yakima Valley Hops - Idaho 71200 g Idaho 7 Hops |
|
Pellet |
11.3 |
Boil
|
30 min |
20.93 |
10.9% |
|
700 g |
Cascade (7 AA)700 g Cascade (7 AA) Hops |
|
Pellet |
7 |
Boil
|
5 min |
6.72 |
6.4% |
|
600 g |
Yakima Valley Hops - Idaho 7600 g Idaho 7 Hops |
|
Pellet |
11.3 |
Boil
|
5 min |
9.3 |
5.5% |
|
1,000 g |
Mosaic (12.5 AA)1000 g Mosaic (12.5 AA) Hops |
|
Pellet |
11 |
Whirlpool at 97 °C
|
0 min |
2.84 |
9.1% |
|
1,000 g |
Yakima Valley Hops - Idaho 71000 g Idaho 7 Hops |
|
Pellet |
11.3 |
Whirlpool at 97 °C
|
0 min |
2.92 |
9.1% |
|
3,300 g |
Cascade (7 AA)3300 g Cascade (7 AA) Hops |
|
Pellet |
7 |
Dry Hop
|
0 days |
|
30% |
|
500 g |
Mosaic (12.5 AA)500 g Mosaic (12.5 AA) Hops |
|
Pellet |
11 |
Dry Hop
|
0 days |
|
4.5% |
|
2,200 g |
Yakima Valley Hops - Idaho 72200 g Idaho 7 Hops |
|
Pellet |
11.3 |
Dry Hop
|
0 days |
|
20% |
|
11,000 g
/ $ 0.00
|
Hops Summary
|
Amount
|
Variety
|
Cost
|
IBU
|
Bill %
|
|
2,000 g |
Mosaic (12.5 AA) (Pellet) 2000 g Mosaic (12.5 AA) (Pellet) Hops |
|
11.77 |
18.1% |
|
5,000 g |
Yakima Valley Hops - Idaho 7 (Pellet) 5000 g Idaho 7 (Pellet) Hops |
|
33.15 |
45.5% |
|
4,000 g |
Cascade (7 AA) (Pellet) 4000 g Cascade (7 AA) (Pellet) Hops |
|
6.72 |
36.4% |
|
11,000 g
/ $ 0.00
|
Mash Guidelines
|
Amount
|
Description
|
Type
|
Start Temp
|
Target Temp
|
Time
|
|
|
|
Infusion |
-- |
52 °C |
10 min |
|
|
|
Infusion |
-- |
67 °C |
25 min |
|
|
|
Infusion |
-- |
72 °C |
20 min |
|
|
|
Infusion |
-- |
78 °C |
10 min |
Starting Mash Thickness:
3 L/kg
|
Target Water Profile
Balanced Profile
Notes
Vaření 6.2.2023
Vystírka rovnou do 52°
Vaření 22.3.2022
Všechno dle plánu.
Mosaic na whirlpool jsem dal až ke konci přečerpávání z varny na vířivku po cca 10min (celkově 15min varna + vířivka)
Na vířivce pak 15-20min, pak přečerpávání to tanku dalších dost min, ale už to proporciálně ubývá, počítat na tu kalkulaci hořkosti minimálně 40min.
Mosaic z 2021 neskutečně voněl. Idaho bylo 2020, Cascade 2021, taky voněli hezky, ale ten Mosaic vyčníval (v minulé várce jsem měl 2020, ještě jsem tu 200g měl, který jsem tam na suchý taky hodil, ale nejsou v receptu, ten voněl o něco méně)
Hořkost 55 IBU včetně dlouhýho času u whirlpoolu a přečerpávaní + asi něco dají i ty skoro 4Kg na suchý, odhadem alespoň 59? Jako na etiketu bych napsal 59, ať to nepůsobí tolik, ale reálně bude mít o něco víc (dal jsem nakonec 58)
Sypali jsme slad do cca 700 litrů.
z 52° to šlo na 67° 25min, cca 1,7min/1°C, takže začátek trochu pomalejší, jestli chci tělo, tak příště do 52° sypat a rovnou topit (nakonec to ale prokvasilo na 3,5°P, což je i chuťově úplně akorát)
Vyšlo cca 1150 litrů o 15.9°, na konci jsme to ještě trochu naředili vodou, tak to vyšlo cca 15.7°. Upravil jsem výtěžnost z 77% na 80%, příště dát asi něco mezi, třeba 78%, ten Pale Ale měl asi trochu větší výtěžnost
Stočeno 970l, celkem velký odstřely asi.
Chuťově super, mohlo by to být zase o něco aromatičtější (zkusit příště třeba 1kg na suchý ještě navíc), nicméně i tak voní moc hezky. Tělo je slušný a do sladka, jak jsem chtěl, nicméně na příště bych té sladkosti ubral třeba tak 10-20% (nechat na 52° o pár minut déle?), hořkost výrazná, ale tak akorát bych řekl.
Celkově chmelení 6g/l
Last Updated and Sharing
- Public: Yup, Shared
- Last Updated: 2023-02-28 15:41 UTC
For quick copying and pasting to a text based forum or email.
Click the Download as HTML file button below.
Recipe costs can be adjusted by changing the batch size. They won't be saved but will give you an idea of costs if your final yield was different.
|
Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
|
Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
|
| Hops |
$ |
|
| Yeast |
$ |
|
| Other |
$ |
|
| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
|
| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
|
| Total Cost |
$ 0.00 |
|
Discussion about this recipe:
Recipe Tools ▼
Brew!
