Hops
|
Amount
|
Variety
|
Cost
|
Type
|
AA
|
Use
|
Time
|
IBU
|
Bill %
|
|
700 g |
Mosaic (12.5 AA)700 g Mosaic (12.5 AA) Hops |
|
Pellet |
11.1 |
Boil
|
70 min |
18.14 |
10.8% |
|
300 g |
Yakima Valley Hops - Idaho 7300 g Idaho 7 Hops |
|
Pellet |
12.5 |
Boil
|
50 min |
8.62 |
4.6% |
|
500 g |
Yakima Valley Hops - Idaho 7 (12.5 AA)500 g Yakima Valley Hops - Idaho 7 (12.5 AA) Hops |
|
Pellet |
12.8 |
Boil
|
30 min |
14.2 |
7.7% |
|
200 g |
Yakima Valley Hops - Idaho 7 (12.5 AA)200 g Yakima Valley Hops - Idaho 7 (12.5 AA) Hops |
|
Pellet |
12.8 |
Boil
|
5 min |
5.05 |
3.1% |
|
1,000 g |
Cascade (7 AA)1000 g Cascade (7 AA) Hops |
|
Pellet |
6.1 |
Whirlpool at 97 °C
|
0 min |
2.22 |
15.4% |
|
800 g |
Mosaic (12.5 AA)800 g Mosaic (12.5 AA) Hops |
|
Pellet |
11.1 |
Whirlpool at 97 °C
|
0 min |
3.23 |
12.3% |
|
1,000 g |
Cascade CRYO1000 g Cascade CRYO Hops |
|
Lupulin Pellet |
12.6 |
Dry Hop at 20 °C
|
1 days |
1.15 |
15.4% |
|
1,000 g |
Mosaic CRYO1000 g Mosaic CRYO Hops |
|
Lupulin Pellet |
18.5 |
Dry Hop at 20 °C
|
1 days |
1.68 |
15.4% |
|
1,000 g |
Yakima Valley Hops - Idaho 7 (12.5 AA)1000 g Yakima Valley Hops - Idaho 7 (12.5 AA) Hops |
|
Pellet |
12.8 |
Dry Hop at 20 °C
|
1 days |
1.16 |
15.4% |
|
6,500 g
/ $ 0.00
|
Hops Summary
|
Amount
|
Variety
|
Cost
|
IBU
|
Bill %
|
|
1,500 g |
Mosaic (12.5 AA) (Pellet) 1500 g Mosaic (12.5 AA) (Pellet) Hops |
|
21.37 |
23.1% |
|
300 g |
Yakima Valley Hops - Idaho 7 (Pellet) 300 g Idaho 7 (Pellet) Hops |
|
8.62 |
4.6% |
|
1,700 g |
Yakima Valley Hops - Idaho 7 (12.5 AA) (Pellet) 1700 g Yakima Valley Hops - Idaho 7 (12.5 AA) (Pellet) Hops |
|
20.41 |
26.2% |
|
1,000 g |
Cascade (7 AA) (Pellet) 1000 g Cascade (7 AA) (Pellet) Hops |
|
2.22 |
15.4% |
|
1,000 g |
Cascade CRYO (Lupulin Pellet) 1000 g Cascade CRYO (Lupulin Pellet) Hops |
|
1.15 |
15.4% |
|
1,000 g |
Mosaic CRYO (Lupulin Pellet) 1000 g Mosaic CRYO (Lupulin Pellet) Hops |
|
1.68 |
15.4% |
|
6,500 g
/ $ 0.00
|
Mash Guidelines
|
Amount
|
Description
|
Type
|
Start Temp
|
Target Temp
|
Time
|
|
|
|
Infusion |
-- |
52 °C |
15 min |
|
|
|
Infusion |
-- |
67 °C |
25 min |
|
|
|
Infusion |
-- |
72 °C |
20 min |
|
|
|
Infusion |
-- |
78 °C |
10 min |
Starting Mash Thickness:
3 L/kg
|
Target Water Profile
Balanced Profile
Notes
Vaření 11/2024
Celkové předělání receptu, ubrání mnichova a pšenice, Pale ale a plzeňák těď 50/50, vločky pryč. Přidal jsem čas na 52°.
Poměr chmelů taky změněn, víc mosaicu a cascadu, méně Idaho 7.
Letos taky poprvé upravuju vodu, víc do IPA profilu. Čímž bych asi lehce snížil hořkost, teď mám k 60 bez započtení DH, to bych klidně stáhnul k 50 a něco započet z DH tak, abych byl k 55.
Teď si 500g Mosaicu nechám na další recept, kde mi to vychází, ale na příště asi změnit
Vaření 6.2.2023
Vystírka rovnou do 52°
Vaření 22.3.2022
Všechno dle plánu.
Mosaic na whirlpool jsem dal až ke konci přečerpávání z varny na vířivku po cca 10min (celkově 15min varna + vířivka)
Na vířivce pak 15-20min, pak přečerpávání to tanku dalších dost min, ale už to proporciálně ubývá, počítat na tu kalkulaci hořkosti minimálně 40min.
Mosaic z 2021 neskutečně voněl. Idaho bylo 2020, Cascade 2021, taky voněli hezky, ale ten Mosaic vyčníval (v minulé várce jsem měl 2020, ještě jsem tu 200g měl, který jsem tam na suchý taky hodil, ale nejsou v receptu, ten voněl o něco méně)
Hořkost 55 IBU včetně dlouhýho času u whirlpoolu a přečerpávaní + asi něco dají i ty skoro 4Kg na suchý, odhadem alespoň 59? Jako na etiketu bych napsal 59, ať to nepůsobí tolik, ale reálně bude mít o něco víc (dal jsem nakonec 58)
Sypali jsme slad do cca 700 litrů.
z 52° to šlo na 67° 25min, cca 1,7min/1°C, takže začátek trochu pomalejší, jestli chci tělo, tak příště do 52° sypat a rovnou topit (nakonec to ale prokvasilo na 3,5°P, což je i chuťově úplně akorát)
Vyšlo cca 1150 litrů o 15.9°, na konci jsme to ještě trochu naředili vodou, tak to vyšlo cca 15.7°. Upravil jsem výtěžnost z 77% na 80%, příště dát asi něco mezi, třeba 78%, ten Pale Ale měl asi trochu větší výtěžnost
Stočeno 970l, celkem velký odstřely asi.
Chuťově super, mohlo by to být zase o něco aromatičtější (zkusit příště třeba 1kg na suchý ještě navíc), nicméně i tak voní moc hezky. Tělo je slušný a do sladka, jak jsem chtěl, nicméně na příště bych té sladkosti ubral třeba tak 10-20% (nechat na 52° o pár minut déle?), hořkost výrazná, ale tak akorát bych řekl.
Last Updated and Sharing
- Public: Yup, Shared
- Last Updated: 2024-11-10 12:19 UTC
For quick copying and pasting to a text based forum or email.
Click the Download as HTML file button below.
Recipe costs can be adjusted by changing the batch size. They won't be saved but will give you an idea of costs if your final yield was different.
|
Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
|
Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
|
| Hops |
$ |
|
| Yeast |
$ |
|
| Other |
$ |
|
| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
|
| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
|
| Total Cost |
$ 0.00 |
|
Discussion about this recipe:
Recipe Tools ▼
Brew!
