Hops
|
Amount
|
Variety
|
Cost
|
Type
|
AA
|
Use
|
Time
|
IBU
|
Bill %
|
|
0.90 oz |
Hallertau Mittelfruh0.9 oz Hallertau Mittelfruh Hops |
|
Pellet |
2.7 |
Boil
|
60 min |
8.75 |
46.2% |
|
0.70 oz |
Hallertau Mittelfruh0.7 oz Hallertau Mittelfruh Hops |
|
Pellet |
2.7 |
Boil
|
10 min |
2.47 |
35.9% |
|
0.35 oz |
Tettnanger0.35 oz Tettnanger Hops |
|
Pellet |
3.8 |
Boil
|
5 min |
0.95 |
17.9% |
|
1.95 oz
/ $ 0.00
|
Mash Guidelines
|
Amount
|
Description
|
Type
|
Start Temp
|
Target Temp
|
Time
|
|
15 qt |
|
Temperature |
70 °F |
140 °F |
30 min |
|
13 qt |
|
Temperature |
140 °F |
148 °F |
20 min |
|
5 qt |
|
Sparge |
148 °F |
152 °F |
25 min |
|
7 qt |
|
Sparge |
152 °F |
170 °F |
5 min |
Starting Mash Thickness:
1.75 qt/lb
|
Other Ingredients
|
Amount
|
Name
|
Cost
|
Type
|
Use
|
Time
|
|
0.61 tsp |
Gjærnæring
|
|
Other |
Boil |
15 min. |
|
0.50 tsp |
Irish Moss
|
|
Fining |
Boil |
15 min. |
|
3 each |
Lime zest
|
|
Spice |
Boil |
15 min. |
|
1 tsp |
Epsom Salt
|
|
Water Agt |
Mash |
1 hr. |
|
0.50 tsp |
Gypsum
|
|
Water Agt |
Mash |
1 hr. |
|
1 tsp |
Salt
|
|
Water Agt |
Mash |
1 hr. |
|
400 ml |
tequila
|
|
Other |
Kegging |
0 min. |
|
200 ml |
Triple sec
|
|
Water Agt |
Kegging |
0 min. |
Target Water Profile
Balanced Profile
Notes
Mexican Lager Yeast White Labs WLP940 2 pakker
Zest of two limes was added in the last 15 minutes of the boil
Fermented at an average temp of 14 degrees for 8 days
Conditioning for 30 days.
Racked to secondary on 8th day April 30th. Gravity measured at racking was 1.008 est with spectrometer.
Rognli's Close To Corona
OG = 1049
FG = 1012
Bryggesystem: Speidel 20l
Starter: 2 rør med WLP 940 beregnes i Mr. Malty til 24l lager. Dato settes til 120 dager før best before.. og magnetrører. OG = 1.049 Justeres til 2 rør. Resultatet multipliseres med 1.1 = lav overpitching. Eks. om Mr. Malty sier 3 liter lager jeg 3.3 liter. 330 gram lys spraymalt tilsettes kolben og kolben fylles med vann til 3.3l. 2 tsp med gjærnæring tilsettes. 1 dråpe foam Control tilsettes. Alt røres godt rundt til jeg er sikker på at ikke noe spraymalt er festet til kolben. Starteren kokes opp på gass. Legges nært vannrett, og magnetpinnen tilsettes. Koker i 15 min. Kjøles ned til 20 grader. 2 desinfiserte rør tilsettes. Står i 36 timer på 19 grader. Kjøles ned til 5 grader i 12-24t. for bunnfelling.
Malt:
2150 g Pilsnermalt
800 g Carapils
830 g Flaked Corn (Mais)
830 g Flaked Rice (Ris) Her kan f.eks. Uncle Bens hurtigris 5 min. Benyttes i stedet for.
Alt kjøres i kvern med 1.2 mm
Humle:
25 g Hallertauer Mittelfruher (4.5%) - 60 min.
20 g Hallertauer Mittelfruher (4.5%) - 10 min.
10 g Tettnanger (4.7%) - 5 min.
Vannjustering:
CaSO4 i kjele - 5 g.
CaCl i kjele - 2.5 g.
CaSO4 i skyll - 1 g.
Vann i Kjele = 26l
Skyll = 5l
Meskeskjema:
Innmesk 52 grader
Step 1: 5 min 57
Step 2: 30 min 60
Step 3: 40 min 66
Step 4: 10 min 72
Step 5: 5 min 78
Kok:
90 min på 101 grader + 2 drpåer foam Control
Tilsettinger:
Whirfloc tablett, 1 stk. på -15 min.
Kjøles raskt til 8 grader. Tappes i desinfisert kar. O₂ tilsettes til 18 PPM. Gjær (som er dekantert og temperert til ca. 9 grader) tilsettes.
Gjæring:
6 dager på 9 grader
2 dager på 13 grader
20 dager på 9 grader
10 ml Isinglass tilsettes fat sammen med ølet. Karboneres naturlig eller kunstig.
Modning:
2 mnd. på 2-4 grader
Nyt! (med en dråpe lime ;) )
Last Updated and Sharing
- Public: Yup, Shared
- Last Updated: 2023-07-01 22:16 UTC
For quick copying and pasting to a text based forum or email.
Click the Download as HTML file button below.
Recipe costs can be adjusted by changing the batch size. They won't be saved but will give you an idea of costs if your final yield was different.
|
Cost $ |
Cost % |
| Fermentables |
$ |
|
Steeping Grains
(Extract Only) |
$ |
|
| Hops |
$ |
|
| Yeast |
$ |
|
| Other |
$ |
|
| Cost Per Barrel |
$ 0.00 |
|
| Cost Per Pint |
$ 0.00 |
|
| Total Cost |
$ 0.00 |
|
Discussion about this recipe:
Recipe Tools ▼
Brew!
