35-ös IBU-t keserűből a maradék kb 5-öt a végén. Német komlók amit találok. 50g alatt legyen az aromakomló. KB valami ilyesmi víz kéne Ca,Mg,Cl, SO4 59:8:63:89.
Maris Otter azért van benne, mert a boltban 1 zsákba roppantották a floor malted pilsnerrel. :D
Bekeverés 20 liter 50 fokos vízbe. 2gCaCl, 4g CaSo4, tejsav, hogy a ph 5,3körül legyen.
10 perc 50 fokon. 50 perc 66 fokon. 66 fokon kb 15 perc után a fele sűrűjét kiveszem és 10 percig forralom egy edényben majd 65 fokra visszahűtve hideg vízzel visszakeverem a többihez.
10 perc 72 fokon majd a maradék vízzel (kb 78 fokos) átmosom.
Összesen kb 30 liter víz kell. 2-3 liter elforr, 3 litert a gabona elnyel és marad trutyi is.
Élesztő: előző főzetből kb 2 dl w34/70 trutyi.
Erjesztés: 12 fokon 6 nap, 15 fok 6 nap, 2 nap 5 fok majd mehet (Sietni kellett, mert közelgett a verseny) kegbe.
Megjegyzés: A sör 1. lett a 2020-as magyar nemzeti sörfőző versenyen.
Javítandó: nagyon kicsit több IBU (kalkulátor szerintem alá lőtt). Enyhe DMS íz.
Következőre gyorsabb hűtés. Valamivel több Magnum. Talán kicsit lasabb erjesztés. Több ászokolási idő. (a versenyig kb 2 hete volt csak.) A sör hétről hétre jobban összeérik.