Bakke Kølsj tweak - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Bakke Kølsj tweak

143 calories 13 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Kölsch
Boil Time: 60 min
Batch Size: 10 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 14 liters
Pre Boil Gravity: 1.033 (recipe based estimate)
Efficiency: 72% (brew house)
Source: Bakke Brygg (Bakke Brygg Kõlsch)
Calories: 143 calories (Per 330ml)
Carbs: 13 g (Per 330ml)
Created: Friday February 15th 2019
1.047
1.009
5.0%
24.3
3.7
5.7
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
10 g German - Acidulated Malt10 g Acidulated Malt 27 3.4 0.5%
1.82 kg Weyermann - Pilsner1.82 kg Pilsner 38 2 88.8%
0.22 kg Vienna0.22 kg Vienna 37 3.37 10.7%
2.05 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
17 g Hallertau Mittelfruh17 g Hallertau Mittelfruh Hops Pellet 4 Boil 60 min 20.05 63%
10 g Hallertau Mittelfruh10 g Hallertau Mittelfruh Hops Pellet 4 Boil 10 min 4.28 37%
27 g / $ 0.00
 
Yeast
Fermentis - Saflager - German Lager Yeast W-34/70
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
79%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
9 - 22 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
16 °C
Pitch Rate:
1.25 (M cells / ml / ° P) 146 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 6,5 g sukker/L       CO2 Level: 2,5 Volumes
 
Target Water Profile
NRVA/NVE Glomma, Nedre Rommerike
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
8 L Infusion -- 65 °C 60 min
10 L Fly Sparge -- 75 °C 5 min
Starting Mash Thickness: 2.6 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 2.6 L/kg 5.3
Mash volume with grains 6.7
Grain absorption losses -2.1
Remaining sparge water volume (equipment estimates 13.5 L) 11.6
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 15.8 L) 14
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.1
Post boil Volume 10
Going into fermentor 10
Total: 17  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke10 l meskevann og 6,3 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

Mesking på 65 grader i 75 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 15 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 16 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-5 dager). Øk deretter til 20 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14 dager).

Gjæralternativer: WLP011, WLP036, Safale K-97

Last Updated and Sharing
 
363
Views
1
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2019-03-31 17:03 UTC