NIevecitas Honey Beer - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

NIevecitas Honey Beer

183 calories 17 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: BIAB
Style: American Pale Ale
Boil Time: 60 min
Batch Size: 19 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 23 liters
Pre Boil Gravity: 1.034 (recipe based estimate)
Efficiency: 75% (brew house)
Source: Toti
Calories: 183 calories (Per 330ml)
Carbs: 17 g (Per 330ml)
Created: Saturday August 25th 2018
1.060
1.012
6.3%
59.4
5.8
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
2.50 kg American - Pale Ale2.5 kg Pale Ale 37 3.5 56.2%
0.50 kg American - Caramel / Crystal 10L0.5 kg Caramel / Crystal 10L 35 10 11.2%
0.45 kg American - Carapils (Dextrine Malt)0.45 kg Carapils (Dextrine Malt) 33 1.8 10.1%
1 kg Honey1 kg Honey - (late boil kettle addition) 42 2 22.5%
4.45 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
55 g Cascade55 g Cascade Hops Pellet 7 Boil 60 min 59.38 100%
55 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
1 L Honey Flavor Secondary 0 min.
 
Yeast
Fermentis - Safale - English Ale Yeast S-04
Amount:
11 Each
Cost:
Attenuation (avg):
75%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
12 - 25 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
20 °C
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 98 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Corn Sugar       Amount: 340      
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
80 5 25 75 80 100
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
19 L Simple Infusion Infusion -- 69 °C 60 min
Mash Out Temperature -- 68 °C 15 min
19 L Sparge Sparge -- 15 °C 60 min
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume (equipment estimates 28.7 L) 27.4
Mash volume with grains (equipment estimates 31 L) 29.6
Grain absorption losses -3.5
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 24.3 L) 23
Volume increase from sugar/extract (late additions) 0.6
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.3
Post boil Volume 19
Volume into fermentor 19
Total: 27.4  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Agregar una cucharadita de te de acido citrico al agua RO y controlar que el PH sea menor a 6 (5,8 ideal)

HACER SIEMPRE LAS MEDICIONES DE PH A 20 GRADOS CENTIGRADOS

Llevar 19 litros de agua filtrada a 79 grados y luego hacer el dough-in

controlar que el PH del empaste sea 5.2, si el PH es mas alto agregar ácido cítrico 1 cucharadita de te y volver a controlar si el PH es mas bajo agregar bicarbonato 2 cucharaditas y controlar nuevamente.


SI el el macerado baja de temperatura 2 grados, prender ornalla hasta Que vuelva a los 68 grados


pre-boil gravity = (post-boil gravity)(post-boil volume)/(pre-boil volume)

1049 = ( 60 19 )/ 23


Luego 19 litros de agua RO con PH menor a 6 llevarlos a 81 grados para posteriormente hacer el lavado de granos a 75 grados, llegando a una densidad de 1048

HACER SIEMPRE LAS MEDICIONES DE PH A 20 GRADOS CENTIGRADOS

En caso de llegar al volumen deseado pero la densidad mas baja , se deberá agregar azucar hasta alcanzar la densidad deseada, en caso que la densidad este por encima de la deseada se deberá agregar agua, por lo que es recomendable siempre tener un poco mas de agua preparada.

Agregar 3/4 de la miel faltando 10 minutos y medir la densidad de la mezcla a 20 grados, en caso de ser menor a 1060 agregar mas miel hasta 1060.

Se deberá humectar 11 gramos de levadura Safale 04

Last Updated and Sharing
 
776
Views
1
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-08-25 02:13 UTC