Bakke Brygg Mild Jul 50 L - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Bakke Brygg Mild Jul 50 L

135 calories 14.7 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: British Brown Ale
Boil Time: 90 min
Batch Size: 50 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 55 liters
Pre Boil Gravity: 1.040 (recipe based estimate)
Efficiency: 79% (ending kettle)
Calories: 135 calories (Per 330ml)
Carbs: 14.7 g (Per 330ml)
Created: Thursday November 23rd 2017
1.044
1.012
4.2%
23.4
18.9
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
7.20 kg Thomas Fawcett Pale Ale Malt (Maris Otter)7.2 kg Thomas Fawcett Pale Ale Malt (Maris Otter) 38 2.9 80%
0.70 kg Warminster Crystal 200 (240)0.7 kg Warminster Crystal 200 (240) 34 90.6 7.8%
0.70 kg Thomas Fawcett Amber Malt0.7 kg Thomas Fawcett Amber Malt 32 47.5 7.8%
0.30 kg Thomas Fawcett Pale Chocolate Malt0.3 kg Thomas Fawcett Pale Chocolate Malt 33 234.9 3.3%
0.10 kg Thomas Fawcett Black Malt0.1 kg Thomas Fawcett Black Malt 27 544.3 1.1%
9 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
57 g Fuggles57 g Fuggles Hops Pellet 5.6 Boil 60 min 17.75 53.3%
50 g Fuggles50 g Fuggles Hops Pellet 5.6 Boil 10 min 5.64 46.7%
107 g / $ 0.00
 
Yeast
Fermentis - Safale - English Ale Yeast S-04
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
73.5%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
12 - 25 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P) 411 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Amount: 5,5 g sukker/l       CO2 Level: 2.2 Volumes
 
Target Water Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
80 0 14 75 50 0
Om du har "vanlig" norsk bløtt overflatevann, vil du treffe disse mineral-verdiene og en fin meske-pH ved å tilsette omtrent 6 gram kalsiumsulfat, 9 gram kalsiumsulfat og 2.2 gram natron.
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
40 L Infusion -- 68 °C 60 min
Temperature -- 77 °C 5 min
28 L Sparge -- 77 °C --
Starting Mash Thickness: 4.4 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
WARNING: Boil kettle capacity (45.4 L) exceeded. Volume required: 59.09 L. Suggest reducing initial water volume to 45.4 L and adding 13.69 L sparge/top-off.  
WARNING: Mash tun capacity exceeded. Volume required: 45.54 L. Suggest reducing initial water volume to 39.46 L and adding 0.14 L sparge/top-off. 39.6
Strike water volume at mash thickness of 4.4 L/kg 39.6
Mash volume with grains 45.5
Grain absorption losses -9
Remaining sparge water volume 25.3
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 59.1 L) 55
Boil off losses -8.6
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.5
Post boil volume (equipment estimates 45.9 L) 50
Estimated amount in fermentor 50
Total: 64.9  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Bakke Brygg Mild Jul er en maltfokusert, men drikkbar ale i landskapet mellom en engelsk mild ale og en engelsk brown ale. Ølet har en relativt lett kropp og et maltpreg med hint av nøtter, toffee, tørket frukt og lysrøstet kaffe, balansert av et mildt, jordlig humlepreg.

Dette ølet kan være drikkeklart på et par uker om du tapper på fat, eller 3-4 uker om du tapper på flasker, og er dermed et godt alternativ for deg som er litt sent i gang med juleølbryggingen. Ølet fungerer også godt som en avveksling fra de kraftigere og tyngre juleølene. Brygg denne som en del av førjuls-sysselen!

Pitch gjær på 18 grader. Gjæring på 19 grader til stormgjæring roer seg ned (tar typisk 2-4 dager), deretter 21 grader i 5-10 dager. Vi anbefaler minimum 10 dager total tid på gjæringskaret, men eksperimenter deg gjerne noe mer nedover hvis du føler du har god kontroll på gjæringsprosessen!

Gjæralternativer: Safale S-04, WLP002, WLP005, WLP007

Vi anbefaler å bruke gjærnæring og klarningsmiddel. Disse doserer du etter anvisning på forpakningen.

Last Updated and Sharing
 
945
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2017-11-25 09:17 UTC