Bakke Brygg Tysk Pilsner 25 L - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Bakke Brygg Tysk Pilsner 25 L

144 calories 14.4 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: German Pils
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 29 liters
Pre Boil Gravity: 1.041 (recipe based estimate)
Efficiency: 78% (brew house)
Source: Bakke Brygg
Rating:
4.00 (1 Review)

Calories: 144 calories (Per 330ml)
Carbs: 14.4 g (Per 330ml)
Created: Thursday September 4th 2014
1.047
1.011
4.8%
31.0
3.3
5.8
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
4.80 kg Best Pilsener4.8 kg Best Pilsener 38 2 100%
4.80 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
18 g Magnum18 g Magnum Hops Pellet 10.2 Boil 60 min 20.22 19.4%
37.50 g Hallertau Mittelfruh37.5 g Hallertau Mittelfruh Hops Pellet 3.75 Boil 15 min 7.68 40.3%
37.50 g Hallertau Mittelfruh37.5 g Hallertau Mittelfruh Hops Pellet 3.75 Boil 5 min 3.09 40.3%
93 g / $ 0.00
 
Yeast
Fermentis - Saflager - German Lager Yeast W-34/70
Amount:
4 Each
Cost:
Attenuation (custom):
77%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
9 - 22 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
10 °C
Pitch Rate:
1.5 (M cells / ml / ° P) 438 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 6,5 g sukker/L       CO2 Level: 2,5 Volumes
 
Target Water Profile
Jonsvatn 2016
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3.7 L/kg 17.5
Mash volume with grains 20.7
Grain absorption losses -4.8
Remaining sparge water volume (equipment estimates 22.2 L) 17.2
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 34 L) 29
Boil off losses -8.6
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.5
Post boil Volume 25
Going into fermentor 25
Total: 34.7  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 13,3 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

I dette ølet kan et mer avansert meskeskjema være verdt å prøve:
55 grader i 15 min (proteinsteg)
63 grader i 45 min (beta-amylasesteg)
72 grader i 15 min (alfa-amylasesteg)
77 grader i 5 min (utmesk)

ELLER:
Mesking på 66 grader i 75 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 9 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 10 grader til 2/3 av FG er nådd (typisk etter 10-14 dager). Øk deretter gradvis (ca. 1 grad pr. dag) til 17 grader. Hold på 18 grader i 2-3 dager. Senk deretter til 10 grader eller lavere før tapping (totalt 20-28 dager).

Gjæralternativer: WLP820, WLP838, WLP850, Saflager 34/70, Saflager S-189

Last Updated and Sharing
 
14,725
Views
7
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-11-06 19:04 UTC