Papix Pilsner - Beer Recipe - Brewer's Friend

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Papix Pilsner

156 calories 15 g 330 ml
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Beer Stats
Method: All Grain
Style: Mixed-Style Beer
Boil Time: 60 min
Batch Size: 21 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 23.05 liters
Pre Boil Gravity: 1.046 (recipe based estimate)
Efficiency: 73% (ending kettle)
Source: CGariepy
Calories: 156 calories (Per 330ml)
Carbs: 15 g (Per 330ml)
Created: Thursday May 9th 2024
1.051
1.011
5.2%
34.3
3.4
5.2
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
2.20 kg Canadian - Pale 2-Row2.2 kg Pale 2-Row 36 1.75 44.9%
2.20 kg Weyermann - Pilsner2.2 kg Pilsner 36 1.5 44.9%
0.30 kg German - CaraFoam0.3 kg CaraFoam 37 1.8 6.1%
0.20 kg German - Acidulated Malt0.2 kg Acidulated Malt 27 3.4 4.1%
4.90 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
25 g Citra25 g Citra Hops Pellet 11 Boil 30 min 26.42 14.3%
50 g Citra50 g Citra Hops Pellet 11 Hop Stand at 80 °C 15 min 7.86 28.6%
50 g Simcoe50 g Simcoe Hops Pellet 12.7 Dry Hop (High Krausen) 2 days 28.6%
50 g Amarillo50 g Amarillo Hops Pellet 8.6 Dry Hop 2 days 28.6%
175 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
0.50 tbsp Yeast Nutrient Other Boil 10 min.
0.50 each Whirfloc Water Agt Boil 10 min.
10 ml Phosphoric acid Water Agt Sparge 1 hr.
8 g Gypsum Water Agt Mash 1 hr.
 
Yeast
Lallemand - LalBrew NovaLager™
Amount:
2 Each
Cost:
Attenuation (avg):
81%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
10 - 20 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
17 °C
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 93 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: co2       Amount: 0.82 bar       Temp: 4 °C       CO2 Level: 2.5 Volumes
 
Target Water Profile
Light colored and hoppy
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
75 5 10 50 150 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
16.5 L Infusion 69 °C 69 °C 60 min
14 L Fly Sparge 75 °C 75 °C 15 min
Starting Mash Thickness: 3 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3 L/kg 14.7
Mash volume with grains 17.9
Grain absorption losses -4.9
Remaining sparge water volume 14.2
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 26.8 L) 23.1
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.1
Post boil volume (equipment estimates 17.2 L) 21
Hops absorption losses (whirlpool, hop stand) -0.3
Estimated amount in fermentor 20.8
Total: 28.9  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Houblons
Boil - 35 IBU
Hopstand - 2,5 g/L
Dip Hop - 2,5 g/L
DH - 2,5 g/L
En général, viser HS 2-4g/L et DH 5-8g/L

Fermentation - 17C
Jour 4 - Diacetyl Rest - Augmenter T à 20C
Jour 8 - DH
Jour 10 - Cold crash
Jour 12 - Kegging

Brassée janvier 2025.

  • Extraction excellente (grain concassé plus fin à cause de la dernière NEIPA qui avait sous-extrait). OG vraiment plus haute que prévu.
  • PAS de Hopstand finalement, tout est allé dans le DH!
  • Fermentation vigoureuse et rapide. Terminée en X jours.

    Dégustation
  • Couleur paille trouble magnifique
  • Arôme de fruits à noyaux
  • Corps moyen; c'est pas aqueux du tout. La bière a finit à 5,6% et on sent que c'est assez robuste - ce n'est pas une session. Ça se boit tout de même TRÈS bien et vite. Le nectaron est assez distinctif.
  • Petit manque d'amertume, qui fait tendre vers un certain sucre résiduel, qui ressort encore plus avec l'utilisation de 2-Row pale plutôt que 100% pilsner.
  • Bière est devenue beaucoup plus claire environ 2 semaines après kegging

    Modifications v2 :
  • Faire le hopstand
  • Augmenter un tout petit peu l'IBU (augmenter de 5g le Citra)
  • Changer les houblons pour Amarillo/Simcoe (profil visé : agrumes et piney)
  • Ajustement eau pour viser 150 sulfate (pas correct dans la dernière...)
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  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2025-01-26 13:10 UTC