Helles Pseudo-Lager - Beer Recipe - Brewer's Friend

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Helles Pseudo-Lager

157 calories 14.1 g 12 oz
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Beer Stats
Method: All Grain
Style: Munich Helles
Boil Time: 90 min
Batch Size: 5.5 gallons (fermentor volume)
Pre Boil Size: 7.25 gallons
Pre Boil Gravity: 1.036 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.048 (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (brew house)
Source: Jayson Correa
Calories: 157 calories (Per 12oz)
Carbs: 14.1 g (Per 12oz)
Created: Wednesday April 24th 2024
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1.048
1.009
5.1%
20.2
4.3
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
9 lb German - Pilsner9 lb Pilsner 38 1.6 90%
0.60 lb German - Vienna0.6 lb Vienna 37 4 6%
0.40 lb Dingemans - Biscuit0.4 lb Biscuit 34.5 22 4%
10 lbs / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
0.59 oz Perle0.59 oz Perle Hops Pellet 8.2 Boil 90 min 20.19 100%
0.59 oz / $ 0.00
 
Yeast
Omega Yeast Labs - Dried Lutra Kveik - OYL-071DRY
Amount:
0.99 Each
Cost:
Attenuation (avg):
78.5%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
68 - 95 °F
Starter:
No
Fermentation Temp:
70 °F
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 87 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: co2       Amount: 24.8 psi       Temp: 70 °F       CO2 Level: 2.25 Volumes
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
6 gal Decoction 130 °F 125 °F 15 min
2 gal Batch Sparge -- 147 °F 75 min
Starting Mash Thickness: 1.5 qt/lb
Quick Water Requirements
Water Gallons  Quarts
Strike water volume at mash thickness of 1.5 qt/lb 3.75 15  
Mash volume with grains 4.55 18.2  
Grain absorption losses -1.25 -5  
Remaining sparge water volume (equipment estimates 5.52 g | 22.1 qt) 5 20  
Mash Lauter Tun losses -0.25 -1  
Pre boil volume (equipment estimates 7.77 g | 31.1 qt) 7.25 29  
Boil off losses -2.25 -9  
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.02 -0.1  
Post boil Volume 5.5 22  
Going into fermentor 5.5 22  
Total: 8.75 35
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Ponga a hervir 2 galones de agua en un recipiente más pequeño. En su recipiente de maceración, lleve 6 galones de agua a 130 ° F, agregue el grano para una temperatura objetivo de 125 ° F y déjelo por 15 minutos. Mientras revuelve, agregue hasta 2 galones de agua hirviendo hasta alcanzar la temperatura objetivo de maceración de 147 ° F.

Mantenga la temperatura del puré durante 75 minutos. Vuelva a circular el puré hasta que el mosto esté libre de grandes cantidades de grano. Escurrir el mosto en una tetera de ebullición durante aproximadamente 7.25 galones (rocíe según sea necesario para una gravedad de ebullición de ~ 1.043).

Hervir durante 90 minutos, agregando lúpulo como se indicó anteriormente. Lanza la levadura según las indicaciones. Para mayor claridad, fina como se desee o acondicione la cerveza en frío a 34 ° F durante 1 a 2 semanas.

Aunque Lutra Kveik tiene un amplio rango de temperatura de fermentación, para obtener los resultados más limpios, recomendamos fermentar a 70 °F.

Nota: Se recomienda el reposo proteico inicial, pero se puede omitir si es necesario. En este caso, agregue 8 galones de agua a 150 ° F al grano para obtener una temperatura de maceración objetivo de 147 ° F y manténgalo durante 75 minutos

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  • Last Updated: 2024-04-25 02:57 UTC