Liar Liar - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Liar Liar

145 calories 15.8 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Special/Best/Premium Bitter
Boil Time: 45 min
Batch Size: 19 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 25.5 liters
Post Boil Size: 22.5 liters
Pre Boil Gravity: 1.041 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.047 (recipe based estimate)
Efficiency: 71% (brew house)
Source: Bonanza
Calories: 145 calories (Per 330ml)
Carbs: 15.8 g (Per 330ml)
Created: Tuesday August 31st 2021
1.047
1.013
4.5%
37.2
8.9
5.4
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
3 kg Crisp Malting - No.19 Floor Malt Maris Otter3 kg No.19 Floor Malt Maris Otter 37 3 71.2%
450 g Viking - Caramel 50 Malt(20L)450 g Caramel 50 Malt(20L) 34 20 10.7%
300 g Crisp Malting - Torrefied Wheat300 g Torrefied Wheat 36.8 3 7.1%
262 g Crisp Malting - Amber262 g Amber 33.1 27.5 6.2%
50 g Weyermann - Acidulated50 g Acidulated 27 3.4 1.2%
100 g Weyermann - Caramunich Type 2100 g Caramunich Type 2 34 45 2.4%
50 g Rice Hulls50 g Rice Hulls 0 0 1.2%
4,212 g / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
15 g Yakima Valley Hops - Magnum15 g Magnum Hops Pellet 14.5 Boil 45 min 28.79 23.1%
20 g East Kent Goldings20 g East Kent Goldings Hops Pellet 5.5 Boil 10 min 5.75 30.8%
30 g East Kent Goldings30 g East Kent Goldings Hops Pellet 5.5 Hop Stand at 80 °C 20 min 2.69 46.2%
65 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
4.40 g Calcium Chloride (dihydrate) Water Agt Mash 1 hr.
1 g Epsom Salt (MgSO4) Water Agt Mash 1 hr.
0.30 g Sea salt Water Agt Mash 0 min.
 
Yeast
Lallemand - LALBREW® NOTTINGHAM HIGH PERFORMANCE ALE YEAST
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
70%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
10 - 22 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
22 °C
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P) 166 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: co2       CO2 Level: 1.02 Volumes
 
Target Water Profile
Light colored and malty
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
60 5 10 95 55 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
23 L Mash Infusion 69 °C 65 °C 60 min
Mashout Temperature 70 °C 76 °C 15 min
6 L Sparge Sparge 76 °C 76 °C 60 min
Starting Mash Thickness: 3 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3 L/kg 12.6
Mash volume with grains 15.4
Grain absorption losses -4.2
Remaining sparge water volume (equipment estimates 16.1 L) 18
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 23.6 L) 25.5
Boil off losses -4.3
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.2
Post boil Volume (equipment estimates 19.2 L) 22.5
Hops absorption losses (whirlpool, hop stand) -0.2
WARNING: Exceeded batch size - reduce boil size  
Going into fermentor (equipment estimates 22.4 L) 19
Total: 30.6  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

PANOPÄIVÄ 19.9.2021

12.30: Mash-in.
12.40: pH jotain 5.4 paikkeilla (Browin liuskoilla)
12.50: 20min mäskätty. Yläkierto koko ajan täysillä, eikä minkäänlaista ongelmaa.
13.20: 10min jäljellä. Paljon tän iisimpää mäskäystä ei ole ollut.

Testataan keittoon Mangrove Jacks'in 800 micronin hop spideria. Holet on tosi isoja, joten oletan, että tästä menee aika paljon pikkuhippua läpi kun pellettiä käytetään.

14.36: Pre-boil: 26L @ 1.042 - eli SG täysin laskurin mukainen :)

15.56: Keitto ja 20min hopstand valmis. Jäähtyi 20 minuutissa 80->71°C. Jäähdytetään 20°C...

OG: 1.047 (mitattu 37-asteisena). Sample lämpimänä mukavan kevyt ja maltainen. Katkeroa mukavasti (samplessa aika paljon humalapartikkelia).

16.35: Jäähdytys ohi.

HOP SPIDER: Piti tosi hyvin suurimman osan pellettimuhjusta sisällään. Lopputulos hyvin vastaava kuin humalasukilla. Putsaus ei ihan sekunnin homma, mutta kivempaa kuin humalasukkien kanssa häslääminen. Ja etenkin keiton aikana aivan saatanan paljon helpompaa.

16.50: n. 19 litraa kamaa pönttöön. Pitchattu pussillinen Nottinghamia n. 19,5-asteiseen vierteeseen

Efficiency: n. 78 %
OG: 1.047

      • KÄYMINEN - - -

        Hiivattu 19.9.2021 klo 16.50

        20.9.2021
        7.30: Nätti konekiväärituli käy blow-off-purkissa. Lämpöä 25°C! :(
        --> avattu saunan ikkuna.
        8.30: Ikkuna kiinni ja duuniin.
        18: 29,5°C!! Ikkuna takas auki ja boksi täyteen kylmäkallea ja vesipulloja
        22: Jäähtynyt merkittävästi. Ikkuna kiinni ja nukkumaan.

        21.9.2021
        7.30: 24°C. Ikkuna auki aamuksi.
        17.45: 25°C. Käyminen hidastunut huomattavasti. Edelleen tyyliin 100+ kuplaa minuutissa. Avataan ikkunaa tyyliin tunniksi, niin jäähtyy asteen tms, mutta ei ole enää tarkoituksen mukaista madaltaa lämpöä kovin paljon, ettei vaan jämähdä.
        22.15: 25°C. Saunassa on kyllä kohtuu viileää, eli en jaksa uskoa että nousee tosta ihan kauheasti yön aikana..

        22.9.2021
        8: 24,7°C. Joku vajaa 30 kuplaa minuutissa. Eli homma hidastuu ja samalla lämpö alkaa tippua.

        23.9.2021
        7.15: Kuplii edelleen, joskin aika hitaasti. Nyt varmaan joku 20 kuplaa minuutissa.
        18: 12 kuplaa minuutissa (tsekattu kellon kanssa). 26°C.

        24.9.2021
        15.15: 5 kuplaa minuutissa.
        23.15: 4 kuplaa minuutissa. 26°C – tää on näköjään meidän saunan peruslämpö sit..

        25.9.2021
        10.25: 4 kuplaa 2 minuutissa = 2/1min.

        26.9.2021
        12.20: 0 kuplaa yli minuuttiin. Tää on valmista paketoitavaksi.

        PAKKAUSPÄIVÄ 3.10.2021

        Isketty bouncerin läpi 18,5L kegillinen ja lisäksi 3x0,5 & 2x0,33 pullot.

        FG: 1.013 --> ABV = 4,5 % (jes!)


        16.10.2021 huomioita

  • kirkastunut parissa viikossa kivasti
  • kauniin punertava väri
  • todella maltainen (ei mitenkään pahalla tavalla)
  • snadia esterisyyttä – en oo ihan varma, onko hyvä vai huono
  • humalaa olis voinut olla omaan makuun enemmänkin (sekä katkero että aromi)

    Verrataan kaupalliseen Eagle Breweryn Courage Directors -ESB:hen:
  • kaupallinen on raikas, hedelmäinen ja tasapainoinen
  • tähän verrattuna toi oma maistuu vähän tunkkaiselta ja siinä on myös tollanen aika vahva kotiolutklangi
  • sanoisin, että munich-maltaat eivät olleet tässä hyvä juttu, tai niitä olisi pitänyt olla huomattavasti pienempi määrä. Nyt on vähän tollanen dunkelweizen-tyyppinen makumaailma
  • tää olis ehdottomasti pitänyt pyrkiä pitämään paljon kylmempänä käydessä, jolla olisi varmaan voinut välttää tuota liiallista esterisyyttä

    Summa summarum: ei mikään malliesimerkki tyylilajista.
Last Updated and Sharing
 
423
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2021-10-17 08:52 UTC