TryingToSMaSH - Beer Recipe - Brewer's Friend

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TryingToSMaSH

203 calories 20.7 g 330 ml
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Beer Stats
Method: BIAB
Style: International Pale Lager
Boil Time: 60 min
Batch Size: 8 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 10 liters
Post Boil Size: 7 liters
Pre Boil Gravity: 1.053 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.075 (recipe based estimate)
Efficiency: 60% (brew house)
Source: Gigi
Rating:
5.00 (1 Review)

Calories: 203 calories (Per 330ml)
Carbs: 20.7 g (Per 330ml)
Created: Monday April 20th 2020
1.066
1.016
6.5%
42.0
8.5
n/a
12.98
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
3 kg American - Vienna3 kg Vienna $ 1.96 / kg
$ 5.88 		35 4 100%
3 kg / $ 5.88
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
1 g Mosaic1 g Mosaic Hops $ 0.10 / g
$ 0.10 		Pellet 12.5 Boil 30 min 2.98 1.6%
50 g Mosaic50 g Mosaic Hops $ 0.10 / g
$ 5.00 		Pellet 12.5 Whirlpool 0 min 39.07 82%
10 g Mosaic10 g Mosaic Hops Pellet 12.5 Dry Hop 0 days 16.4%
61 g / $ 5.10
 
Yeast
Fermentis - Safale - American Ale Yeast US-05
Amount:
0.50 Each
Cost:
$ 4.00 / each
$ 2.00
Attenuation (avg):
81%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
12 - 25 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
-
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 45 B cells required
$ 2.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
CO2 Level: 0 Volumes
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
12.5 L Infusion -- 70 °C 60 min
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume (equipment estimates 16.6 L) 13.9
Mash volume with grains (equipment estimates 18.6 L) 15.9
Grain absorption losses -3
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 12.7 L) 10
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0
Post boil Volume 7
Hops absorption losses (whirlpool, hop stand) -0.3
Top off amount 1.3
Volume into fermentor 8
Total: 13.9  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Brassé le 20 avril.

12,5 L strike water @71
Mash @70 for 1 hour
Volume post-mash : 10,0 L, Gravity : 1,045
Ajout de 1,5 L d'eau
Pre-boil volume : 11,5L

Boil 1h00

Post boil Volume : 9L

Ajout de 50g de Mosaic (hop stand) (Houblon dès que le chaudron a été mis dans l'eau donc T initial pas loin de 100 degrés)

Iced bath chill jusqu'à ce que l'eau devienne chaude,

Overnight chill

Into fermenter (21 avril) :
-Ajout du starter (1/2 pack US-05 pour 500 mL pour 100g de DME parti le 19 avril à 14h00)
-Activité 6h00 après l'ajout
-DI : 1,062
-Premières impressions du moût : Pas trop amer, on goûte bien le grain.

28 avril : Gravity : 1,022, goût green, on goûte le malt mais pas de rondeur, pas nécessairement plaisant. On va laisser ça en tourie un peu pour que ça settle mais un dry hop possible pour essayer de cacher le green. Je suspecte encore la US-05 de donner un after taste pas trop bon..

3 mai : Gravity 1,020. Vraiment un meilleur goût. Le gout malté s'est dissipé, pas d'arrière goût désagréable. Petit sucré dû à la densité assez haute. Finalement j'ai décidé d'y mettre un petit 10g de MOSAIC en dryhop pour les 3 derniers jours histoires d'y donner un p'tit côté summer/fruity. Surprenamment assez "rousse" pour seulement du Vienna, ça a l'air d'avoir du corps.

6 mai 2020 : Embouteillage. FG 1,019. Qté totale embouteillé : 7,70 litres. Pas trop d'amertume au goût, pas trop sûr du Mosaic en dryhop, ça manque de côté "fruits houblons". Sinon calisse que ça a du corps du Vienna... To be continued!

19 juillet 2020 : Excellent, petit goût vert/crispy au nez à la première gorgée. Sinon, fin de gorgée biscuité léger. Bien froide ça passe bien pour déshalitéré et un peu plus chaude comme une brown/rousse légère. À refaire avec une autre levure, peut-être la London Ale pour voir la différence.

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  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2020-07-19 23:50 UTC