Imperial Stout Álvaro - Beer Recipe - Brewer's Friend

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Imperial Stout Álvaro

301 calories 29.9 g 330 ml
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Beer Stats
Method: All Grain
Style: Russian Imperial Stout
Boil Time: 60 min
Batch Size: 6 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 7.5 liters
Pre Boil Gravity: 1.077 (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (ending kettle)
Hop Utilization: 92%
Calories: 301 calories (Per 330ml)
Carbs: 29.9 g (Per 330ml)
Created: Monday April 6th 2020
1.097
1.023
9.7%
16.7
73.9
5.7
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG EBC Bill %
2 kg Simpsons - Finest Pale Ale Maris Otter2 kg Finest Pale Ale Maris Otter 37 5.44 70.9%
200 g Simpsons - CaraMalt200 g CaraMalt 34 35.86 7.1%
200 g Grain Millers - Flaked Oats200 g Flaked Oats 34.6 2.51 7.1%
150 g Thomas Fawcett - Pale Crystal Malt150 g Pale Crystal Malt 34 59.88 5.3%
100 g Simpsons - Red Rye Crystal100 g Red Rye Crystal 29.9 237.07 3.5%
60 g Belgian - Chocolate60 g Chocolate - (late boil kettle addition) 30 905.81 2.1%
60 g Castle Malting - Château Cafe60 g Château Cafe - (late boil kettle addition) 35 470.3 2.1%
50 g United Kingdom - Roasted Barley50 g Roasted Barley - (late boil kettle addition) 29 1466.21 1.8%
2,820 g / 0.00 €
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
10 g East Kent Goldings10 g East Kent Goldings Hops Pellet 5 First Wort 0 min 16.73 100%
10 g / 0.00 €
 
Yeast
Danstar - Nottingham Ale Yeast
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
77%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
14 - 21 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
-
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 49 B cells required
0.00 € Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
CO2 Level: 1.65 Volumes
 
Target Water Profile
AGUADOY - Sierra de Gredos
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
3 L Macerado inicial Infusion 68 °C 68 °C 60 min
2.5 L Lavado Sparge 68 °C 80 °C 20 min
Starting Mash Thickness: 3 L/kg
Starting Grain Temp: 18 °C
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3 L/kg 8.5
Mash volume with grains 10.3
Grain absorption losses -2.8
Remaining sparge water volume 2.8
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 11.8 L) 7.5
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.1
Post boil volume (equipment estimates 1.8 L) 6
Estimated amount in fermentor 6
Total: 11.2  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Maltas:

  • He hecho los cálculos para 5 litros en el fermentador. Aunque es posible que vayan más. Así que igual tienes que recalcular cantidades. Si lo haces no te fijes en porcentajes exactos. Síguelos a ojo.
  • Reparte a tu gusto las maltas oscuras (la cebada tostada no la subas), o déjalas como están. Lo que prefieras.

    Macerado:
  • Macerar solo Maris Otter, avena y caramalt.
  • Cinco minutos antes del lavado echar con cuidado las maltas oscuras (chocolate, café y cebada tostada). De esta manera damos color, aroma y sabor sin que el agua se acidifique mucho. De todos modos el agua suele venir más alcalina, así que esta acidez ayudará a corregir el PH.

    Hervido:
  • Echar el azúcar poco a poco a lo largo del hervido, removiendo bien para que se disuelva antes de que se caramelice en el fondo de la olla.

    Lúpulos:
  • He tirado de Citra porque sé que es la que tienes. En estas cervezas se usa lúpulos ingleses y europeos más terrosos, herbales y florales (Northern Brewer, East Kent Goldings, Target, Mandarina Bavaria, etc).
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  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2021-10-06 15:53 UTC