Red Imperial IPA steffie - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Red Imperial IPA steffie

223 calories 19.5 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Imperial IPA
Boil Time: 60 min
Batch Size: 33.5 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 40 liters
Post Boil Size: 32 liters
Pre Boil Gravity: 1.061 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.076 (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (brew house)
Calories: 223 calories (Per 330ml)
Carbs: 19.5 g (Per 330ml)
Created: Friday October 11th 2019
1.073
1.013
7.9%
123.8
12.4
5.4
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
7 kg Bestmalz - Best RED X7 kg Best RED X 36 12 66.7%
2 kg Belgian Candi Sugar - Clear/Blond (0L)2 kg Belgian Candi Sugar - Clear/Blond (0L) 38 0 19%
1.50 kg Bestmalz - BEST Pale ale1.5 kg BEST Pale ale 38.1 2.81 14.3%
10.50 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
75 g Herkules75 g Herkules Hops Pellet 18.2 Boil 60 min 93.66 15%
75 g mastermix75 g mastermix Hops Pellet 12.3 Boil 10 min 22.95 15%
100 g mastermix100 g mastermix Hops Pellet 12.3 Boil 2 min 7.14 20%
100 g mastermix100 g mastermix Hops Pellet 12.3 Hop Stand at 70 °C 20 min 20%
150 g Mastermix150 g Mastermix Hops Pellet 12.3 Dry Hop 2 days 30%
500 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
7 g Gypsum Water Agt Mash 1 hr.
 
Yeast
Wyeast - American Ale 1056
Amount:
2 Each
Cost:
Attenuation (avg):
75%
Flocculation:
Med-Low
Optimum Temp:
16 - 22 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
17.8 °C
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 208 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
CO2 Level: 4.04 Volumes
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
32 5 16 29 35 122.7
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
35 L eiwitrust Temperature 54 °C 54 °C 10 min
eenstapsmaisch Temperature 66 °C 67 °C 60 min
uitmaischen Temperature 78 °C 78 °C 2 min
12 L Sparge -- -- --
Starting Mash Thickness: 3.53 L/kg
Starting Grain Temp: 19 °C
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3.5 L/kg 30
Mash volume with grains (equipment estimates 33.6 L) 35.6
Grain absorption losses -8.5
Remaining sparge water volume (equipment estimates 17 L) 18
Mash Lauter Tun losses -0.9
Volume increase from sugar/extract (early additions) 1.4
Pre boil volume (equipment estimates 39 L) 40
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -1.3
Post boil Volume 32
Hops absorption losses (whirlpool, hop stand) -0.5
Top off amount 2
Going into fermentor 33.5
Total: 48  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

7 gram gips toegevoegd
7 gram fosforzuur 75% toegevoegd

2-3 minuutjes aan de late kant met de koeler aanzetten

whirlpoolen op ongeveer 70-66 graden C

ruim 2 uur belucht

16.5 graden gestart (hitte element was te slap) ingesteld op 17.5
Daarna na twee dagen door naar 18.5 graden celcius
Daarna omhoog naar 19,5
Daarna omhoog 20.5
Overhevelen secundaire tank, 20.5
Weekje op secundaire tank, dryhop in secundaire tank
24 uur cold crash

Uitvergist na een dag of 9 a 10.

Uiteindelijk 33,5L gebotteld, waarvan ook 2L suikerwater.


---------------------------

OUD



-----Maischen-----

22L met 6.2 kg geschrote mout is ongeveer 3.5 L/kg maischdikte (lekker dun voor ons doen).

1 liter verlies tijdens maischen (21L totaal).


-----Spoelen & Filteren------

Spoel helft van het mout simpel uit met 2 liter warm (78gr C) spoelwater.

Gebruik helft van het mout, verdeeld over 4 emmers, om beslag mee te filteren. Laat eerste keer wat sneller doorlopen.

Meet grofweg hoeveel wort er verkregen is (should be ±11 a 13 L aangezien ik denk dat er circa 10 liter in het bostel blijft hangen).

Giet wort, opnieuw verwarmd tot 78grC, opnieuw over filterbedden (1 volwaardige filterbeurt).

Spoel met X liter warm spoelwater (4 keer 3L per emmer). (X is denk ik 12. Vul in ieder geval aan tot ongekookte wort ongeveer 23 liter is).


-----Koken & Afkoelen-----


We verliezen circa 4 liter tijdens het koken van de 23L wort. Dat maakt 19 liter. Met 6L bevroren bar-le-duc moeten we het afkoelen kunnen fixen.

-----Vergisting, dryhoppen, lageren, bottelen-----

19 gr Celsius voor 4 dagen.

<<overhevelen>>

20 gr Celsius voor 9 dagen.

<<Cold crash>>

3.3 gr Celsius voor 48uur.

Bottelen: 6.5 g/L bottelsuiker.





Heb getwijfeld voor gisten aan wyeast 1010, 3068 en 3056, en de WB-06 en de S-33.

Research voor gist:
https://eurekabrewing.wordpress.com/2012/01/13/wheat-yeast-comparison-experimental-design/

https://eurekabrewing.wordpress.com/2012/03/18/wheat-yeast-comparison-results-part-2-tasting/

Last Updated and Sharing
 
423
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2023-03-11 14:56 UTC