Bakke Brygg Imperial Stout 20 L - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Bakke Brygg Imperial Stout 20 L

305 calories 31.5 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Russian Imperial Stout
Boil Time: 90 min
Batch Size: 20 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 24 liters
Pre Boil Gravity: 1.082 (recipe based estimate)
Efficiency: 65% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Calories: 305 calories (Per 330ml)
Carbs: 31.5 g (Per 330ml)
Created: Saturday November 9th 2013
1.098
1.025
9.7%
69.3
50.0
2.5
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
7 kg Best Pale Ale7 kg Best Pale Ale 38 2.8 70%
1 kg Flaked Oats1 kg Flaked Oats 33 2.2 10%
0.60 kg Thomas Fawcett Chocolate Malt0.6 kg Thomas Fawcett Chocolate Malt 32 441.2 6%
0.60 kg Thomas Fawcett Roasted Barley0.6 kg Thomas Fawcett Roasted Barley 28 544.3 6%
0.40 kg Castle Malting Special B0.4 kg Castle Malting Special B 34 113.1 4%
0.40 kg Thomas Fawcett Crystal Malt0.4 kg Thomas Fawcett Crystal Malt 34 61.5 4%
10 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
45 g Target45 g Target Hops Pellet 11.5 Boil 60 min 49.31 36%
40 g East Kent Goldings40 g East Kent Goldings Hops Pellet 6.5 Boil 20 min 15 32%
40 g East Kent Goldings40 g East Kent Goldings Hops Pellet 6.5 Boil 5 min 4.94 32%
125 g / $ 0.00
 
Yeast
White Labs - Dry English Ale Yeast WLP007
Amount:
2 Each
Cost:
Attenuation (custom):
75%
Flocculation:
Med-High
Optimum Temp:
18 - 21 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
1.0 (M cells / ml / ° P) 467 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 5,5 g sukker/L       CO2 Level: 2,2 Volumes
 
Target Water Profile
Jonsvatn 2016
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
Quick Water Requirements
Water Liters
WARNING: Based on your provided mash thickness (3.7L/kg), your strike volume will exceeds the total water needed for the recipe (34.9L). Reduce mash thickness to 3.49L/kg or increase pre-boil volume to 25.6L.  
Strike water volume at mash thickness of 3.7 L/kg 36.5
Mash volume with grains 43.1
Grain absorption losses -10
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 29.2 L) 24
Boil off losses -8.6
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.6
Post boil volume (equipment estimates 14.8 L) 20
Estimated amount in fermentor 20
Total: 34.9  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 25 l meskevann og 8 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større eller mindre mengder meskevann. Med dette brygget vil du med noen typer bryggeutstyr være nødt til å dobbeltmeske. Sjekk alltid manualen og hva maksimum anbefalte maltmengde er på utstyret du bruker.

Mesking på 66 grader i 90 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 17 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 18 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-6 dager). Øk deretter til 20 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14-21 dager).

Gjæralternativer: WLP001, WLP013, WLP028, WLP051, WLP090, Danstar Nottingham, Safale US-05

Imperial stout er en øltype med mye rom for å leke seg med ulike råvarer. Denne varianten er relativt balansert, og hverken forsiktig eller ekstrem i humlepreget. Vil du lage en imperial stout med mer amerikansk "humleføring", kan du bytte ut Target og East Kent Golding med humler som Columbus og Centennial, og doble tilsetningen ved 5 min før kokeslutt. Evt. kan du også tørrhumle med 2-3 gram humle/liter en ukes tid ut i gjæringen for en imperial stout med skikkelig humlepunch!

Last Updated and Sharing
 
21,316
Views
1
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-11-06 23:30 UTC