Tysk Pilsner - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Tysk Pilsner

146 calories 13.8 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: German Pils
Boil Time: 90 min
Batch Size: 26 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 30 liters
Post Boil Size: 24.5 liters
Pre Boil Gravity: 1.041 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.050 (recipe based estimate)
Efficiency: 78% (brew house)
Source: Axel Wulff Sæther
Calories: 146 calories (Per 330ml)
Carbs: 13.8 g (Per 330ml)
Created: Saturday March 2nd 2019
1.048
1.010
4.9%
31.5
17.1
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
5 kg Best Pilsener5 kg Best Pilsener 38 21.85 100%
5 kg / 0.00 €
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
19 g Magnum19 g Magnum Hops Pellet 10.2 Boil 60 min 20.47 19.2%
40 g Hallertau Mittelfruh40 g Hallertau Mittelfruh Hops Pellet 3.75 Boil 15 min 7.86 40.4%
40 g Hallertau Mittelfruh40 g Hallertau Mittelfruh Hops Pellet 3.75 Boil 5 min 3.16 40.4%
99 g / 0.00 €
 
Yeast
White Labs - Copenhagen Lager Yeast WLP850
Amount:
3 Each
Cost:
Attenuation (custom):
77%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
10 - 14 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
10 °C
Pitch Rate:
1.5 (M cells / ml / ° P) 465 B cells required
0.00 € Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Amount: 6,5 g sukker/L       CO2 Level: 2,5 Volumes
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
17 L Infusion -- 55 °C 15 min
Temperature 63 °C 63 °C 45 min
Temperature 72 °C 72 °C 15 min
Temperature 77 °C 77 °C 5 min
16 L Sparge 77 °C 77 °C --
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3.7 L/kg 18.3
Mash volume with grains (equipment estimates 20.1 L) 21.6
Grain absorption losses -5
Remaining sparge water volume (equipment estimates 21.2 L) 17.7
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 33.5 L) 30
Boil off losses -8.6
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.5
Post boil Volume 24.5
Top off amount 1.5
Going into fermentor 26
Total: 35.9  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 13,3 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

I dette ølet kan et mer avansert meskeskjema være verdt å prøve:
55 grader i 15 min (proteinsteg)
63 grader i 45 min (beta-amylasesteg)
72 grader i 15 min (alfa-amylasesteg)
77 grader i 5 min (utmesk)

ELLER:
Mesking på 66 grader i 75 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 9 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 10 grader til 2/3 av FG er nådd (typisk etter 10-14 dager). Øk deretter gradvis (ca. 1 grad pr. dag) til 17 grader. Hold på 18 grader i 2-3 dager. Senk deretter til 10 grader eller lavere før tapping (totalt 20-28 dager).

Gjæralternativer: WLP820, WLP838, WLP850, Saflager 34/70, Saflager S-189

Last Updated and Sharing
 
360
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2020-05-29 12:12 UTC