Georgie's Bitter Juice NEIPA - Beer Recipe - Brewer's Friend

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Georgie's Bitter Juice NEIPA

202 calories 18.5 g 330 ml
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Beer Stats
Method: All Grain
Style: Specialty IPA: New England IPA
Boil Time: 60 min
Batch Size: 19 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 28.5 liters
Pre Boil Gravity: 1.044 (recipe based estimate)
Efficiency: 72% (brew house)
Source: Georgie D
Calories: 202 calories (Per 330ml)
Carbs: 18.5 g (Per 330ml)
Created: Friday November 16th 2018
1.066
1.013
7.0%
48.1
6.2
5.7
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
4.50 kg American - Pale Ale4.5 kg Pale Ale 37 3.5 78.3%
454 g Flaked Oats454 g Flaked Oats 33 2.2 7.9%
454 g Flaked Wheat454 g Flaked Wheat 34 2 7.9%
340 g American - Carapils (Dextrine Malt)340 g Carapils (Dextrine Malt) 33 1.8 5.9%
5,748 g / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
2 g Mosaic2 g Mosaic Hops Pellet 12.5 First Wort 0 min 3.88 0.8%
4.20 g Citra4.2 g Citra Hops Pellet 11 First Wort 0 min 7.17 1.7%
2 g El Dorado2 g El Dorado Hops Pellet 15.7 First Wort 0 min 4.87 0.8%
5.70 g Mosaic5.7 g Mosaic Hops Pellet 12.5 Whirlpool 40 min 3.75 2.2%
5.70 g Citra5.7 g Citra Hops Pellet 11 Whirlpool 40 min 3.3 2.2%
5.70 g El Dorado5.7 g El Dorado Hops Pellet 15.7 Whirlpool 40 min 2.36 2.2%
12.80 g Mosaic12.8 g Mosaic Hops Pellet 12.5 Whirlpool 30 min 5.9 5%
12.80 g Citra12.8 g Citra Hops Pellet 11 Whirlpool 30 min 5.93 5%
12.80 g El Dorado12.8 g El Dorado Hops Pellet 15.7 Whirlpool 30 min 5.29 5%
17 g Mosaic17 g Mosaic Hops Pellet 12.5 Aroma 20 min 1.82 6.7%
17 g Citra17 g Citra Hops Pellet 11 Aroma 20 min 1.6 6.7%
17 g El Dorado17 g El Dorado Hops Pellet 15.7 Aroma 20 min 2.28 6.7%
18.40 g Mosaic18.4 g Mosaic Hops Pellet 12.5 Dry Hop 8 days 7.2%
18.40 g Citra18.4 g Citra Hops Pellet 11 Dry Hop 8 days 7.2%
18.40 g El Dorado18.4 g El Dorado Hops Pellet 15.7 Dry Hop 8 days 7.2%
28 g Mosaic28 g Mosaic Hops Pellet 12.5 Dry Hop 4 days 11%
28 g Citra28 g Citra Hops Pellet 11 Dry Hop 4 days 11%
28 g El Dorado28 g El Dorado Hops Pellet 15.7 Dry Hop 4 days 11%
253.90 g / $ 0.00
 
Yeast
Wyeast - London Ale III 1318
Amount:
20 Each
Cost:
Attenuation (custom):
80%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
18 - 23 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
19 °C
Pitch Rate:
0.5 (M cells / ml / ° P) 153 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
 
Target Water Profile
Añarbe Modifikau
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
140 5 35 180 80 265
No encuentro las propiedades de la de Añarbe, pero tiene que tener estos perfiles de Calcio, Sulfato y Cloro.

cloro 175-200
sulfato 75-100
calcio 125-150
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
Infusion -- 67 °C 120 min
Fly Sparge -- 80 °C 30 min
Starting Mash Thickness: 3 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3 L/kg 17.2
Mash volume with grains 21
Grain absorption losses -5.7
Remaining sparge water volume (equipment estimates 14.7 L) 17.9
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 25.3 L) 28.5
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.3
Post boil Volume 19.3
Hops absorption losses (whirlpool, hop stand) -0.3
Going into fermentor 19
Total: 35.1  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Notas sobre el agua:

  • Alto contenido en cloro
  • La relación cloro - sulfato tiene que estar entre 1-1:3
  • 150-175 ppm de cloro y 75-100 ppm de sulfato.
  • El cloro hace destacar más el carácter de la malta y el sulfato acentúa el lúpulo sin acentuar su amargor.

    Mash a 65ºC durante 60 minutos o hasta que la conversión este completada. Añadir la mitad de las adicciones de sal del agua al mash y el resto al sparge.

    Añadir los First Worth durante el runoff, inmediatamente después de vorlauf, y dejarlos empapar en el mosto caliente hasta que el pure esté sparged.

    Hervir durante 60 minutos. Whirlpool durante 40 minutos (desde el principio hasta el resto) siguiendo el orden programado para los lupulos.

    Los 17g de los lúpulos a los 20 minutos son añadidos cuando termina el Whirlpool.

    Agregar la levadura y fermentar a 19ºC durante 2-3 días. Después subir poco a poco la temperatura hasta llegar a 23ºC al final de la fermentación. Cuando la fermentación haya llegado a 1.5-2ºC Plato (1.020-1.022) añadir el primer Dry hop. 4 días después, añadir el segundo Dry hop para los siguientes 4 días. Empackar en volúmenes de 2.6 CO2 y consumir fresca.

    Puntos a tener en cuenta para mejorar la receta:

  • Saber jugar con los porcentajes de los lúpulos utilizados durante el Whirlpool. Siempre entre 5-50%
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  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-11-16 17:42 UTC