Nordisk bleikøl (NB) med fruktpreg - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Nordisk bleikøl (NB) med fruktpreg

203 calories 19.9 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: English IPA
Boil Time: 60 min
Batch Size: 40 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 45 liters
Pre Boil Gravity: 1.059 (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (brew house)
Calories: 203 calories (Per 330ml)
Carbs: 19.9 g (Per 330ml)
Created: Friday November 2nd 2018
1.066
1.015
6.7%
49.0
12.0
5.4
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
8 kg German - Pale Ale8 kg Pale Ale 39 2.3 65.6%
3.50 kg German - CaraRed3.5 kg CaraRed 34 20 28.7%
0.50 kg Belgian - Biscuit0.5 kg Biscuit 35 23 4.1%
0.20 kg German - Acidulated Malt0.2 kg Acidulated Malt 27 3.4 1.6%
12.20 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
30 g Galaxy30 g Galaxy Hops Pellet 14.25 Boil 60 min 25.03 27.3%
20 g Magnum20 g Magnum Hops Pellet 11.3 Boil 60 min 13.23 18.2%
30 g Galaxy30 g Galaxy Hops Pellet 14.25 Whirlpool 20 min 10.69 27.3%
30 g Hallertauer Cascade30 g Hallertauer Cascade Hops Pellet 5.3 Dry Hop 5 days 27.3%
110 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
2 each Whirlfloc Fining Boil 10 min.
 
Yeast
- -
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
75%
Flocculation:
Med
Optimum Temp:
19 - 22 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
30 °C
Pitch Rate:
-
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
 
Target Water Profile
Slottet, Tromsø
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
12 0 3 0 0 1
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
45 L Infusion -- 65 °C 60 min
17 L Sparge -- 78 °C 20 min
Starting Mash Thickness: 2 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
WARNING: Boil kettle capacity (45.4 L) exceeded. Volume required: 46.1 L. Suggest reducing initial water volume to 45.4 L and adding 0.7 L sparge/top-off.  
Strike water volume at mash thickness of 2 L/kg 24.4
Mash volume with grains 32.5
Grain absorption losses -12.2
Remaining sparge water volume (equipment estimates 34.8 L) 33.7
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 46.1 L) 45
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.3
Post boil Volume 40.2
Hops absorption losses (whirlpool, hop stand) -0.2
Going into fermentor 40
Total: 58.1  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Sett på fat til karbonering uten tilsetninger ved 1.014 - la stå i minst 2 uker. Lag også noen flasker til sammenligning.

La beholder 2 stå til gravityen er på 1.009 - deretter på fat til kunstig karbonering.


#9 Ebbegarden, Stordal
Smak: Rom-lignende, litt varme, medium mixed estere, rund. Kan gi kraftig tropisk fruktaroma, hvis den brukes riktig. Har en tendens til å lage kraftig bitterhet, så vær forsiktig med å ikke koke humlen, eller for å redusere IBU.
Kilde: Denne kveik kommer fra Jens Aage Øvrebust. Jens brygget opprinnelig rå øl, men begynte å koke vørteren fordi øla ble sur av og til. Jens foretrekker ikke å la gjæren gå over 30 grader. Vanligvis ferdig gjera på 4-6 dager. Jens går vanligvis ned til en SG på 1010, fordi han ikke vil at ølen er søt. Han sier at gjæra alltid har vært i dalen så langt han vet. Kveiken synes å ha et uvanlig forhold til humle, så pass på at denne gjæren kan fremheve bitterheta i ølet ditt. Jens sier at han bare tørrhumler.

NCYC 4224
Pitch 28.0°C, beste arbeidstemperatur : 28 - 30°C
//Pitch på 36° for raskere utgjæring?
Høgste vekst temperatur : 42 C
Max ABV 16 %
Attenuation 82 %
Høsting : topp
Arter : Saccharomyces cerevisiae

Last Updated and Sharing
 
575
Views
1
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-11-03 13:21 UTC