12_Mørk og mild IPA - etterligning av "DahumlakokaoverIPA" - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

12_Mørk og mild IPA - etterligning av "DahumlakokaoverIPA"

185 calories 15.7 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: American IPA
Boil Time: 60 min
Batch Size: 22 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 26.5 liters
Pre Boil Gravity: 1.051 (recipe based estimate)
Efficiency: 75% (brew house)
Source: DrøyHøy Brewers
Calories: 185 calories (Per 330ml)
Carbs: 15.7 g (Per 330ml)
Created: Sunday March 18th 2018
1.061
1.010
6.6%
46.9
11.0
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
3.80 kg American - Pale Ale3.8 kg Pale Ale 37 3.5 65.2%
1.17 kg Finland - Wheat Malt1.17 kg Wheat Malt 38 2 20.1%
0.28 kg Finland - Crystal Malt 3000.28 kg Crystal Malt 300 35 113 4.8%
0.58 kg Flaked Wheat0.58 kg Flaked Wheat 34 2 9.9%
5.83 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
16 g Chinook16 g Chinook Hops Pellet 13 Boil 60 min 23.85 7.2%
18 g Centennial18 g Centennial Hops Pellet 10 Boil 15 min 10.24 8.1%
18 g Mosaic18 g Mosaic Hops Pellet 12.5 Boil 15 min 12.8 8.1%
35 g Centennial35 g Centennial Hops Pellet 10 Boil 0 min 15.7%
35 g Mosaic35 g Mosaic Hops Pellet 12.5 Boil 0 min 15.7%
38 g Centennial38 g Centennial Hops Pellet 10 Dry Hop 10 days 17%
25 g Chinook25 g Chinook Hops Pellet 13 Dry Hop 10 days 11.2%
38 g Mosaic38 g Mosaic Hops Pellet 12.5 Dry Hop 10 days 17%
223 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
7 g Irish Moss Fining Boil 15 min.
22 g Orange peel, sweet Spice Boil 10 min.
10 g Coriander seeds Spice Boil 10 min.
0.50 tbsp Yeast Nutrient Other Boil 15 min.
 
Yeast
Fermentis - Safale - American Ale Yeast US-05
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
81%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
12 - 25 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P) 247 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sugar       CO2 Level: 7 g/l
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
80 5 25 75 80 100
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
18 L Infusion -- 66 °C 60 min
Starting Mash Thickness: 3 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3 L/kg 17.5
Mash volume with grains 21.3
Grain absorption losses -5.8
Remaining sparge water volume (equipment estimates 17.6 L) 15.7
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 28.3 L) 26.5
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.6
Post boil Volume 22
Going into fermentor 22
Total: 33.2  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Mesking på 66 grader i 60 min. Øke til 78 grader for utmesking. Kjør temp opp fra 55 minutter

Kjøl ned til 17 grader før pitching av gjær.
Gjæring på 18 grader i 7 dager.
Øk til 20 grader for resten av gjæringsperioden (totalt 20-25 dager). Tørrhumle etter 7 dager (totalt 10-12 dager)

Faktisk malt:
Thomas Fawcett Maris Otter Pale Ale
Castle Malting Wheat Blanc
Muntons dark crystal EBC 400
Flaked Wheat

Har nå stått på flaske i ca 3 uker og dette ble skikkelig bra!
Rund fin smak, ikke for bitter, fin amber farge, masse bra aroma og balansert humlesmak.
Oppskrifta er basert på Bakke Brygg sin HveteIPA. Vi tok feil Crystalmalt og gikk for 400 mørk i stedet for 60, så ølet er vesentlig mørkere enn hva Bakke hadde tenkt. Oppskriften her er også et forsøk på å gjenskape et brygg der mye av bitterhumla kokte over og havna på gulvet like etter tilsetting. Foreløpig er vi godt fornøyde med resultatet og venter spent på hva som skjer med ytterligere lagring.



Award Winning Recipe
Last Updated and Sharing
 
802
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-07-15 20:08 UTC