IPA de Février 18 - Beer Recipe - Brewer's Friend

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IPA de Février 18

173 calories 14.4 g 330 ml
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Beer Stats
Method: Partial Mash
Style: American IPA
Boil Time: 60 min
Batch Size: 21 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 11 liters
Pre Boil Gravity: 1.109 (recipe based estimate)
Efficiency: 35% (brew house)
Source: JF
Calories: 173 calories (Per 330ml)
Carbs: 14.4 g (Per 330ml)
Created: Thursday February 15th 2018
1.057
1.009
6.3%
48.2
7.5
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
3 kg Canadian - Pale 2-Row3 kg Pale 2-Row 36 1.75 55.4%
1 kg Dry Malt Extract - Light1 kg Dry Malt Extract - Light 42 4 18.5%
1 kg Corn Sugar - Dextrose1 kg Corn Sugar - Dextrose 46 0.5 18.5%
30 g United Kingdom - Roasted Barley30 g Roasted Barley 29 550 0.6%
85 g Maltodextrin85 g Maltodextrin 39 0 1.6%
100 g Corn Sugar - Dextrose100 g Corn Sugar - Dextrose 46 0.5 1.8%
200 g Cane Sugar200 g Cane Sugar 46 0 3.7%
5,415 g / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
30 g Centennial30 g Centennial Hops Pellet 10 Boil 60 min 21.4 37.5%
15 g Citra15 g Citra Hops Pellet 11 Boil 45 min 10.8 18.8%
20 g Simcoe20 g Simcoe Hops Pellet 12.7 Boil 30 min 13.92 25%
15 g Domestic Hallertau15 g Domestic Hallertau Hops Pellet 3.9 Boil 15 min 2.07 18.8%
80 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
5 g Irish Moss Fining Boil 10 min.
 
Yeast
Danstar - Nottingham Ale Yeast
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
77%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
14 - 21 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
20 °C
Pitch Rate:
-
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Dextrose       Amount: 100      
 
Target Water Profile
Light colored and hoppy
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
55 22 15 30 132 80
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
9 L Infusion -- 68 °C 90 min
Quick Water Requirements
Water Liters
Heat water added to kettle (equipment estimates 28.6 L) 12.5
Mash volume with grains (equipment estimates 28.6 L) 14.5
Grain absorption losses (steeping) -3
Mash Lauter Tun losses -0.9
Volume increase from sugar/extract (early additions) 1.5
Pre boil volume (equipment estimates 27.1 L) 11
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.4
Post boil volume 21
Going into fermentor 21
WARNING: Kettle losses > 2% detected which throw off OG calculation for extract/partial mash recipes in batch target 'fermentor' mode. Solution: Reduce kettle losses, misc losses and hops absorption in equipment profile, OR set batch target to 'kettle' and do a full wort boil. See batch target FAQ.  
Total: 12.5  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

4 baies de genièvre mis en tourie pour 6 jours.


Priming Method: 100 g de Dextrose

4 g de MgSO4 et 3 g de Ca2SO4 dont demi ajouté à la maîche et demi ajouté en ébullition.

Environ 16 litres d'eau de source ont été employée le reste étant de l'eau du robinet bouillis.

La D I mesurée était «facilement» de 1,060 soit plus de 6% d'alcool malgré le fait que je n'ai pas ajouté de sucre comme dans la recette précédente!

La bière, goutée 2 jours plus tard révèle des notes (au nez) prononcées de bananes et d'ananas avec une touche de pin. Au palais c'est crémeux, des houblons balançés, sur une trame soyeuse,onctueuse avec un arrière-goût tropical. - Humm!!

19 février: 200 g de sucre de table ajouté.

18-19 février: Trace de «poulet frit» décelable au nez-goût!!!!! La vieille j'ai fait rôtir un poulet au four!! (le lien?)

26 février: 6 g de houblon Mosaïc ajouté en tourie (3 jours de macération en moût).

1er mars: embouteillage: 17 litres de bières dont comprenant 1 litre d'eau de source (j'ai coupé la bière pcque trop forte au goût et au nez). -Par ailleurs, j'en ai surement bû 3 litres depuis les 3-4 premiers jours).

La bière sent les fruits tropicaux et l'abricot mais son goût est «lourd» (pas élégant). Au goût c'est plaisant mais inélégant (trop de malt torréfié et trace de poulet frit???)

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  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-03-02 01:26 UTC