IPA du Premier 18 - Beer Recipe - Brewer's Friend

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IPA du Premier 18

175 calories 13.8 g 330 ml
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Beer Stats
Method: Partial Mash
Style: American IPA
Boil Time: 60 min
Batch Size: 22 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 12 liters
Pre Boil Gravity: 1.107 (recipe based estimate)
Efficiency: 35% (brew house)
Source: JF
Calories: 175 calories (Per 330ml)
Carbs: 13.8 g (Per 330ml)
Created: Tuesday January 9th 2018
1.058
1.008
6.7%
38.1
7.2
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
3 kg Canadian - Pale 2-Row3 kg Pale 2-Row 36 1.75 53.1%
1 kg Dry Malt Extract - Light1 kg Dry Malt Extract - Light 42 4 17.7%
1 kg Corn Sugar - Dextrose1 kg Corn Sugar - Dextrose 46 0.5 17.7%
430 g Cane Sugar430 g Cane Sugar 46 0 7.6%
100 g Corn Sugar - Dextrose100 g Corn Sugar - Dextrose 46 0.5 1.8%
30 g United Kingdom - Roasted Barley30 g Roasted Barley 29 550 0.5%
85 g Maltodextrin85 g Maltodextrin 39 0 1.5%
5,645 g / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
30 g Centennial30 g Centennial Hops Pellet 10 Boil 60 min 20.74 33.3%
30 g Cascade30 g Cascade Hops Pellet 7 Boil 45 min 13.33 33.3%
20 g Hallertau Mittelfruh20 g Hallertau Mittelfruh Hops Pellet 3.75 Boil 30 min 3.98 22.2%
10 g Citra10 g Citra Hops Pellet 11 Dry Hop 7 days 11.1%
90 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
5 g irish moss Fining Boil 5 min.
 
Yeast
Danstar - Nottingham Ale Yeast
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
77%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
14 - 21 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
-
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
 
Target Water Profile
Light colored and hoppy
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
55 18 14 29 119 80
3 g de gypse

3g d'Epson ajoutés à l'eau

dont 11 litres d'eau bouillie et 12 litres d'eau de source (Labrador et Eska)
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
3 L Infusion -- 65 °C 120 min
Quick Water Requirements
Water Liters
Heat water added to kettle (equipment estimates 29.5 L) 13.4
Mash volume with grains (equipment estimates 29.5 L) 15.4
Grain absorption losses (steeping) -3
Mash Lauter Tun losses -0.9
Volume increase from sugar/extract (early additions) 1.6
Pre boil volume (equipment estimates 28.1 L) 12
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.4
Post boil volume 22
Going into fermentor 22
WARNING: Kettle losses > 2% detected which throw off OG calculation for extract/partial mash recipes in batch target 'fermentor' mode. Solution: Reduce kettle losses, misc losses and hops absorption in equipment profile, OR set batch target to 'kettle' and do a full wort boil. See batch target FAQ.  
Total: 13.4  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Levain de levure Notingham employé.

2 tasses de sucres ont été ajoutées soit 400g dans la recette comme indiquée

La densité initiale mesurée est de 1,058 soit 6, 3 %

Infusion de 120 minutes.

J'ai comblé le 5 gallons jusqu'à 3 po du bord soit environ 22 litres.
Le moût était plutôt houblonné comme une Ale et le malt (le goût) n'était n'était pas trop présent.

25 Janvier: Embouteillage de 19 litres de bonne bière houblonnée (pamplemousse surtout) avec un goût sec (pas malté). À l'oeil, je dirais que la bière fait 6% d'Alcool.

J'ai ajouté 100 g de dextrose au moût pour le CO 2.

La bière goûtée à 3 reprises sur 3 jours différents (à partir de la 4e journée annonce un breuvage fort bien houblonné avec une finale SÈCHE :). Le résultat est prometteur!

18 janiver 18: Transfert en tourie:10 g de houblon Citra ajouté au moût pour 7 jours durant

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  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-01-26 00:39 UTC