Amrican IPA de novembre 17 - Beer Recipe - Brewer's Friend

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Amrican IPA de novembre 17

150 calories 10.6 g 330 ml
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Beer Stats
Method: Partial Mash
Style: American IPA
Boil Time: 60 min
Batch Size: 21 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 11 liters
Pre Boil Gravity: 1.096 (recipe based estimate)
Efficiency: 35% (brew house)
Source: JF
Calories: 150 calories (Per 330ml)
Carbs: 10.6 g (Per 330ml)
Created: Monday November 6th 2017
1.050
1.005
6.0%
39.2
7.0
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
1,230 g Canadian - Pale 2-Row1230 g Pale 2-Row 36 1.75 28.7%
300 g Canadian - Munich Light300 g Munich Light 34 10 7%
500 g German - Pilsner500 g Pilsner 38 1.6 11.7%
390 g Dry Malt Extract - Pilsen390 g Dry Malt Extract - Pilsen 42 2 9.1%
1,100 g Corn Sugar - Dextrose1100 g Corn Sugar - Dextrose 46 0.5 25.6%
640 g Cane Sugar640 g Cane Sugar 46 0 14.9%
30 g United Kingdom - Roasted Barley30 g Roasted Barley 29 550 0.7%
100 g Corn Sugar - Dextrose100 g Corn Sugar - Dextrose 46 0.5 2.3%
4,290 g / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
8 g Galena8 g Galena Hops Pellet 13 Boil 60 min 8.28 13.8%
20 g Cascade20 g Cascade Hops Pellet 7 Boil 45 min 10.24 34.5%
20 g Simcoe20 g Simcoe Hops Pellet 12.7 Boil 30 min 15.55 34.5%
10 g Chinook10 g Chinook Hops Pellet 13 Boil 15 min 5.14 17.2%
58 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
5 g Irish Moss Fining Boil 5 min.
 
Yeast
Fermentis - Safbrew - General/Belgian Yeast S-33
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
70%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
12 - 25 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
-
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: 100 g de dextrose       Amount: 16 litres       CO2 Level: 2,5 g g/l
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
80 5 25 75 80 100
3 grammes de plâtre et 2 gramme de CaCO3 ajouté dont la moitié de cette quantité durant l'infusion.
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
3 L Infusion -- 65 °C 90 min
Quick Water Requirements
Water Liters
Heat water added to kettle (equipment estimates 27.7 L) 11.7
Mash volume with grains (equipment estimates 27.7 L) 13
Grain absorption losses (steeping) -2.1
Mash Lauter Tun losses -0.9
Volume increase from sugar/extract (early additions) 1.4
Pre boil volume (equipment estimates 27 L) 11
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.3
Post boil volume 21
Going into fermentor 21
WARNING: Kettle losses > 2% detected which throw off OG calculation for extract/partial mash recipes in batch target 'fermentor' mode. Solution: Reduce kettle losses, misc losses and hops absorption in equipment profile, OR set batch target to 'kettle' and do a full wort boil. See batch target FAQ.  
Total: 11.7  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Eau Labrador (4 litres) et eau Provigo (3 litres) utilisés. Rinçage des drêches à l'eau chaude du robinet. Refroidissement du moût à l'eau froide du robinet.
D. initiale:1,050 ou 5,6 % ABV -avant l'ajout de 640 g de sucre dans le moût le lendemain (étrange car le logiciel indique 3,4 % ABV). La bière est donc estimé à 6 % ABV.

20 Novembre 17:
Embouteillage....16 litres de très bonne bière ayant un IBU plus près de la simple Ale que de la IPA.
4-5 gouttes de MgCl ajouté à la bière de même que 4 c. à soupe de teinture-mère de Chinook.
Le Simcoe n'est pas beaucoup présent, par contre.

La bière est désaltérante mais est aussi un peu «courte» en bouche ( seulement 2 kgs de malt employés pour la recette AINSI QUE pas de malto-dextrine; peut-être est-ce l'explication!?!)
Le 6 décembre, soit 16 jours après l'embouteillage, la bière avait un goût (encore) sucré ;(

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  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2017-12-08 16:02 UTC