Chevron APA 13° - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Chevron APA 13°

168 calories 16.7 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: American Pale Ale
Boil Time: 75 min
Batch Size: 1550 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 1650 liters
Pre Boil Gravity: 12.8 °P (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 13.6 °P (recipe based estimate)
Efficiency: 80% (brew house)
Source: Pivovar Knír
No Chill: 40 minute extended hop boil time
Calories: 168 calories (Per 330ml)
Carbs: 16.7 g (Per 330ml)
Created: Thursday September 14th 2017
13.6 °P
3.2 °P
5.6%
45.7
5.7
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
330 kg German - Bohemian Pilsner330 kg Bohemian Pilsner 38 1.9 98.1%
1.50 kg German - Caramel Pils1.5 kg Caramel Pils 35 2.4 0.4%
5 kg Flaked Oats5 kg Flaked Oats 33 2.2 1.5%
336.50 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
750 g Ekuanot750 g Ekuanot Hops Pellet 12.6 Boil 75 min 16.6 9.4%
1,500 g Wai-iti1500 g Wai-iti Hops Pellet 3.8 Boil 30 min 9.5 18.8%
700 g Wai-iti700 g Wai-iti Hops Pellet 3.8 Boil 10 min 4.08 8.8%
800 g Ekuanot800 g Ekuanot Hops Pellet 12.6 Boil 10 min 15.47 10%
1,800 g Wai-iti1800 g Wai-iti Hops Pellet 3.8 Dry Hop 4 days 22.5%
2,450 g Ekuanot2450 g Ekuanot Hops Pellet 12.6 Dry Hop 4 days 30.6%
8,000 g / $ 0.00
 
Yeast
Fermentis - Safale - American Ale Yeast US-05
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
77%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
12 - 25 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 7355 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
CO2 Level: 2.75 Volumes
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
1650 L Infusion -- 52 °C 15 min
1650 L Infusion 52 °C 62 °C 20 min
1650 L Infusion 62 °C 72 °C 10 min
1650 L Infusion 72 °C 78 °C 20 min
Starting Mash Thickness: 3.65 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
WARNING: Boil kettle capacity (45.4 L) exceeded. Volume required: 1575.88 L. Suggest reducing initial water volume to 45.4 L and adding 1530.48 L sparge/top-off.  
WARNING: Mash tun capacity exceeded. Volume required: 1450.32 L 1228.2
Strike water volume at mash thickness of 3.7 L/kg 1228.2
Mash volume with grains 1450.3
Grain absorption losses -336.5
Remaining sparge water volume (equipment estimates 685.1 L) 759.2
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 1575.9 L) 1650
Boil off losses -7.1
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -18.8
Post boil Volume 1550
Going into fermentor 1550
Total: 1987.4  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Vaření 11/2023:

  • várku jsem přepočítal na plnou varnu 1550l. Chmelení nevyšlo na kila, tak jsem zase zvedl, tentokrát Dry hop 2,75g/l, celkově 5,15g/l, jestli není skoro moc, aby to nevytáhlo náklady nahoru, uvidíme (to navíc mimo navýšení výpočtem udělá cca 1Kč/l, tedy 30Kč na sud, to je asi v pohodě, i když by to šlo stáhnout na 4g/l a to udělá cca mínus 50-60Kč/sud, ale raději to mít lepší)

    Vaření 09/2022:
  • várku jsem zvedl o 30% na 1300l k zakvašení
  • chmel ale o 50%, proporcionálně jsem zvedl chmel do chmelovaru, zbytkem jsem opět navýšil Dry hop (na 2,1g/l, při minulé várce bylo 1,5g/l, při předchozí 1,1g/l, při první 1,5g/l)
  • Celkově 4.6g/l, předtím 4g/l
  • Vařil David sám, já byl na dovolený, prý vyšlo 13,9° a ještě musel trochu ředit
  • zakvašeno 1400l 13,9°, byla vyšší výtěžnost, stočeno 1200l - příště asi svednout výtěžnost varny a nechat těch 1400l
  • asi nejlepší várka Chevrona, krásně vyrovnaný a hezky aromatický, držet tohle chmelení


    Vaření 18.10.2021:
  • IBU 32 jsem nechal, ale upravil chmelení, první chmelení snížil z 800g na 500g, aby to vyšlo a 400->500g 10min před koncem, pak zbyde víc na suchý.
  • Plus na 72° jsem na doporučení Davida dal 20 min místo původních 10 min, aby to dostatečně zcukřilo
  • nebral jsem v úvahu extended hop boiltime (tady jsem měl ještě 0), po úpravě na 30min jsem na 45 IBU
  • stočilo se 975l


    Vaření 18.12.2020:
  • původní IBU okolo 31, dle alfy jsem měnil chmelení: víc/míň Equinoxu na první chmelení a zbytek na suchý, 32.5 IBU

  • 13,85° to má po dovaření, konec 3,75°, tj. 5.50% alc dle výpočtu, Pavel mi pak udělal analýzu a tam bylo: 5,9%, 14,3°P

  • tentokrát je to taková Hazy IPA, první sudy jsou dost zakalený, ale krásně to voní a a super chmelený to je. Je tam vyšší hořkost (pocitově víc jak 32 IBU, ale to bylo i minule) a teda i trochu trpké doznívání, to si snad ještě sedne, první 3 sudy jsme stáčeli 8.1.2021, pak to ještě leželo a snižovali jsme teplotu
Last Updated and Sharing
 
473
Views
1
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2023-11-03 12:31 UTC