Wit-Hoegaarden clone - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Wit-Hoegaarden clone

183 calories 21.1 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Witbier
Boil Time: 75 min
Batch Size: 24 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 30 liters
Pre Boil Gravity: 1.047 (recipe based estimate)
Efficiency: 79% (brew house)
Calories: 183 calories (Per 330ml)
Carbs: 21.1 g (Per 330ml)
Created: Monday March 20th 2017
1.059
1.018
5.4%
17.1
3.5
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
2 kg Belgian - Pilsner2 kg Pilsner 37 1.6 34.8%
3.50 kg Belgian - Wheat3.5 kg Wheat 38 1.8 60.9%
0.25 kg Flaked Oats0.25 kg Flaked Oats 33 2.2 4.3%
5.75 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
20 g East Kent Goldings20 g East Kent Goldings Hops Pellet 6.5 Boil 60 min 14.08 44.4%
25 g Saaz25 g Saaz Hops Pellet 3.1 Boil 10 min 3.04 55.6%
45 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
25 g Pomerans Flavor Boil 10 min.
25 g Korianderfrön-krossade Spice Boil 10 min.
2 g protaflock Fining Boil 10 min.
3 g yeast nutrient Other Boil 10 min.
7 ml Lactic Acid Water Agt Mash --
10 g Gypsom Water Agt Mash --
 
Yeast
Mangrove Jack - Belgian Wit M21
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
70%
Flocculation:
Med-Low
Optimum Temp:
18 - 25 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
20 °C
Pitch Rate:
1.0 (M cells / ml / ° P) 348 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: KEG      
 
Target Water Profile
ANDP
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
19 2 8 13 12 54
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
15.4 L Fly Sparge -- 62 °C 50 min
15.4 L Fly Sparge -- 72 °C 50 min
23.2 L Sparge -- 76 °C 10 min
Starting Mash Thickness: 2.7 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 2.7 L/kg 15.5
Mash volume with grains 19.3
Grain absorption losses -5.8
Remaining sparge water volume (equipment estimates 22.5 L) 21.1
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 31.4 L) 30
Boil off losses -7.1
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.2
Post boil Volume 24
Going into fermentor 24
Total: 36.7  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

OG: 1.059
FG: 1.018
ABV: 5.4 %


20170514.
Pilsnermalten krossades med 1.2mm.
Vetemalten krossades med 0.8mm.

14:20, 62grC i mäsken, cirkulationen igång. Mäskbädden satte igen sig efter 10min, så jag fick röra om och sänka cirk.hastigheten.
15:00, Höjer tempen till 72grC.
15:10, 72grC är uppnådd.
15:25, Mäter PH till 5.6, tillsätter 7ml Mjölksyra och 10gr Gypsum, Kalciumsulfat som sänker PH och ökar humlearomen.
16:00, Börjar att laka ut 30l. och mäter PH till 5.2

Äter lite go mat innan koket.

17:45, Blöter jästen.
18:00, Värmer på i garaget.
18:35, Vörten kokar.
18:55, 1a givan.
19:50, 2a givan.
20:00, Silar av allt till stora grytan, spolar ur kokgrytan och häller tbx vörten igen.
20:10, Kyler vörten, får 21l. i tunnan, OG: 1.067, fyller på 3l. kokat vatten, skakar tunnan och pitchar med 1st påse jäst, ny OG: 1.059.
Ställer tunnan i pannrummet med ett solskydd på sig.

Pomeransen satte igen kranen, så använd alltid Bazooka i fortsättningen.

20170612: Flyttade in vörten på kallkrasch, ca 3grC.

20170619: Fyllde på fat, och så blev det 6st 0,5l flaskor som primades med 2st mocka sockerbitar.

Last Updated and Sharing
 
3,339
Views
1
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2017-06-20 19:22 UTC