Palle Kuling - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Palle Kuling

202 calories 18.5 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: American IPA
Boil Time: 60 min
Batch Size: 20 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 29 liters
Pre Boil Gravity: 1.046 (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (brew house)
Source: Eric
Calories: 202 calories (Per 330ml)
Carbs: 18.5 g (Per 330ml)
Created: Wednesday March 15th 2017
1.066
1.013
7.0%
74.0
5.5
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
3.60 kg German - Pale Ale3.6 kg Pale Ale 39 2.3 61%
1.70 kg United Kingdom - Maris Otter Pale1.7 kg Maris Otter Pale 38 3.75 28.8%
300 g Torrified Wheat300 g Torrified Wheat 36 2 5.1%
300 g German - Caramel Pils300 g Caramel Pils 35 2.4 5.1%
5.90 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
15 g Magnum15 g Magnum Hops Pellet 15 Boil 60 min 29.7 6.1%
15 g Centennial15 g Centennial Hops Pellet 9.2 Boil 2 min 1.54 6.1%
15 g Citra15 g Citra Hops Pellet 13.5 Boil 2 min 2.26 6.1%
40 g Citra40 g Citra Hops Leaf/Whole 13.5 Hopback at 99 °C 10 min 21.6 16.3%
40 g Mosaic40 g Mosaic Hops Leaf/Whole 11.8 Hopback at 99 °C 10 min 18.88 16.3%
60 g Mosaic60 g Mosaic Hops Leaf/Whole 11.8 Dry Hop 6 days 24.5%
60 g Citra60 g Citra Hops Leaf/Whole 13.5 Dry Hop 6 days 24.5%
245 g / $ 0.00
 
Yeast
Fermentis - Safale - American Ale Yeast US-05
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
81%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
12 - 25 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
15 °C
Pitch Rate:
-
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: CO2       Amount: 1.5 bar (15 degrees)       CO2 Level: 2.4 Volumes
 
Target Water Profile
Light colored and hoppy
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
75 5 10 50 150 0
50 liter vatten
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
15 L Mäskning Infusion -- 68 °C 75 min
20 L Lakning Fly Sparge -- 78 °C --
Starting Mash Thickness: 2.5 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 2.5 L/kg 14.8
Mash volume with grains 18.6
Grain absorption losses -5.9
Remaining sparge water volume (equipment estimates 18.4 L) 21.1
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 26.3 L) 29
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.2
Post boil Volume 20.4
Hops absorption losses (hopback) -0.4
Going into fermentor 20
Total: 35.8  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes


Mäskning i 30 liter kokgryta med lauterhelix i botten. Provade först mäskpåse med små hål. Visade sig att vatten stannar kvar i påsen och nästan inget kommer ut i utsuget.
Provade med en grövre maskning på en annan påse och fungerade bättre. Utflöde till jäshink och körde cirkulationsmäskning med pump från hink tillbaka till gryta. Pumpen snabbare än utflödet, fick stänga av och på pumpen hela tiden. Kanske en dimmerkontakt kan reglera pumpens styrka.

Lactal i mäsket, ca en halv kork...

Kok en timma, möjligvis at väldigt mycket kokades bort. Kanske ner till 19 liter.

Hopback med hoprocket efter kok. Pumpen fungerade hyfsat till en början sen gick det långsammare med flödet genom hoprocket och efter fram till värmeväxlaren. Fick ta bort hoprocket efter ca 10 liter och pumpa ut resten. Tror vi landade på 14-15 liter till slut.

Torrhumlade i sekundär med 60g Mosaic som jag la i en humlepåse plus vikt och 60g Citra som fick ligga löst i jäshinken.

Primär: 2017-04-05
Sekundär: 2017-04-20 (FG: 1.015) (Torrhumling)
Fat: 2017-04-27 (runt 11 liter)

OG: 1.060
FG: 1.015
ABV: 5.91%

Last Updated and Sharing
 
671
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2017-04-27 16:33 UTC