Engelsk bitter (ESB) - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Engelsk bitter (ESB)

158 calories 18.5 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Best Bitter
Boil Time: 60 min
Batch Size: 24 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 29 liters
Pre Boil Gravity: 1.042 (recipe based estimate)
Efficiency: 66% (brew house)
Source: Brygging.no Stord
Calories: 158 calories (Per 330ml)
Carbs: 18.5 g (Per 330ml)
Created: Sunday November 6th 2016
1.051
1.016
4.6%
26.1
10.0
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
4.90 kg German - Pale Ale4.9 kg Pale Ale 39 2.3 83.8%
0.50 kg German - CaraHell0.5 kg CaraHell 34 11 8.5%
0.35 kg German - CaraMunich II0.35 kg CaraMunich II 34 46 6%
0.10 kg German - CaraAroma0.1 kg CaraAroma 34 130 1.7%
5.85 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
20 g Huller Bitterer20 g Huller Bitterer Hops Pellet 5.75 Boil 60 min 13.02 28.6%
20 g Amarillo20 g Amarillo Hops Pellet 8.6 Boil 15 min 9.66 28.6%
30 g East Kent Goldings30 g East Kent Goldings Hops Pellet 5 Boil 5 min 3.38 42.9%
70 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
0.50 tsp Anti-foam Other Boil 1 hr.
0.50 tsp Gjærnæring Other Boil 15 min.
0.50 tsp Protafloc Other Boil 15 min.
 
Yeast
White Labs - English Ale Yeast WLP002
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
66.5%
Flocculation:
Very High
Optimum Temp:
18 - 20 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
20 °C
Pitch Rate:
-
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
 
Target Water Profile
Stavangervatn
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
21 1 4 6 2 55
Vatnjustering frå Bryggekalkulator for Bitter:
Antall liter meskevann:22
Antall liter skyllevann:13
CaSO4 (skyllevann):2,6 gram / 0,6 strøken teskje
CaSO4 (mesk):4,4 gram / 1,1 strøken teskje
CaCl2 (skyllevann):2,6 gram / 0,8 strøken teskje
CaCl2 (mesk):4,4 gram / 1,3 strøken teskje
CaCO3 (kun mesk):2,2 gram / 1,2 strøken teskje
NaHCO3 (kun mesk):4,4 gram / 1 strøken teskje
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
22 L Temperature -- 66 °C 60 min
22 L Temperature -- 76 °C 10 min
13 L Sparge -- 79 °C 25 min
Starting Mash Thickness: 3.3 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3.3 L/kg 19.3
Mash volume with grains 23.2
Grain absorption losses -5.9
Remaining sparge water volume (equipment estimates 17.5 L) 16.4
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 30.1 L) 29
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.4
Post boil Volume 24
Going into fermentor 24
Total: 35.8  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes
  1. november 2016, kl 07.30:
    Varma opp 22 liter meskevatn til 70°C (4°C over målet), hadde i vatnjustering.
    Hadde i malten, rørde godt og let det stå i 15 minutt med lokk på.
    Sette so på pumpa og sette temperaturen på 66°C på 600W.
    60 minutt totalt.
    Heva temperaturen til 74 oC og let stå i 10 minutt.
    Skylte på 79°C, ca 13 liter til Max-merket.
    Kokte i 60 minutt og tilsette humle, gjærnæring og klaring etter skjema.
    Kjølte ned med spiralkjølar og stadig røring til 18°C.
    Whirlpoola med ausa, let stå i 15 minutt.
    Tømte over i Speidel gjæringsfatet og tilsette oksygen og gjær.
    OG 1.051
    Sette Bitteren i kjellarstova på 20°C.
    Temperturen steig jamt, etter 10 dagar 22°C.
  2. november:
    FG: 1.010, sette ut karet på 4 oC
  3. november:
    Sette 18, 5 liter på fat og til karbonering med CO2 på 1 Bar i kjøleskap på 4 oC.
    Det vart 2 flasker ekstra som eg karbonerte med 2 sukkerdrops kvar.
    Til modning i kjellarstova på 20 oC.
  4. november: Testa ølet: Godt!
Last Updated and Sharing
 
1,324
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-03-24 07:24 UTC