#29 Amber ale - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

#29 Amber ale

146 calories 13.8 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: BIAB
Style: American Amber Ale
Boil Time: 60 min
Batch Size: 12 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 15 liters
Pre Boil Gravity: 1.038 (recipe based estimate)
Efficiency: 54% (ending kettle)
Calories: 146 calories (Per 330ml)
Carbs: 13.8 g (Per 330ml)
Created: Thursday November 3rd 2016
1.048
1.010
5.1%
34.8
36.1
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG EBC Bill %
3 kg American - Pale Ale3 kg Pale Ale 37 7.84 85.7%
0.20 kg Belgian - Special B0.2 kg Special B 34 305.39 5.7%
0.10 kg German - CaraAroma0.1 kg CaraAroma 34 345.42 2.9%
0.20 kg German - CaraMunich II0.2 kg CaraMunich II 34 121.26 5.7%
3.50 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
4 g Chinook4 g Chinook Hops Pellet 12.7 Boil 60 min 11.92 5.7%
10 g Chinook10 g Chinook Hops Pellet 12.7 Boil 10 min 10.8 14.3%
8 g Chinook8 g Chinook Hops Pellet 12.7 Aroma 5 min 4.75 11.4%
28 g Willamette28 g Willamette Hops Pellet 4.5 Aroma 5 min 5.89 40%
20 g Cascade20 g Cascade Hops Pellet 7 Aroma 1 min 1.42 28.6%
70 g / $ 0.00
 
Yeast
Fermentis - Safale - American Ale Yeast US-05
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
81%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
12 - 25 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
18.5 °C
Pitch Rate:
-
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
10 L Infusion -- 68 °C 60 min
Quick Water Requirements
Water Liters
Total strike volume 19.4
Mash volume with grains 21.7
Grain absorption losses -3.5
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 18.1 L) 15
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.4
Post boil volume (equipment estimates 9 L) 12
Estimated amount in fermentor 12
Total: 19.4  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Mesket 10. nov 2016
Kokt 11. november 2016
OG=1.048
FG= 1.016

Første brygg som meskes med falsk bunn. Jeg hadde 3,5 kg malt og 12,5 liter vann. Ratio 3,5 / 1. Det ble en litt tjukk mesk, så neste gang vil jeg prøve enda mer vann. Jeg resirkulerte alt meskevannet en gang, og tappet deretter ut vørteren i diverse kjeler. Så tilsatte jeg 7 liter skyllevann på 78 grader. Men temperaturen ble ikke mer enn 70 ettersom kornet senket temperaturen. Lot kornet trekke i dette i 5-10 minutter før jeg tappet det ut. Neste gang vil jeg tappe ut i et gjæringskar så jeg slipper å åpne og stenge krana så mye. Det ga litt søling og dårligere avrenning på slutten. Jeg lot vørteren renne gjennom humlefilteret, for noe korn kom gjennom den falske bunnen.

Jeg tilsatte altså 12,5 + 7 liter vann, men da vørteren var tilbake i kjelen hadde bare ca 13 liter. Så 3,5 kg korn tok altså med seg ca 6,5 liter væske.

Rensing av kjelen for korn var også litt mer tungvindt enn ønskelig. Jeg mesket på 68 grader og tapte max 1 grad etter 60 minutter.

Jeg brukte litt gamle humler. Chinook-posen var åpnet for et år siden, og cascade-posen for tre (!) år siden.

Gjæring på 18-20 grader i to uker, deretter ca 22 grader i 2-3 dager, deretter 10 grader fram til flasking 8. desember. Siste uka var ventilen ned til kolben med gjær stengt. Flasking gikk greit, rørte forsiktig inn 6 gram sukker pr liter. Karbonerte på 20 grader fra 8. desember til

Last Updated and Sharing
 
1,302
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2016-12-12 11:34 UTC