La 3ième rang - Beer Recipe - Brewer's Friend

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La 3ième rang

101 calories 11.7 g 330 ml
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Beer Stats
Method: All Grain
Style: English IPA
Boil Time: 80 min
Batch Size: 20 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 24 liters
Pre Boil Gravity: 1.027 (recipe based estimate)
Efficiency: 35% (brew house)
Source: Picobrew
Calories: 101 calories (Per 330ml)
Carbs: 11.7 g (Per 330ml)
Created: Sunday August 7th 2016
1.033
1.010
3.0%
102.8
9.3
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
6 kg Canadian - Pale 2-Row6 kg Pale 2-Row 36 1.75 96.8%
0.20 kg American - Caramel / Crystal 120L0.2 kg Caramel / Crystal 120L 33 120 3.2%
6.20 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
60 g First Gold60 g First Gold Hops Pellet 7.5 Boil 80 min 74 75%
10 g Nugget10 g Nugget Hops Pellet 14 Boil 80 min 23.02 12.5%
10 g First Gold10 g First Gold Hops Pellet 7.5 Boil 15 min 5.8 12.5%
80 g / $ 0.00
 
Yeast
Fermentis - Safbrew - Specialty Ale Yeast T-58
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
70%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
12 - 25 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
24 °C
Pitch Rate:
-
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
 
Target Water Profile
Labrador
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
11 3 3 1 8 40
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
19 L Temperature -- 68 °C 90 min
Temperature -- 78 °C 5 min
13 L Eau de rinçage Sparge -- 78 °C --
Starting Mash Thickness: 3 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3 L/kg 18.6
Mash volume with grains 22.7
Grain absorption losses -6.2
Remaining sparge water volume (equipment estimates 16.5 L) 12.5
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 28 L) 24
Boil off losses -7.6
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.4
Post boil Volume 20
Going into fermentor 20
Total: 31.1  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Fermentation primaire a 24C une semaine
secondaire a 20C 3 semaines
7g de sucre litres a l`embouteillage



Recette d'une India Pale Ale classique de profil anglais au houblon East Kent Golding et à la levure T-58. On peut remplacer la levure par la S-04 pour un profil épicé plus neutre ou bien encore la US-05 qui développera plus d'esters et fera ressortir les aromes du houblon. L'amertume et l'alcool sont relativement élevés comme le veut la tradition de ce style de bière. On peut également subtiliser le houblon par un autre aux propriétés aromatiques intéressantes (ex : cascade, citra, amarillo,...) et adapter les quantité en fonction de l'amertume souhaitée et mettre plus de houblon en aromatique (en fin d'ébullition).

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  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2016-11-28 16:52 UTC